오감만족 건강을 마시는 88약차 ... 이렇게 다양한 꽃차, 약차라니

건강을 마시는 88약차 - 오감만족
최유정 지음 / 지식과감성# / 2020년 1월

표지에서 보게 되는 차... 제목에는 약차라고 되어 있는데 꽃차로 보인다.

일반적으로 꽃차하면 국화,매화,장미 등 일부 몇가지를 떠올리게 된다.

그런데 책 속에는 생각보다 다양한 꽃차와 잎차를 만나게 된다.

일단 제다(차를 만드는 기법)하는 도구들과 용어에 대한 정리를 먼저 알게 된다.

채취, 준비, 덖음, 열처리, 재우기, 보관과 같은 제다법에 대해서 알아야 이후 과정들을 제대로 할 수 있으니 기본개념인셈이다.

우엉, 연근, 귀리, 현미 등 곡물과 뿌리채소를 가지고 차 만드는 경우는 꽤 있는데 과정들이 거의 비슷하다.

그런데 위 내용에서만 봐도 먼가 다양하다.

내용에서 보면 다양성이 있어서 과정들도 제각각이라 다양한 도구들, 과정들이 이루어진다. 



아트차~

설명이 필요없다.

사진속의 꽃차들이 색도 다양하고 화려하고 눈길을 확~ 끈다.

그냥 꽃잎차만이 아닌 가지까지 이용한 스틱차, 잎차, 넓게 펼쳐진 연꽃차까지 너무나 화려한 꽃차들 만드는 법을 소개한다.

앞에 화려한 꽃차들 만들기를 봤는데 뒤에가니 발효차가 나온다.

집에서 발효차를 만들어 볼 수 있다니~

보이차 병을 보기만 했는데 만드는 법을 보니 흥미롭고 재미있다.

이 녹색의 선명한 차는 뭘까?

의외다... 강아지꽃 풀차.

주변 풀밭에서 즐겨 보던 강아지풀을 차로 마신다니.

의외의 꽃, 풀들이 차가 된다는 것이 신기하고 놀랍다.

단순히 한가지로 차를 만드는 것뿐 아니라 다른 재료와의 블랜딩차들도 있고 꽃과 과일이 어우러지는 차도 소개된다.

홍화꽃을 복숭아를 얇게 썰어서 돌려주어 차로 만드니 모습이 너무 이쁘다.

생각해 봐도 향이나 맛이 어우러져 너무 맛있을것 같다.

 

약초와 꽃으로 만드는 식혜, 덖음을 이용해서 단차 만들기, 약술만들기, 약이 되는 고추장 담그기, 도라지정과, 유자쌍화차 및 장미꽃 야채피클 같은 예상하지 못한 내용들이 뒤쪽에 다양하다.

꽃, 잎 등 재료들에 대한 성질, 어디에 좋은지 같은 내용들도 있어서 제목에서 느끼듯이 오감만족하는 건강을 마시는 88가지 약차다.

우리나라 산천에 버릴만한 것이 없다.

차로 나물로 약재로 너무나 좋은 재료들이 가득~

다만... 만들어지는 과정들이 세세하게 나와 있지 않고 글로만 설명만 되어 있어 조금 아쉽다.

용어들에 대한 설명도 조금 더 알려주면 좋을텐데... 궁금한 용어를 검색을 하면서 알아가야 한다.

그래도 먹으면 건강해질 약차 88가지를 만드는 법을 알게 되어 좋다~

베트남,라오스,캄보디아 3국의 커피,누들,비어 ... 3국의 다양성을 느낀다

베트남, 라오스, 캄보디아 3국의 커피, 누들, 비어 - 프렌치 커넥션을 따라 떠나는
이영지 지음, 유병서 사진 / 이담북스 / 2019년 12월

인도차이나연방은 베트남,라오스,캄보디아 3국을 말한다.

인도와 중국 사이에 있는 나라여서 인도차이나라고 한다.

유럽의 다른 나라들보다 뒤늦게 동남아시아 진출을 한 프랑스의 식민 지배 지역이다. 

커피와 맥주를 즐겼던 프랑스의 영향이 인도차이나연방에 현재 커피와 비어가 중요 식품으로 자리하게 되었다.

또한 다양한 누들 요리들이 생겨났다.

우리나라에도 베트남 쌀국수 체인들이 여럿있다.

특별하게 먹던 쌀국수가 요즘은 즐겨 찾는 메뉴가 되어 동남아 여행을 가지 않고도 다양한 맛을 볼 수가 있다.

보통 소고기와 해물 들어간 것 쌀국수를 즐겨 먹는데 본래는 돼지와 해물을 주로 먹고 소고기는 프랑스의 영향이었다고 한다.

식재료에 대한 것과 식민 지배의 영향으로 변화된 것, 베트남과 라오스, 캄보디아의 종교나 생활방식에 따른 특성 등 나라들의 문화에 대한 것들도 알게 된다.

3국의 전통적인 가옥이나 문화유산들도 만날 수 있고 다른 발전한 나라들의 식문화와 달리 연방3국은 가난과 전쟁으로 인해 어려운 생활속에서 누들문화가 정책되었다는 아픔을 통해 우리나라의 전쟁과 먹거리에 대한 이야기도 비슷하게 이어진다.

우리도 밀가루 음식들이 다양하게 발전한 이유기도 하니까.  

베트남 커피 하면 떠오르는건 '핀'이다.

베트남 전통 커피 기구다.

즐겨 사용하는 도구여서 다양한 모양이 눈길을 끈다.

이외에도 3국은 제각각의 기구들로 자국에서 생산된 커피를 내려 먹는다.

일반적으로 보아왔던 쌀국수와는 조금 다른 비주어릉 보이는 쌀국수들이 흥미롭다.

넣어 먹는 재료들도 다양해서 맛이 궁금해진다.

꽤 유명하다는 3국의 비어.

동아시아 기온 때문인지 가볍고 시원한 '라거'가 더 끌린다는 내용에 현지에서 시원한 여러 맥주들을 맛보고 싶다.

3국의 여러 커피, 누들, 비어에 대한 내용과 사진으로 보게 되니 우리나라 체인들에서 보게 되는 종류들과는 다른 모습들이 궁금하다.

뒤에는 여행을 마치고 워크북 작성하기가 나온다.

3국 맥주 맛을 비교한 매트릭스와 그래프도 있고 맛보고 나서 스스로 체크하는 표도 있다.

커피 커핑하는 것 같은 그런 느낌이다.

또 인도차이나 3국과 한국의 경제, 사회, 문화를 여러 분야로 나눠 비교해 놓기도 했다.

식민지에서 독립한 연도나 인구, 출산율 등등.

초반에도 나오고 중간에도 나오는 글인데 3국이 인접해 있지만 다른 생각, 사고방식으로 살아가는 것을 제대로 표현한 글이 인상적이다.

" 베트남인은 쌀을 심는다. 캄보디아인은 쌀이 자라는 것을 본다. 라오스인은 쌀이 자라는 소리에 귀 기울인다."

일단 글로 사진으로 만나봤으니 다음에 여행을 가게되면 볼 거리도 많겠지만 맛있는 누들과 커피, 비어를 맛보는 계획도 가져야겠다~ 

위 글귀에서 느껴지는 차이를 현지에서 그들의 삶을 보면서 느낄 수 있지 않을까 싶다. 

이솝 우화로 읽는 철학 이야기... 재미있는 이솝우화로 깊은 철학을 쉽게 알게된다

이솝 우화로 읽는 철학 이야기 - 이솝의 지혜, 철학자의 생각법! 일상에서 써먹는 철학 개념
박승억 지음, 박진희 그림 / 이케이북 / 2020년 1월

이솝우화에 철학 이야기를 풀어놓았다.

어릴적부터 너무나 익숙한 이솝우화.

언제부터 어디서 누가 지은 것일까?

딱히 생각해 보지 않았던것 같다.

그저 친숙한 동물들이 재미난 이야기로 교훈을 주는 내용과 그림들이 익숙할 뿐이다.

그래서 일단 찾아봤다.

<위키백과, 우리 모두의 백과사전> 에 나온 설명이다.

이솝우화( - 寓話, 고대 그리스어: Αισώπου Μύθοι, 영어: Aesop's Fables) 혹은 아이소피카(Aesopica)는 고대 그리스에 살았던 노예이자 이야기꾼이었던 아이소포스가 지은 우화 모음집을 말한다. 아이소포스는 흔히 이솝으로도 알려져 있다. 이솝우화는 의인화된 동물들이 등장하는 단편.

이솝우화는 친숙한 동물이 나오고 교훈이 들어 있다는 점에서 오늘날 전 세계적으로 어린이 덕성교육을 위한 인기 교재로 그 자리매김을 하고 있다.

최초의 한글번역은 1895년에 일본인의 도움으로 만든 최초의 신식교과서 《신정심상소학》에 처음 등장한 것으로 알려져 있다. 7편의 이솝우화를 "새로운 이야기"라는 표제 아래 소개했다.

정말 오래전 고대 그리스에서부터 내려온 이야기.

정말 이 이야기를 쓴 인물은 대단한 지혜를 가진 이였을것이다.

어른도 아이도 언제 읽어도 늘 공감되고 교훈이 된다.

물론 시대가 흘러 그때는 옳았으나 지금은 조금 다르게 볼 수 있는 내용들도 물론 있지만 보편적으로 바른생각과 삶을 살도록 하는 교훈을 쉽게 전하고 있다.

3가지 주제로 주제당 9편의 이야기 총 27개의 이야기를 만나게 된다.

첫번째 이야기... 슬기롭게 산다는 것은 - 지성을 사용하는 방법

두번째 이야기... 착하게 산다는 것은 - 윤리적이고 도덕적인 삶의 문제

세번째 이야기... 더불어 잘 살기 - 어떻게 다른 사람들과 함께 잘 살아갈 수 있는가?

동물 캐릭터 그림들이 담백하게 그려졌다.

너무 아이의 눈높이에 맞춘 귀여운 동물이 아니고 전문가의 세밀한 표현력도 아닌 캐릭터들이다.

첫 이야기는 너무나 익숙한 개미와 배짱이.

개미와 배짱이를 통해 오늘과 내일에 대한 중요도를 논한다.

요즘 흔하게 욜로를 이야기하며 현재를 즐기는 사람들이 많다.

하루를 살더라도 즐겁고 행복한 삶은 당연하다.

그러나 마냥 내일을 생각하지 않고 배짱이 처럼 살 수는 없다.

그래서 다음에 나온 것이 카르페디엠과 파이어다.

현재를 즐기라는 카르페디엠은 <죽은 시인의 사회>에서 키팅 선생님이 학생들에게 이야기하며 유명해진 말이다.

그것은 현재만 즐기라는 뜻이 아닌 현재 내가 할 수 있는 최선을 다하라는 의미라고 한다.

스피노자의 '내일 지구가 망한다 하더라도 오늘 나는 한 그루의 사과 나무를 심겠다'과 같은 의미라고.

요즘 파이어족이 유행이라는 파이어는 젊어서 허리띠를 졸라 절약해서 일찍 은퇴해 삶을 즐기겠다는 것.

어느쪽이든 그 중요도는 자신의 생각이고 결정이다.

그 가운데 우리는 어떤 상황이든 잘 생각하고 오늘뿐 아니라 내일, 미래도 생각하며 지헤롭기를 바라는 생각을 담고 있다.

그런 이야기에 부합하는 철학자를 뒤에 소개한다.

이 내용에서는 마르틴 하이데거.

이렇게 27편의 이야기들은 친숙한 내용들이 많다.

그런데 너무 많은 이야기들이고 오래전에 읽어서인가? ㅎㅎ 이런 내용도 있었나 하는 내용도 있었다.

늙은 사자와 여우 이야기는 얼핏 기억에 있나 싶기는 했지만 선명하지 않았는데 여우의 지혜에 놀랍기도 하고 객관적인 이유와 증거를 원하는 대처에도 지혜로 얻게 된다.

많이 알려진 철학자들인 칸트, 데카르트, 플라톤 뿐 아니라 생소한 철학자들의 이야기도 적용되고 과학자인 아인슈타인, 영화 메트릭스속 인물, 딜레마 같은 단어, 사상가들의 책 내용을 통해 연결되는 철학적 이야기들이 골고루 이솝우화의 내용과 연결된다.

다양한 관점과 내용들을 통해 단순하게 보던 우화가 깊이 있으면서 어렵지 않게 이해되는 재미난 철학 이야기다.

아이때는 그림과 단순한 구조의 우화로 만나고 차츰 더 넓게 이해할 수 있는 중간단계의 책으로 만나면 너무 좋을것 같다.

청소년, 어른들이 읽기에 좋다.

마음껏 먹고 쭉쭉 빠지는 저탄수화물 다이어트 레시피 .. 칼로리가 아닌 당질량을 체크하라

마음껏 먹고 쭉쭉 빠지는 저탄수화물 다이어트 레시피 - 탄수화물을 줄여 ‘비만 호르몬’을 잡는 다이어트 레시피 150
주부의 벗사 지음, 김수정 옮김 / 윌스타일 / 2019년 12월

작년에 인기있던 식단은 저탄고지다.

탄수화물을 줄이고 고지방식단을 하라는 것.

이번책도 저탄수화물을 이야기한다.

탄수화물을 줄여 '비만호르몬'을 잡는 다이어트 레시피 150가지를 담고 있다.

보통의 다이어트 하면 칼로리를 줄이고 적게 먹는걸 이야기하는데 여기서는 마음껏 먹어도 쭉쭉 빠진다고? ㅎㅎ

칼로리가 아닌 당질을 체크라하는 표지의 글처럼 왜 그것이 중요한지를 우선 설명한다.

제대로 알면 먹고 싶다가도 자제하게 되고 먹어도 괜찮은 다른 대체 식품을 찾게 되니 꼭 피하고 굶거나 소식으로 힘들어하지 않아도 되게끔 하는 것이다.

당질을 제한하면 왜 살이 빠지는지 원리를 알고 시작할 수 있다.

본 내용에 앞서 살찌는 식단과 살 빠지는 식단도 비교해 준다.

이렇게 먹고도 살이 빠져?

의아할만큼 많은 음식들~ 충분히 먹을 수 있다는 것에 일단 마음이 가볍다.

아무리 저탄수화물레시피라지만 고기는 기름없이 찌거나 삶기를 주로 하고 아니면 기름 적게 굽는 식일텐데 의외의 메뉴인 닭튀김이 있다.

다이어트 레시피인데 기름에 튀긴다??

더욱이 고등어된장조림, 햄버그스테이그, 칠리새우, 새우마요, 그라탱 같은 간이 좀 있을것 같은 요리 매뉴들이 상당하다.

그것도 앞쪽에 쭉 레시피들이 자리하고 있다.

이게 뭔 다이어트 레시피야? 싶은데 역시나 뒤로 가면서 담백하고 건강해 질것 같은 메뉴들이 등장한다.

일부러 몰아놓았나 싶다.

담백한 샐러드류, 야채 무침들이 많고 배추잎을 만두피처럼 이용한 슈마이는 정말 먹음직 해 보인다.

앞으로 요리들 보다 뒤의 샐러드 무침류들이 내가 즐겨 만들어 먹는 메뉴들이다.

다만 재료들이 평소와는 조금 다른 것들이 있어서 새로운 재료를 사용해서 만들어 먹을 수 있다는 점이 좋다.

콩비지 샐러드, 실곤약 명란젓볶음, 야채들이 잔뜩 들어가는 라타투이, 숙주닭안심피자 등등 색다른 메뉴들이 궁금해진다.

탄수화물의 대표인 곡물이 들어가지 않는 밥처럼 만들어 먹을 수 있는 두부를 이용한 메뉴들도 알려주니 속 든든하게 밥 먹은 듯한 기분이 들겠다.

다이어트 레시피들은 여러 다양한 재료들을 사용하더라도 조리법이 단순해서 사실 맛이 부족해서 오래 지속적으로 먹기에 힘든데 이 책속의 레시피들은 충분히 맛이 느껴지는 요리들이라 의외다 싶을 정도다.

레시피마다 당질량, 칼로리, 그 요리의 주된 식품이 당질제로에 가까운 식품이라는 것 표기나 만들어 두고 먹을 수 있는 저장요리라는 것 같은 요리 특징도 보기 좋게 편집했다.

탄수화물을 줄이고 칼로리를 낮추는 재료중 대표가 곤약과 한천이다.

역시나 책속 레시피들에는 면이나 밥 대용으로 곤약을 많이 사용한다.

재료에 대해서 꼭 알려주고 싶은 내용을 아래 따로 넣어주기도 하는데 위 레시피 '실곤약아라비아타' 같은 경우는 실곤약을 파스타 같은 느낌을 주기 위해 긴 실곤약을 한입크기로 묶어서 씹는 맛을 살려 펜네풍으로 만들었다고 팁을 준다.

정말 씹는 식감이 괜찮을것 같다.

이건 꼭 해봐야지~

요리뿐 아니라 디저트도 소개된다.

호지차양갱, 티라미수, 말차바바루아, 푸딩, 부부를 이용한 토우화.

안주요리나 면요리도 따로 묶어서 알려준다.

곤약면 소스오 여러가지 알려주어 다양하게 소스를 이용할 수 있게 했다.

뒤에는 식품별 당질량 리스트를 펼칠수 있게 한번에 보게 해 놓아서 뜯어서 주방에 붙여두고 확인하면서 선택해 사용하면 좋을것 같다.

이렇게 재료선택이나 조리법, 소스를 다양하게 해서 만들어 양껏 먹으면서 살도 빠지고 건강 관리도 된다면 정말 행복하겠다.

일단 한가지씩 있는 재료들로 쉽게 할 수 있는 것 하면서 추가로 준비해야할 재료들을 늘려가야겠다.

내용중 요리 순서에서 살짝 빠진 부분이 있어 요리과정을 유추해야 하는 페이지도 있다.

아.마.도... 편집하면서 실수한것 같다 ㅎㅎ 

낯선 죽음 ... 죽음과 죽어감에 대해 제대로 알게 된다

낯선 죽음 - 우리는 죽음에 대해 무엇을 알고 있는가? 죽음과 죽어감에 대한 현실적 조언
지안 도메니코 보라시오 지음, 박종대 옮김 / 다봄 / 2019년 12월

탄생은 조용히 엄마뱃속에 있다가 어느날 세상으로 나오는 것이지만 죽음은 갑작스러운 사고가 아니면 서서히 준비를 하고 이별을 하고 마음을 정리해야 하는 과정이 진행된다.

그러나 태어남처럼 죽음도 단 한번이라 낯설기만 하다.

그 낯선 죽음에 대해 몸의 반응과 어떤 죽음을 맞이 할지에 대해 생각해 볼 수 있게 하는 죽음과 죽어감에 대한 현실적 조언들을 담았다. 

저자는 유럽 완화 의학계의 대표적 인물이다.

완화 의학은 환자가 마지막 여생을 품위 있고 최상의 삶으로 보낼 수 있도록 돕는 의학의 한 분야. 완치가 불가능한 말기 환자와 가족의 신체적, 심리 사회적, 영적 고통이 완화되도록 의사, 간호사, 사회 복지사, 성직자, 자원봉사자 등 여러 전문가들이 힘을 합쳐 돌보아 주는 것이다(네이버 국어사전).

내용 들어가기 전 나온 마샤 칼레코 시인의 글이 너무나 공감된다.

골골 생명을 연장하면서 어렵게 오래 살고 싶지 않다.

100세 시대인데 그만큼 오래 살고 싶지도 않다.

주변 사람들의 죽음으로 인한 감정의 동요는 내 죽음에 대해 생각하는 것과는 너무나 다르다. 

그.런.데... 사람들은 그런 말을 하다가도 막상 죽음을 가까이 느끼게 되면 두렵고 살고 싶어 한다.

삶의 연장은 본능일까?

죽음에서 벗어나고 싶어했던 중국 진시황제가 대표인물이다.
과연 나도 그날을 맞으면 나도 모르는 나를 보게 될까?

요즘은 노년을 위한 준비를 생각해야 하는 시대다.

예전처럼 노후를 가족, 자녀들이 책임쳐 주지 않고 기대를 하지도 않는다.

그것은 요즘처럼 저출산으로 인한 피라미드 인구 구조가 아닌 항아리 구조를 이루는 것을 자료를 제시하면서 돌봄 피라미드를 설명하며 어디에서 죽음을 맞고 싶은지, 누구의 보살핌을 원하는지 등에 대한 내용들이 쭉 전개된다.

죽음에 대해 무엇을 아는가? 라는 주제로 세포, 기관, 유기체의 죽음부터 뇌사, 임사체험 등에 대해서도 깊이 있게 다루어주는데 전문적인 내용이라 내용의 전개가 다소 지루하다.

계속 이렇게 내용이 이어질까? 살짝 우려했는데 2장 임종의 내용으로 들어가면서 차츰 공감과 이해가 생기고 집중하게 된다.

독일인인 저자의 책속 내용에는 유럽의 의료적 방향이 기본이 된다.

우리나라도 요즘 연명 의료에 대해 인식을 하게 되는데 독일에서는 상당히 체계적으로 진행하고 있는 것 같다.

아시아의 문화권은 유교의 정신이 깊이 박혀있어 연명 의료 선택이 상당히 더디게 진행되는 것 같다.

단순히 가족을 위해, 금적적인 이유 뿐 아니라 사람마다 연명을 거부하는 이유는 제각각일것이다.

이 책 속에는 죽음에 대한 객관적인 여러 경우들을 설명하며 스스로의 죽음을 어떻게 맞이할 것인지 스스로 생각하게 한다.  

고통에는 답이 없다.

통증치료 3단계가 있는데 표에서 보듯이 강한 진통제 단계일 뿐이다.

그저 고통의 시간을 견뎌내는 것이다.

이 책이 설명하는 완화 의학과 호스피스는 어떻게 다른 것인지도 다루어준다.

임종 단계의 결정을 위한 세 가지 황금율이 있는데 첫째도 둘째도 셋째도 대화다.

충분히 자신의 상태에 대해 알고 마지막을 준비하고 결정하는 모든 것을 당사자, 가족, 주변지인들, 가정의, 담당의사가가 함께 공유하고 나누는 것에 대한 내용이다.

그저 죽음이란 표면적인 내용만이 아닌 태어나기 전부터의 세포에서 부터 온 몸의 장기들의 연계, 살아 있음에 대한 정의 등 다루어주는 내용들이 웬만한 의료서적보다 상세하다.

어렵지 않게 내 몸에 대해 알고 나이들어감, 질병이나 몸 상태의 죽음으로 향하는 단계에서의 변화들에 대해 길지 않지만 핵심으로 요약해서 알려주는 내용들이 언제일지 모르지만 죽음에 대해 이전보다는 좀더 객관적으로 생각해 볼 수 있게 한다.

누구에게나 낯선 죽음 이후는 알수 없지만 그 죽음을 그저 무지한 상태로 맞지 않을수 있게 도움이 될 만한 책이다.