[서평] 최고들의 이상한 과학책

최고들의 이상한 과학책
신규진 지음 / 생각의길 / 2020년 6월

요즘은 예전과 다르게 재미있게 과학을 배울 수 있는 책들을 많이 만날 수 있습니다. ‘최고들의 이상한 과학책’ 역시 다양한 과학 원리, 법칙, 공식 및 이론을 쉽고 재미있게 서술하고 있습니다. 이 책의 저자는 현재 고등학교에서 과학 교사로 학생들을 가르치고 있으며, 올해의 과학교사로 선정되었던 경력도 있는 분이십니다.

책은 총 28명의 과학자와 과학 개념이나 원리에 대한 이야기를 5개의 대주제로 구분한 뒤 연대순으로 설명하고 있습니다. 유명한 마이클 패러데이는 대장장이 집안에서 태어났으며, 책 제본서에서 신문 배달의 일을 시작하였습니다. 성실한 모습을 본 사장의 제안으로 도제가 되어 책을 제본하는 방법을 배웠다고 합니다. 이 기술은 페러데이가 공부한 내용을 노트에 적고 제본하여 틈틈히 읽을 수 있도록 도움이 되었습니다. 그는 런던의 과학철학협회에 가입하여 열심히 공부하였고, 이를 알게 된 제본소의 고객이 왕립연구소에서 강연을 들을 수 있는 입장권을 선물하였다고 합니다. 도제가 끝나고 일하게 된 서점의 좋은 조건 보다는 왕립연구소에서 일하기를 원했지만 처음에는 거절당하게 됩니다. 의외의 사건으로 왕립연구소의 데이비의 조수로 일하게 됩니다. 여러 학자들은 강연이나 대화 속에서 특이한 현상을 발견하였지만, 그들의 바쁜 일상으로 관심이 없었다고 합니다. 반면, 페러데이는 이 특이한 현상을 혼자 연구하게 되면서, 전기 에너지를 역학 에너지로 바꾸는 인류 최초의 전기 모터를 만드는데 성공하게 됩니다. 그는 왕립학회의 회원이 되고, 이듬해에는 실험실 관리자로 승진도 하였다고 합니다. 추후에 전기장을 시각화한 전기력에 대해서 힘의 선을 묘사하기도 했습니다. 우리가 흔히 알고 있는 자석의 양극에서 음극으로 전하가 흐르는 전기력선이라고 생각하시면 됩니다. 사소한 신문배달로 일을 시작하였지만, 성실함과 호기심 그리고 상상력으로 오늘날 중요한 기술의 하나인 발전기와 모터를 발명하였던 것입니다.

코로나19 바이러스 때문인지 루이 파스퇴르의 이야기도 재미있었습니다. 파스퇴르는 공기에는 저절로 미생물이 발생할 수 없으며 반드시 씨앗이 되는 포자가 있어야 한다는 것을 실험으로 증명하면서 미생물의 존재에 대해 기존과 다른 이론을 밝혔습니다. 또한, 포도주의 발효는 효모가 일으키지만, 쓴맛을 내는 것은 세균성 미생물에 의해 발효된다는 것을 알아내고, 이 미생물을 저온 가열로 죽이는 방법도 알아냅니다. 또한, 와인이 햇빛과 공기의 노출 정도에 따라 이산화탄소의 함량 변화로 색깔이나 맛도 달라지는 사실도 밝혀냅니다. 인생 후반기에는 탄저균이나 닭 콜레라와 같은 치명적인 세균에 저항할 수 있는 백신도 개발하였습니다. 그의 방법은 콜레라균을 배양액 배지에 방치하여 약해지게 되었을 때 닭에게 주사하여 면역력을 가지게 하는 방법이었습니다. 더 나아가 세균이 아닌 현미경으로도 보이지 않은 바이러스가 원인인 광견병의 백신도 개발하게 됩니다. 이 백신의 개발로 인해 수 많은 후원금이 생기게 되어 파리에 파스퇴르 연구소가 설립되었다고 합니다.

바이러스를 확인 할 수 없기 때문에 광견병에 걸린 토끼의 척수를 잘라서 말리는 방식으로 백신을 개발하였다고 하니, 오늘날과 같이 첨단 과학기술이 없어도 상식과 지식으로 세균과 바이러스의 백신을 발견한 것이기 때문에 엄청난 도전가이자 모험가였다는 생각도 들었습니다. 이 외에도 수 많은 과학자들이 위대한 발명을 하기까지의 과정을 만날 수 있었습니다. 결과는 위대하지만 그 시작은 남들보다 조금 더 관심을 가졌다는 차이라는 것을 알 수 있었습니다. 우리나라에서도 역사에 이름을 남길 만큼 위대한 탐구를 하시는 과학자들이 많을 것을로 믿고 싶습니다. :)

[서평] 파워풀한 교과서 세계문학 토론

파워풀한 교과서 세계문학 토론 - 세계사를 배우며 읽는 세계고전문학! ㅣ 특서 청소년 인문교양 9
남숙경.박다솜 지음 / 특별한서재 / 2020년 6월

개정 교육과정에 고전 읽기라는 교과목이 분리되었다고 합니다. 분리된 주 목적은 기존의 지식전달 위주가 아닌 토론의 필요성을 느꼈기 때문이라고 합니다. 입시 위주에서 배울 수 없었던 생각하고 토론하는 능력을 키우기 위함입니다. 이 책에서는 세계사를 공부하면서 세계고전문학을 함께 익힐 수 있는 1석2조의 효과가 될 수 있도록 구성되어 있습니다. 이와 함께, 혼자서 책을 읽고 생각하고 느끼는 것보다 친구들의 다양한 의견을 함께하며 토론한다면 세계문학을 이해하는 효과가 더욱 높을 것입니다.

책에서는 두 파트로 구분하여 첫 파트에서는 세계고전문학을 읽고 토론을 해야 하는 이유에 대해 설명해 주고, 두 번째 파트에서는 중고등학교 교과서를 기반으로 열 가지 고전을 선별하여 읽고 토론하는 실천편으로 구성되어 있습니다. 가장 오래된 세익스피어의 베니스의 상인에서부터 가장 최근의 작품인 헤밍웨이의 노인과 바다까지 다루고 있습니다. 각 작품의 구성은 작품 선정 이유를 간략히 알려 주고 작가를 이해할 수 있는 시대, 환경, 작가의 특징을 알려주는 작가와의 만남으로 시작하고 있습니다. 또한 해당 작품이 탄생한 시대 전후에 대한 한국사와 세계사 연표를 비교하여 제공하고 있기 때문에 그 당시 한국은 어떠했는지도 이해할 수 있었습니다. 본격적으로 작품 속에 담긴 세계사 이야기와 용어 그리고 작품 속의 인물에 대한 설명을 통해 작품의 이해폭을 넓혀주고 있습니다. 토론을 위해서는 핵심 줄거리에서 쟁점이 될 논제를 제시하고 생각을 더하고 찬성과 반대로 나뉘어 쟁점에 대한 토론 과정을 제공하고 있습니다.

여기까지의 내용을 참고로 하여 실제 작품에 대한 토론을 하였다면, 토론에 대한 정리가 필요할 것입니다. 책에서는 실제 토론 내용과 토론 이 후 과정에 참고가 될 수 있도록 마인드 맵,토론 요약서 찬성 측과 반대 측의 입론서의 사례도 제공하고 있습니다. 이 참고 내용과 실제 토론 내용을 비교한다면, 아직은 익숙하지 않은 세계문학에 대한 토론 실력의 부족한 부분을 찾고 보완할 수 있는데 도움이 되리라 생각합니다.

이 책에서의 과정을 활용한다면, 세계문학고전 읽기와 토론을 통해 단순한 지식 습득이 아닌 문제 해결 능력을 익힐 수 있을 것입니다. 또한 문학 내용을 폰 넓게 배우고 익힘으로 인해 인성도 함양 할 수 있고 사고력도 높아질 수 있기 때문에, 매우 효과적인 학습 방법이라고 생각하며, 모든 학교에서 이런 교육 방법을 더욱 확대되었으면 하는 바램도 가져봅니다. :)

[서평] 있어빌리티 교양수업 - 생활 속의 물리학

있어빌리티 교양수업 : 생활 속의 물리학 - 나는 알고 너는 모르는 인문 교양 아카이브 ㅣ 있어빌리티 교양수업
제임스 리스 지음, 박윤정 옮김 / 토트 / 2020년 6월

책의 제목 아래 글이 눈길을 이끕니다. ‘나는 알고 너는 모르는 인문 교양 아카이브’. 교양수업이라고 하면 대부분의 사람이 알아야 할 수준의 지식이며, 이 책에서 다루는 내용도 생활 속의 물리학이기 때문에 다른 사람이 모르는 전문적인 내용도 아니라고 생각하였기 때문입니다. 과연 일상생활에서의 물리학은 어떤 것들이 있는지 빨리 알고 싶을 뿐입니다.

이 책에서는 물리학자, 기초물리학, 생물물리학, 힘, 입자, 천체, 우주학, 날씨, 물질, 기술, 컴퓨터와 전자기기라는 대주제에 대한 114가지의 질문으로 구성되어 있습니다. 교양 물리학답게 어려운 용어나 공식을 사용하지 않고 과학원리를 단 두 페이지 분량으로 쉽게 설명하고 있습니다. 또한, 교양수업이라는 명목 하에 각 대주제의 마지막 부분에는 퀴즈를 출제하여 읽었던 내용을 다시 한 번 복습하도록 하였습니다.

아인슈타인 이후 최고의 물리학자인 리처드 파인만은 2차 세계대전 중 미국의 핵무기 프로젝트인 맨해튼 프로젝트의 일원으로 선발되어 실제 원자폭탄의 위력을 계산하는 일을 하였다고 합니다. 지루한 것을 참지 못하는 그는 원자폭탄 관련 문서도 함께 들어 있는 캐비닛의 자물쇠를 주기적으로 따고 자신이 연구에 필요한 보고서를 가져가곤 했습니다. 전쟁 중에 최고의 보안시설의 비밀문서를 훔쳐 볼 정도의 호기심이 그의 물리학에 대한 열정을 대변하지 않나 생각해 봅니다.

우리는 물 속에 조금만 깊이 들어가도 수압으로 인하여 숨쉬기가 힘든 경험이 있을 것입니다. 이러한 압력은 대기중에도 존재하고 있으며, 우리는 항상 대기압을 받고 있습니다. 우리 머리 위에는 공기, 먼지, 물이 수십 킬로미터의 높이로 있지만, 압력의 균형으로 인해 우리는 느끼지 못한다고 합니다. 우리 머리 위 공기의 무게는 코뿔소 5마리의 무게의 공기가 있다고 합니다. 다행히 이 공기는 기체이지만 유체처럼 행동하기 때문에 무게가 아래 방향으로만 작용하지 않고 모든 방향으로 고르게 분포한다고 합니다. 우리 몸에 작용하는 평균 기압이라는 약 100킬로파스칼의 압력이 존재하는데, 우리 몸은 자연적으로 이 압력에 견딜 수 있도록 적응되어 있다고 합니다. 그래서, 적응되지 않은 물 속에 들어가면 압력의 변화를 크게 느끼게 되는 것입니다.

일상 생활이 물리학과 대부분 연결되어 있다는 것을 알고 있었지만, 공식이나 어려운 용어 없이 그 원리를 이해할 수 있다는 것이 신기했습니다. 물리학 공부를 처음에는 이렇게 시작한다면, 많은 학생들이 재미있는 이야기처럼 부담감없이 공부할 수 있을 것이라는 생각도 해 봅니다. :)

[서평] 신의 선물 신선줄기세포

신의선물 신선줄기세포
정성일 지음 / 밀리언서재 / 2020년 5월

우리나라 부모님들은 임신을 하였을 때, 태어난 자녀가 추 후에 질병에 걸렸을 때를 대비하여 출산 전에 조혈모세포가 다량 들어있는 재대혈 보관 보험을 가입하는 경우가 많이 있습니다. 또한, 줄기세포를 이용하여 인체의 여러 조직을 대체할 수 있도록 의료 과학 기술도 발달하고 있습니다. 이처럼 세포를 이용하여 자신의 몸을 치유할 수 있는 기술은 점점 중요해 질 것이라고 예상할 수 있습니다.

이 책은 3장에 걸쳐 줄기세포를 이용한 성형이나 난치병 치료에 대한 내용을 다루고 있습니다. 이 책의 저자는 성형외과 의사로서 줄기세포 성형에 대한 내용을 광범위하게 다루고 있습니다. 이 책의 제목에서도 언급된 신선줄기세포 시술은 문제 부위를 원인적으로 재생시켜주는 뛰어난 혈관 재생능력 치료법이라고 합니다. 이 시술에 따른 남녀 모두에 대한 피부의 여러 부위에 대한 치료법이나 효과를 자세히 설명하고 있기 때문에 책 내용을 참고 하셔야 어떤 치료법인지 이해가 되실 것입니다.

개인적으로는 난치병 치료와 관련된 내용이 흥미로웠습니다. 성체줄기세포는 두 가지로 나눌 수 있다고 합니다. 골수에 존재하여 혈액을 만드는 조혈줄기세포와 몸의 다양한 조직에 존재하며 손상된 조직을 복구하는 간엽줄기세포입니다. 이 세포들은 다양한 세포로 분화 될 수 있는 능력이 있는 것이 밝혀졌습니다. 앞서 언급한 조혈모세포는 주로 적혈구, 백혈구, 혈소판 등 혈액세포를 만들 수 잇기 대문에 골수 이식이 필요한 백혈병 등에서 골수 대신 이식하면 조혈모세포가 골수로 이동하여 문제된 질환을 치료할 수 있다고 합니다. 이와 같은 줄기세포의 치료원리를 이용한 재생의료에 적용 가능한 질병들은 대략 이천 여 가지나 있다고 합니다. 특히, 의료계에서 치료 기술이 어려운 신경계, 눈 그리고 심혈관계와 관련하여 줄기세포를 주입해 치료하는 임상이 우리나라를 포함하여 전세계에서 진행 중이라고 합니다.

출기세포 치료는 관절염, 청력 손상, 당뇨성 질환, 황반변성증, 버거씨병은 물론이고 뼈나 연골과 관련된 치료 기술과 효과에 대해서도 알게 되었습니다. 아직은 생소한 신선줄기세포 치료법이 일반 대중들이 안전하고 쉽게 접하고 만날 수 있는 시기가 조만간 다가올 것으로 예상합니다. 또한, 치료 비용도 저렴해 진다면, 100세 시대에 아름답고 건강한 피부와 몸으로 오래 살 수 있게 될 것으로 기대합니다. :)

[서평] 양념공식 요리법

양념공식 요리법 - 엄마도 모르는 맛의 비밀
신미혜 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 6월

우리나라 방송에는 유독 요리 방송들이 많이 나옵니다. 이미 익숙한 요리부터 새롭게 개발된 요리까지 다양한 요리 레시피들을 만날 수 있습니다. 실제 방송에서 만드는 요리는 맛을 볼 수 없지만 보기에는 식욕을 일으키는 비쥬얼을 보여 주고 있습니다. 하지만, 개인적으로 요리의 재료도 중요하지만, 맛을 내는 핵심은 양념이나 소스에 있다고 생각합니다. 이렇게 맛을 결정하는데 중요한 요소임에도 불구하고, 요리를 소개하는 과정에서는 준비재료 목록을 소개하거나 빠르게 안내하여 소스나 양념의 황금 레시피를 알기에는부족하였습니다.

이 책의 저자는 식품산업회식학과 교수로 계시면서 호텔한식 요리의 달인으로 유명하신 분입니다. 저자는 식재료 및 맛의 황금비율을 꾸준히 연구하고 있으며, 소스와 관련된 특허 출원의 경력도 가지고 계십니다. 책은 총 6장으로 구성되어 있습니다. 먼저 꼭 읽어 두셔야 할 요리의 기본 내용에 대해 설명하고 있습니다. 그리고, 이 책의 핵심인 양념공식 요리 비결 35가지를 알려줍니다. 이어서 양념공식으로 만든 양념장을 이용한 스피드한 가정 요리를 소개하고 있습니다. 또한, 손님의 방문 때 대접할 수 있는 초대 요리에 대한 레시피도 만날 수 있습니다. 그리고 이 책의 특별한 보너스이기도 한, 김치 만들기의 정석부터 양념 공식과 함께 다양한 김치 만드는 법을 배울 수 있습니다. 마지막에는 명절 요리나 건강을 위한 전통 요리법도 제공하고 있어서, 특별한 날에도 당황하지 않고 맛있는 요리를 만들 수 있는 비법을 알려 주고 있습니다.

요리의 기본에서는 이 요리책에서 설명하는 계량 단위에 대해 사진과 함께 설명하고 있으니, 정확한 황금비율을 만들기 위해서는 꼭 숙지해야 합니다. 또한, 방송이나 레시피에서 접할 수 없는 재료의 손질이나 보관 요령들도 도움이 되었습니다. 이외 자르기, 양념 종류, 천연양념, 기본 조리법, 국물 맛내기의 기본기만 익혀도 요리 실력자가 된 기분이었습니다. 실제 양념 공식 요리법에서는 만들려는 양념을 단 한 페이지로 설명하고 있습니다.사진과 함께 주요 재료의 양을 먼저 볼 수 있고, 그 아래에 필요한 재료와 만드는 법이 안내 되어 있습니다. 그리고 책의 아래에는 저자의 양념공식 요리 비결 코너를 통해, 양념 만드는데 도움이 되는 추가적인 설명이나 요령을 만날 수 있어서, 같은 양념 제목이지만 더 맛있게 만들 수 있는 비법을 익힐 수 있습니다.

저자가 요리의 양과 상관없이 같은 맛을 낼 수 있도록 표준화하여 개발한 맛의 황금비율은 한 번 배워두면 평생 동안 요리에 대한 자신감을 가질 수 있을 것입니다. 맛이 없던 음식들도 간단한 양념을 통해 맛있는 음식으로 변신할 수 있는 마법을 발휘 할 수 있는 기회가 생기기를 기다려 봅니다. :)