오늘 브로콜리 싱싱한가요?

오늘 브로콜리 싱싱한가요? - 본격 식재료 에세이
이용재 지음 / 푸른숲 / 2022년 5월

“무던한 식재료 이야기를 쓰고 싶기도 했다.”는 저자의 의지가 반영된 책이다. 요리의 처음이지만 많은 관심을 주진 못했던 식재료들이 주인공이 된 책이다. 음식에 대한 책, 요식업에 대한 책은 어렵지 않게 찾을 수 있다. 식재료를 다룬 책은 어쩜 첫~ 아닐까? 나에게는 처음이다. 

여러 장으로 구성 되어있어 특히 관심이 있는 식재료 부분 먼저 또는 그 부분만 읽는 것도 좋을 듯하다. 나는 향신료에 집중한다.

카레는 나도 자주해 먹는 음식이고 친근하다. 원피스를 보고 나선 모든 재료를 따로 볶아서 만든다. 확실히 깊은(?) 맛이 있다. 시간이 부족하거나 재료가 부족할 때도 만들어 먹는 게 가능한 마법 같은 음식이다.  

허브는 허브 솔트로 주로 쓴다. 민트를 처음 먹고 중독되었다. 고수는 안 먹는다. 건조된 허브는 엑기스이므로 사용에 주의할 것을 당부해준다. 허브의 보관방법, 분무한 수분과 함께 냉장으로 보관하는 방법과 더 오래 보관하기 위해 물을 추가해서 얼리는 방법을 전수해준다.

후추는 딸기와 잘 어울린다. 먹어봐야 알 수 있는데~ 저자의 입맛과 독자인 우리들의 입맛은 다를 수 있다. 그래도 한번 해보자~ 그냥 딸기에 후추를 뿌리는 정도로 생각했지만 즐기는 방법도 자세히 알려준다. 음식과의 조화도 고려하여 생선 구이를 위한 백후추, 청후추, 홍후추(우리가 먹는 흑후추와는 다른 종류라고 해요)를 알려준다.

처음 들어보는 악센트 소금을 소개, 폭발하는 찰라의 짠맛을 위해 사용되는 소금이라고 하네요. 계량 단위로 꼬집 보다 자밤을 선호하는 저자, 자밤의 전도사를 자처하고 나서는 정도다. 나는 꼬집이 더 좋은데…

설탕은 가루지만 물기 있는 재료로 분류. 재료의 단점도 일정 수준 가려준다. 끼니의 단맛은 줄이되 건강보다 맛의 개선을 위한다는 개념으로 접근해야 한다. 맛의 카메오-적절한 표현이다. 백종원이 처음 등장했는데 설탕 사용에 소금보다 몸에 더 나쁘다는 이야기와 함께 안티들의 주장이 많았다. 레시피를 따라하다 보면 단맛에 중독되고 체형이 바뀌면 건강에 적신호가 온다. 과유불급(過猶不及)

식재료로 얼음까지 다뤄주는 건, 어떻게 이해해야 할까? 차갑게 만들어 시원함을 주는 기능 이외에 얼음도 분명하게 음식을 만들 때 사용하니 당연한 거라고 볼 수도 있고 식자재에 대한  저자의 자세이고 고집이라고 치고 넘어가자.

우리가 많이 사용하는 식재료뿐만 아니라 잘 사용하지 않고 생소한 식재료(샬롯, 양고기 같은)를 다뤄주고 있다. 향신료와 채소, 육류, 해산물, 과일, 달걀과 유제품, 곡물로 구분된 각각의 장에서 다양한 식재료의 종류와 음식을 만들기에 적합한 손질 방법, 여러 음식과 몇 가지 레시피도 알려준다.

식재료 본연의 맛과 특징을 보여주기 위한 저자의 노력이 고스란히 느껴지는 책이다. 식재료 개론서라고 생각해도 좋을 듯하고 배달음식이나 외식에 질려 집에서 스스로 음식을 만들기 시작했거나 시작을 고민하는 요린이 분들과 집 밥은 잘 하지만 좀더 세련된 요리를 해보고 싶은 분들에게 추천 드려요.

이 리뷰는 몽실북클럽 서평이벤트의 소개로 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성하였습니다. 좋은 책 감사합니다.

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모두 잠드는 나라

모두 잠드는 나라 - 잘 자요 그림책
야나가 히데아키 지음, 이나토메 마키코 그림, 이소담 옮김 / 주니어김영사 / 2022년 4월

아이들이 잠드는 데 도움을 주는 책이예요. 보통 어른들이 아이들의 잠자리에 들 시간에 같이 TV 끄고, 불 끄고 잠자리에 들면 아이들도 따라서 잠자리에 들고 이렇게 습관이 되면 좋은데… 아이들은 자라고 하면서 본인들은 잘 준비 안 하는 경우가 훨씬 많죠. 그러니 아이들이 잠자리에 늦게 들고 아침에 일어나기 힘들어하는 악순환이 생기는 거 같아요. 이렇게 말하고 있는 우리 집 상황도 그렇네요.

어린 아이들이 잠투정을 할 때 읽어주면 아주 좋을 거 같아요. 듣자마자 잠에 빠져들진 않을 수 있어요. 아이들이 하품을 하고 눈을 비비면서 잠자리에 들더라도… 엄마 아빠가 책 읽어준다고 하면 눈을 동그랗게 뜨고 귀를 기울이니까요.

숙면 치료사, 상담학 박사, 최면 요법 카운슬링 전문가 야나가 히데아키라는 전문가가 쓴책. 당연히 전문가의 능력을 보여줄 거라는 기대와 그 기대에 부응하는 효과. 강렬하지 않고 차분하고 아름다운 그림은 아이들에게 시각적인 자극을 크게 주지 않아요. 그림만 보고도 편안함에 잠이 들게 될 거 같거든요. 내용도 잔잔하고 다음 단계, 다음 단계… 총 네 단계를 거쳐가지만 자극적이거나 많은 사건 사고가 발생하지 않아요. 등장하는 캐릭터의 수도 많지 않아요.

아이에게 읽어주는 방법을 잘 설명해줘요. 형아들은 초등학교 4학년, 6학년이라 이렇게 좋은 책을 경험해볼 수 없었다고 아쉬워해요. 우리 막내는 초등학교 1학년, 자기 이름을 넣어 읽어주는 것도 아주 좋아해요. 너무 이른 시간에 잠이 오지 않는 상태에서 읽어줘서 그런지 끝까지 다 읽어줄 때까지 안 자고 있네요. 또 읽어주려고 했더니 이제 졸리니까 조용히 해주고(?  내일 또 읽어 달라고 하네요. 오늘도 절반은 성공? 내일은 성공할 거 같은 예감이 들어요.

쉽게 잠들지 못하는 아이들과 그 부모님께 강력하게 추천해드려요.

이 리뷰는 몽실북클럽 서평이벤트의 소개로 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성하였습니다. 좋은 책 감사합니다.

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신기한 맛 도깨비 식당 1

신기한 맛 도깨비 식당 1 ㅣ 신기한 맛 도깨비 식당 1
김용세.김병섭 지음, 센개 그림 / 꿈터 / 2022년 5월

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기묘한 이야기. 이상하고 묘한 이야기라고 해석할 수 있어요. 도깨비 식당은 그 자리에 항상 있는 식당이 아니 예요. 주소가 있긴 하지만 그 주소로 찾기가 어려운 거 예요. 누군가가 무엇을 절실히 원할 때 나타나는 걸까요? 아니면 도깨비가 원하는 걸 가진 사람이 나타날 때 식당이 보이는 걸까요? 답은 “어서 오세요, 고민이 있는 사람들에게만 보이는 도깨비 식당입니다.”라는 문장에서 확인이 되네요. 고민이 있어서 그 고민을 해결하기 싶은 간절함을 가진 사람 앞에만 나타나는 식당이죠.

내용을 보면 도깨비 장난 같은 일이 벌어져요. 마법이라고 하기보다는~ 제목에서 갖게 된 선입견 때문일까요? 혹부리 영감이라는 동화에서 혹을 떼주기도 하고 나쁜 영감에게 붙여 주기도 하는 도깨비들. 그 도깨비들은 혹은 댓가로 받았다가 속은 걸 알고 돌려주는(?) 데… 이 이야기에서 도깨비는 음식을 만들 때 비녀에서 금가루를 넣어 마무리를 하고, 금발 머리카락을 대가로 요구해요. 그 금발 머리카락이 시리즈 다음 편에서 어떤 형태로든 중요한 능력을 발휘할 거 같다는 예상을 하게 되죠. 얼른 후속편이 나오길 학수고대하게 되고요.

얼굴에 커다란 점이 있어 고민인 친구가 도깨비 식당에서 두 번에 나눠 먹으라고 준 걸 한번 먹으니까 점이 반 정도 없어졌어요. 남은 반은 점을 빌미로 놀리고 괴롭히던 친구가 몰래 먹다가 입주변에 묻히고 점이 생겼죠. 친구들끼리 외모로 놀리고 따돌림 시키고 남의 걸 빼앗으면 벌받아요. 이젠 점이 새로 생긴 친구가 고민을 해결할 차례. 똑같이 점이 없어지는 음식을 만들어 주면 재미없죠? 점을 옮기는 음식. 누구 한테 옮겨줄까? 24시간 안에 결정해야 하는데… 친구에게?

아이들의 잦은 다툼과 거짓말에 고민이 생긴 선생님. 진실을 말하면 귀에서 방울소리가 들리게 해주는 음식. 귀를 기울여 듣고 아이들을 유심히 관찰한 결과… 방울 소리 없이도 거짓말하는 걸 알게 되죠.  

미꾸라지. 요리 조리 잘 피하죠. 친구와의 다툼에 고민인 친구.

이야기가 궁금하죠? 책 속에 빠져봐요.

괴롭거나 힘들 때 맛있는 음식 냄새에 이끌려 도깨비 식당에 들어가게 되고, 기묘한 이름의 요리를 먹으면 고민들이 해결되는 이야기. 이런 일들이 나에게도 생기길 바라는 맘이 생기죠?

이 리뷰는 몽실북클럽 서평이벤트의 소개로 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성하였습니다. 좋은 책 감사합니다.

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쏙 뽑아서 싹 끝내는 초등 과학 4-1 (2022년)

쏙 뽑아서 싹 끝내는 초등 과학 4-1 ㅣ 쏙싹 초등 과학
김영사 초등과학연구소 지음 / 김영사 / 2022년 3월

초등학교 4학년이 된 우리 둘째 아들이 공부할 책으로 선택했어요. 아들에게 쓱 내밀자 거부하네요. 할 일도 할 공부도 너무 많아서 바쁘니까 이건 안하고 싶다고… 6학년인 큰아들 복습용으로 주려고 하니 그때서야 자기가 하겠다는 둘째. 공부 스트레스 너무 주는 게 아닌지 고민이 되는데…

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매일 매일 하는게 원칙이지만 너무 힘들면 시간 날 때 하겠다는 애매한 계획 말고 이틀에 한 장(chapter)씩 하는 걸로 해보자고 했어요. 시무룩한 표정에 고개를 끄덕이는 아이와 un packing~

비닐을 벗겨내니 흩어져서 잊어버리지 않게 쏙 들어가고 커버가 완전히 덮여지는 방식의 홀더. 너무 딱 맞아서 잘 간추려서 하지 않으면 넣는 게 힘들어요. 잘 간추리는 습관을 들이거나 학습완료한 chapters는 다른 방식으로 보관해야 할 거 같아요.

책의 구성은 개념을 이해하고 문제로 복습, 이해하기 순서로 되어 있어요. 며칠 전에 W*** C*** 공부한다고 책상에 앉더니 아빠를 부르길래 부리나케 공부방을 고고… 문제의 답을 저한테 물어보고 앞에서 배우긴 했는데 기억인 안 난다고 짜증 부리다가 엄청 혼난 둘째. 아이들이 문제를 풀고 답을 맞히는 게 공부라고 생각하는 오해. 누가 그렇게 가르쳤는지?  이 책의 구성은 아주 좋아요. 물론 다른 책들도 그렇지만 내용을 익히고 문제로 확인하는 구성. 기본이죠.

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목차는 교과서와 잘 맞겠죠?

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개념이해하기. 문제

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답과 해설을 따로 묶여 있어요. 실험 관찰 풀이. 이건 압수. 혹시 컨닝할까봐~

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진도표와 붙임 딱지. 느려도 황소걸음. 배우고 익히면서 딱지로 진도표를 다 채우는 날을 기다려요~

이 리뷰는 서평이벤트의 소개로 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성하였습니다. 좋은 책 감사합니다.

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가서 만나고 이야기하

가서 만나고 이야기하라 - 내 삶에 변화를 끌어내는 핵심 전략
배정환 지음 / 미디어숲 / 2022년 2월

기다리지 말고 먼저 움직이다. 가서 만나고 이야기해라. 마음을 움직이게 하는 것은 먼저 찾아가 만나고 이야기하는 것이다. 행동이 이어지다 보면 새로운 변화의 동기와 방향, 결과를 찾을 수 있다.

누군가 다가오기를 기다리는 사람은 좋은 사람을 만날 확률이 높지 않다. 나의 성향이었다. 대학시절엔 동기들 앞에서 터 놓고 이야기했던 기억도 난다. 먼저 다가가는 거 잘 못하니까 다가와 달라는 어리석고 우스운 부탁. 몇몇 친구가 다가와 줘서 졸업할 때까진 친하게 지냈지만 그 뒤로 진로가 달라 소원해졌다.

“성인은 생각을 통해서 새로운 행동 방식을 얻는 것이 아니라, 행동을 통해서 새로운 사고 방식을 얻는다.” 책을 읽고 생각의 방향을 바꾸면 행동도 바뀔 거라고 예상했지만 생각과 말뿐인 사람으로 변질된 결과를 얻곤 한다.

[네 안에 거인을 깨워라] 잔소리 vs 조언의 차이는 스스로 필요에 따라 움직이느냐?

이 책은 읽고 있는 여러 분과 나를 성장과 성공을 이끌어줄 책임에 틀림없다.

행동을 시작하라. 타인은 조금도 나에게 관심이 없다. 시작하기는 오직 나만의 문제이니 그냥 시작하면 된다. 일단 시작하고 생각하는 것이 더욱 도움이 된다. 생각을 많이 하면 행동의 발목을 잡는다. 오로지 목표만 보고, 다른 경우의 수는 그 동안 연습해온 본능 대로 결정된다. 생각은 대부분 걱정이다. 긍정적이 상상이 더 도움이 된다. 꾸준한 연습이 없으면 망한다. 따로 시간을 내고 이건 연습이라고 규정하고 하는 건 운동 선수들뿐이다. 우린 매순간이 실전이고 연습이다.

One Point Pick! – 앞서 이야기했던 내용을 정리해 준다.

새로운 성과는 현재의 인적자원으로는 불가능하다. 새 술은 새 부대에. 새 술을 헌 부대에 담으 면 헌술이 된다. ‘던바의 수’. 자연스럽게 멀어지는 것도 인간관계에서 에너지 소모를 줄이는 방법이다. 수 많은 연락처 중 3년 이상 연락이 없었던 건 지워버려도 된다. 나이가 들수록 인간관계의 정리는 주기적을 주도적으로 할 필요가 있다.  

끊임없이 더 좋은 사람을 찾아야 한다. 좋은 인재. 내가 하는 일에 맞는 사람이 필요하다. 일 잘하는 사람 주변에 능력 있는 사람이 많다. 늘 그런가? 이건 그럴 수도 아닐 수도 있다.

[12가지 인생 법칙] [사업을 한다는 것]

자신의 한계를 미리 선을 그어 만들어 버린 것이 가장 큰 잘 못이다. 근자감도 문제지만 자기 능력을 스스로 평가 절하하는 사람을 높게 평가해주는 경우는 현대 사회에는 없다고 보면 된다. 잘난 채 하는 것과 실제 잘난 것의 차이는 잘 알 것이다.

Purpose tremor- 실수하지 않으려는 마음이 실수를 만들어내는 것. 부정적인 피드백 때문에 행동에 억제가 일어나게 된다.

혼자 하지 말고 경험이 많은 분들의 조언을 들으며 같이 하기를 추천한다. 멘토를 찾아 방향을 잘 조정해가면서 적당한 속도로 가자. 멘토들은 본인의 경험으로 나의 노력을 줄여 줄 수 있는 사람이다.

‘나도 할 수 있다’는 믿음을 생기게 하려면, 생각을 많이 하기 보다 정해진 훈련을 더 열심히 하기를 추천한다.

사람을 만난다는 건 인연을 만드는 것이다. 저자의 경험에서 추출한 노하우를 각 장에 자세히 친절하게 제안해주고 있다. 그대로 따라 하기만 하면 된다.

어떤 말이든 먼저 건넨다. 쉽진 않겠지만 노력해볼만 하다. 대화를 시작하는 것과 이어나는 것 모두 어렵다. 공통의 관심사를 찾거나 공통점을 만드는 방법도 있다. 행동이 먼저다. 대화는 쌍방이니까 두 귀로 충분히 듣고 한 입으로 정확하게 표현하자.

우리가 무언가를 이룰 수 없는 것은 행동하지 않기 때문이다. 처음부터 많은 것을 알아야 시작할 수 있다는 오해가 발목을 잡는다. 일단 시작하면 어디든 도착한다.

Just Do it. 덕분에 ** 할 수 있는 사람이 되었다.

작은 행동들이 모여 새로운 길을 만들어진다. 나의 자세를 만들어 줄 것이고 나의 자세는 나의 브랜드가 된다. 누구도 대체할 수 없는 only one이 되보자.

유능한 자는 행동하고 무능한 자는 말만 한다. -조지 버나드 쇼

이 서평을 보고 있는 당신, 이 책을 직접 첫 페이지부터 마지막 페이지까지 읽어 보길 강력히 추천합니다.

이 리뷰는 서평이벤트의 소개로 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성하였습니다.

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