백년식당

내가 백년식당에서 배운 것들 - 세월과 내공이 빚은 오리진의 힘
박찬일 지음, 노중훈 사진 / 인플루엔셜(주) / 2021년 2월

✅ 노포에서 식당경영을 배우다.

개인적으로 아재라서 긍가...체인점 음식점 보다는 오래된 노포 음식점을 선호한다.

가끔 위생적으로 깨끗하지는 않지만 오래된 식당은 그 집만의 맛이 있다.

서울시 중구, 종로, 동대문구 청량리등 에는 특히 노포식당이 많다. 기본적으로 40년 이상이다.

그런 가게는 SNS 마케팅도 하지 않는다. 체인점만 있는 강남구,분당구 등의 음식점 과는 차원이 다르다.

이 책은 셰프 #박찬일 이 노포(老鋪)들을 찾아 취재한 글이 담겨 있다. 작고 허름하고 낮게 엎드린 동네 식당들, 그 식당들을 오래 지킨 사람들, 그 사람들이 켜켜이 쌓아온 시시콜콜한 이야기를 담은 책이다.

작은 마을, 비좁은 골목 뒤꼍, 세월의 더께가 앉은 건물, 김이 포슬포슬 피어오르는 고봉밥과 통통한 국수, 막걸리 한 잔과 뜨끈한 국물, 음식을 내온 할매의 단단한 손, 웃음, 주름, 그리고 농담과도 같은 세월이다.

“우래옥에는 그런 장기 근속자가 많다. 58세니 60세니 하는 정년이 없다. 일할 능력이 되면 ‘갈 데까지 가보는’ 것이다. 이것이야말로 진정한 종신 고용이 아닐까 싶다. 신뢰, 최선, 노동에 대한 헌신과 보상. 이런 낱말이 떠오른다. 이 같은 일이 기업에서는 불가능한 일일까. 그런데 이런 특기할 ‘사건’들이 노포들을 취재하면 흔하게 보인다. 청진옥이 그랬고, 무교동의 부민옥, 문경등심도 그랬다. 뭐랄까, 이른바 ‘노사 관계’의 슬기롭고 도드라지는 한 단면이 아닐까. “

노포식당이 오래가는 이유는 작가의 말처럼 신뢰,최선,노동에 대한 헌신 그리고 변함없는 맛일 것이다.

이 책을 읽고 있으니 청진옥의 해장국이 땡겨서 조만간 가야겠다.

예전 할머니가 해준 음식이 그리운 분들이나 노포식당의 경영철학을 싶다면 이 책을 추천해 주고 싶다.

책 안에는 식당 소개및 주소도 자세히 있으니 노포식당 탐험도 가능할 듯 하다.

📚 책속으로:

그는 새벽 4시 반이면 나와서 6시에 한 번, 8시 반에 한 번 가게 안에 있는 스무 개 넘는 드럼통 탁자의 연탄에 불을 붙인다. 연탄집게 때문에 생긴 굳은살을 한 달에 한 번씩 제거하면서 시간이 흐른다는 걸 실감한다.

그의 손바닥을 보니, 같은 요리사로서 경외감이 든다. 한 가지 일에 오직 장인처럼 오래 일한 사람들만이 통하는 어떤 표시이자 자랑스러운 옹이다. 야구 선수의 손바닥에 굳은살이 박이듯, 소설가의 손가락에 펜 혹이 생기듯.

#내가백년식당에서배운것들 #노포식당 #경영철학 #마케팅 #브랜딩 #인플루엔셜

가족 스릴러

절대 말하지 않을 것
캐서린 맥켄지 지음, 공민희 옮김 / 미래지향 / 2020년 5월

아주 오래전 끔찍한 사고를 당한 여자아이가 있었다. 그런데 그 사건의 범인은 아직 잡히지 않았다.

20년 전 맥알리스터 가족의 캠프 마코에서, 아만다 홈즈가 몽둥이에 맞은 채 보트 안에서 발견되었다. 하지만 아무도 그 범죄로 인해 기소되지 않는다.

부모님의 갑작스런 죽음. 맥알리스터 부부의 자식들은 캠프 마코에 모여 아버지가 남긴 유언장을 읽고 캠프에 속한 주요 부동산을 어떻게 처리할 것인지 결정해야 했다. 그러나 그것은 단순한 투표 이상의 복잡한 문제였다.

유언장에는 그들이 아만다에게 일어난 일의 수수께끼를 풀 때까지 그 땅을 청산할 수 없다고 규정하고 있었기 때문이었다. 그들은 다 함께 진실을 밝혀낼 수 있을까?

책을 읽는 내내 한편의 영화를 보는듯 했다. 가족 심리 스릴러라는 장르인데 작가의 구성적인 요소가 좋아서 그런지 한번 잡은 책은 계속 읽게 만드는 묘한 매력이 있었다.

또한 시간가는줄 모르고 등장인물들이 각자의 시각에서 바라보는 다른 가족의 모습과 사건당일의 기억을 펼쳐놓은 구조가 아주 흥미로웠다.

스릴러 책을 좋아하고 모두가 당연하다고 여겼던 바로 그가 범인일지, 아니면 또 다른 누군가가 있는 것인지 궁금하다면 이 책을 일독하기를 권하고 싶다.

📚 책속으로:

캠프의 문제가 이거다. 어디를 가든 무엇을 하든 기억된다는 것. 그 기억이 자신의 것이든 다른 사람의 것이든 간에 그로부터 자유로울 수가 없다. 내가 어떤 사람이고 예전에 어떤 사람이었는지는 상관없다. 중요한 것은 다른 사람의 눈에 어떻게 보이냐는 것이다.

#절대말하지않을것 #케서린맥켄지 #미래지향 #추천책 #추천소설

고민명언

200가지 고민에 대한 마법의 명언 - 걱정인형처럼 내 고민을 털어놓는 책
이서희 지음 / 리텍콘텐츠 / 2021년 2월

✅ 인생은 속도가 아니라 방향이다.

• 당신이 하는 것, 꿈꾸는 것은 모두 이룰 수 있으니, 지금 시작하라!
- 요한 괴테 –

이 책은 인생을 살면서 마주 했거나 마주할 200가지 고민에 대한 명언 해설서다. 인간관계, 삶, 자기 자신에 대한 고민 200가지에 대한 고민을 전문가들의 명언을 통해 명쾌하게 해석하였다.

이 책의 저자는 #마크트웨인 한마디의 글로 인생의 터닝포인트를 경험하여 이전보다 조금 더 나은 삶을 사는 것처럼 우리들도 이 책 속에 담긴 명언을 통해 인생의 터닝포인트를 경험하기를 바란다.

목표를 달성하면 더 높은 목표를 세운다. 또 달성한다. 그리고 목표를다시 높게 재조정한다. 이것은 절대 끝나지 않는 과정이다. 일을 잘하는 사람은 이 과정을 되풀이한다.

우리가 자율적으로, 즉 자신에게 부여한 법칙대로 행동한다는 것은행동 그 자체가 목적이 된다는 뜻이다.

우리는 저 밖에 주어진 목적의 도구가 되지 않는다. 자율적으로 행동하는 덕에, 인간의 삶은 특별한 존엄성을 지닌다. 바로 이것이 사람과 사물의 차이이다.

살아가면서 우리는 어떤 결과를 얻기 위해 행동하는 경우가 많다 하지만 결과만을 위해 행동하다 보면 결국 스스로를 도구나 수단으로 밖에 지나지 않게 만들어 버린다.

나의 가치는, 그리고 인간으로서의 존엄성은 나의 행동 그 자체가 목적이 될때 비로소 온전히 빛날 것이다.

마지막으로 포스트 코로나 시대에서는 다른 사람의 경험이 담긴 글을 통해 인생을 살아가면서 필요한 것들을 간접적으로 얻는 것이 해답이 될 수 있다. 책을 읽는 다는 것은 수천년 전에 지혜를 가진 선인들과 이야기 하는 것과 같을테니까.

📚 책속으로:

인간은 단지 행복하기를 원하는 게 아니라, 남들보다 더 행복하기를원한다. 그런데 우리는 무조건 남들이 자기보다 더 행복하다고 생각하기 때문에 남들보다 행복해지기 어려운 것이다.

•P.S: 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

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고대사

하룻밤에 읽는 한국 고대사 ㅣ 페이퍼로드 하룻밤에 읽는 한국사
이문영 지음 / 페이퍼로드 / 2021년 2월

역사 쓰기란 현재적 선택의 문제이다. 그래서 역사가 쓰인 그 당시의 맥락을 이해해야 하고, 또 오늘의 관점에서 이를 재구성해야 한다.

지금 살아있는 사람은 그 당시를 살아보지 못했고, 사료 조차 남아 있지 않는 고대사는 미스테리일 수 밖에 없다. 그래서 후세 사람들은 무궁무진한 호기심을 그 미지의 시대에까지 확장해서 펼쳐보곤 한다.

단순히 지적 호기심일 뿐이라면 그 무한한 상상력은 존중받아 마땅하겠지만 불순한 의도가 개입되는 순간, 그 호기심의 순수성은 곧바로 훼손되고 만다.

이 책은 고조선 시대부터 발해의 통일까지, 우리나라 고대의 역사와 그에 따른 부속 이야기를 시대순으로 다룬다.

학계 공인의 정사를 뼈대로 삼은 뒤, 정사가 구성되는 과정에서 때론 선택되고 때론 참고 자료로만 남은 알려지지 않은 역사까지 충실하게 담았다.

이 책을 통해 우리가 학창시절 배웠던 역사교과서의 시각이 얼마나 넓고 다양하지 못했는지 미루어 짐작할 수 있었다.

너무나 잘 알고 있다고 생각하는 역사적 사실이 기록하는 사람의 주관에 따라서 혹은 그 당시 사회적 분위기, 집권세력의 정치적 입장 등에 따라 얼마나 다르게 읽힐 수 있는 것인지 참 안타깝다.

고대사료의 한계때문에 고대사의 고증이 미비한 것도 있지만 그동안 안으로 굽는 팔처럼 당연시 여기고 암기하다 시피한 우리의 고대사 통념에 발칙한 문제제기가 신선하고 통렬한 책이다.

마지막으로 역사에서 중요한 것은 선긋기가 아니라 민족과 역사를 바라보는 열린 자세는 아닐까.

📚 책속으로:

역사는 때로는 모호하고 두루뭉술하며 선과 악 어느 쪽으로 명확하게 이야기할 수 없을 때가 많다.

가짜 역사는 바로 이런 곳을 파고든다. 역사 속의 빈틈을 사라지게 하고 자신들이 원하는 재구성을 가능하게 해주는 마법의 램프가 바로 가짜 역사책이다.

#도서협찬 #하룻밤에읽는고대사 #책 #글 #추천책 #역사 #고대사 #페이퍼로드 #이문영

킬러앱

넥스트 킬러앱 - 팬데믹 이후, 앱 패권의 새로운 문이 열린다
조원경 지음 / 쌤앤파커스 / 2021년 1월

✅ 데이터는 곧 콘텐츠다. 데이터 경제 시대에는 보이지 않는 디지털 데이터가 보이는 물리적 세상의 대부분을 지배한다.

비즈니스의 역사는 ‘킬러앱’으로 모든 것이 갈렸다고 해도 과언이 아니다. 자동차나 전화가 그랬듯이, 등장하자마자 경쟁 상품을 몰아내고 완전히 시장을 재편하는 제품이나 서비스는 역사에 수없이 존재했다.

종이는 말할 것도 없고 바퀴, 도르래, 활자, 방적기, 전기, 전화 등 역사상 위대한 발명품은 대부분 당대의 킬러앱이 되었다.

코로나19로 공유 숙박업소가 시들해지고 캠핑 리조트가 떴다. 코로나19 공포에 외식은 줄이고 시켜 먹는 배달 앱 관련 정보량이 폭증했다.

도심 공원 벤치에 앉아 자연 속에서 식사를 하고 싶어진다. 배달 앱을 떠올린 후 불과 몇 분 만에 음식이 도착한다.

누군가는 음식이 IT 기술을 입고 있다며, 음식과 관련된 다양한 카테고리가 첨단 기술의 새 옷을 걸치는 중이라고 한다.

푸드테크의 경계와 이음새에 있는 스타트업이 우후죽순 생겨나고 한창 치열하게 경쟁 중이다.

코로나19로 손안의 스마트폰이 인류의 진화를 더욱 가속하는 세상을 살고 있다. 스마트폰 없이 살아갈 수 없는 우리네 인류를 이제 ‘포노 사피엔스’라고 부른다.

킬러앱 (Killer App) 의 사전적의미는 시장에 등장하자마자 다른 경쟁 제품을 몰아내고 시장을 완전히 재편할 정도로 인기를 누리고 투자비용의 수십 배 이상의 수익을 올리는 상품이나 서비스를 말한다.

미국의 주식 투자가들이 실리콘밸리나 보스턴의 테크놀러지센터와 같은 곳에서 만들어진 소프트웨어 '둠'이나 '스타크래프트'와 같은 발명품들을 '킬러 애플리케이션'이라고 부르면서 명명되었다. 줄여서 '킬러 앱(Killer App)'이라고도 한다.

증기엔진 · 자동차 · 아스팔트 · 인터넷 등과 같이 시장에 나오자마자 산업을 변화시킨 것들이 대표적인 킬러 앱이라고 할 수 있다. 또 전문가들은 아직 출시되지 않았으나 스트리밍 미디어, 시스템온칩, 복합칩, 차세대 무선통신, 나노테크놀러지 등이 머지않은 장래의 킬러 앱으로 보고 있다.

이 책은 과거 킬러앱이 어떻게 새로운 경험을 담아내 PC, 인터넷, 모바일로 이어지는 기술의 폭발적 성장을 이어가게 했는지 그 동인을 살피고, 향후 예상되는 기술과 새로운 킬러앱의 조건을 보다 확실히 이해할 수 있도록 돕는다.

강한 자가 살아남는게 아니라 변화에 강한자가 살아남는 이시대. 우리는 이 책을 창과 나침반으로 하여 디지털 세상을 이해하고 바뀌어갈 세상을 바라볼 수 있을 것이다.

📚 책속으로:

블록체인의 경우 더 나은 인프라를 위해 블록체인이 가진 기술의 딜레마를 이해하고 킬러앱을 함께 구상해야 대중화에 성공할 수 있 을 것 같다. 블록체인 기반 게임 중 가장 성공적인 사례로 평가받은 크립토키티(CryptoKitties)나 글 쓰고 돈 버는 스팀잇(Steemit)은 부진을 겪고 있는 사례로 전환됐다.

이들 모두 암호화폐와 블록체인 생태계 전반이 부진한 영향을 받은 것이 사실이지만, 이용 구조와 비즈니스 모델 자체가 견고하지 못하다는 지적도 받았다.

크립토키티는 게임에서 이뤄지는 모든 활동을 이더리움에 기록하면서 네트워크 과부하로 전송 수수료가 급등했고, 스팀잇은 이용자들이 돈을 버는 구조로 인기를 끌었지만 운영진이 가져가는 몫이 거의 없다시피 한 탓에 오히려 위기를 맞았다는 분석이다. 그래서 인프라와 앱 간 의 선순환이 무엇보다 중요하다.

•P.S: 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

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