[100자평] 과학자의 흑역사

과학자의 흑역사 - 세계 최고 지성인도 피해 갈 수 없는 삽질의 기록들 ㅣ 현대지성 테마 세계사
양젠예 지음, 강초아 옮김, 이정모 감수 / 현대지성 / 2021년 9월

위대한 과학자들의 흑역사 잘 알지 못했던 일화들을 흥미롭게 보면서 과학에 대한 흥미를 느끼며 재미있게 볼 수 있었어요.

과학자의 흑역사 (과학이야기)

과학자의 흑역사 - 세계 최고 지성인도 피해 갈 수 없는 삽질의 기록들 ㅣ 현대지성 테마 세계사
양젠예 지음, 강초아 옮김, 이정모 감수 / 현대지성 / 2021년 9월

천재 과학자들의 바보 같은 실수들이 빚어낸 유쾌한 과학의 역사

"과학은 진보하지만, 인간의 어리석음은 끝이 없다."

​과학자라고 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 실수와는 거리가 멀것 같은 철두철미하게 연구를 이어나가며 괴짜이면서 천재적인 인물이라는 이미지가 가장 먼저 떠오르게 되는데 과학자들도 때로는 자신의 의견을 고집하거나 시기하며 잘못된 판단을 내리기도 하는등 완벽할 것만 같은 위대한 과학자들도 불완전할 수 있다는 걸 알 수 있어요.

우리에게 친숙한 과학자 스티븐호킹 아인슈타인, 뉴턴, 갈릴레이등 26명의 위대한 과학자의 흑역사를 만나보면서 실패를 통해 얻는 교훈이 얼마나 중요한지 깨닫게 되네요.

과학자들의 성공에 시선이 더 갔었는데 과학이 발전하기 위한 과정에서 겪게 되는 실수와 실패로 인해 성공할 수 있었다는 걸 알 수 있어요. 과학자의 흑역사는 천문학자의 흑역사, 생물학자의 흑역사, 수학자의 흑역사, 화학자의 흑역사, 물리학자의 흑역사 총 5부 26장으로 구성되어 각 일화를 통해서 흑역사와 시행착오를 겪게 되는 과정들을 흥미롭게 만나볼 수 있어요.

갈릴레이 인생 최대의 실수

갈릴레이와 악보에는 과연 무슨 관계가 있을까 갈릴레이 실수는 독일의 천문학자 케플러가 세계의 조화라는 책에 수록한 '천체의 음악' 악보에 담긴 사상에 관한 것으로 일화를 통해서 갈릴레이의 편견으로 올바른 탐구활동에 영향을 미치게 되었다는 걸 알 수 있어요. 

갈릴레이는 베네치아 공화국의 파도바대학교를 떠나 피렌체로 돌아간일과 관련해서 친구들이 피렌체로 간다는 갈릴레이를 극구 만류했고 편지를 통해서도 알 수 있는데 친구들의 경고가 현실이 되어 종교재판까지 받게 되었는데 "만약 치욕이 정말로 사람을 죽일 수 있다면, 갈릴레이는 그날 밤에 죽었을 것이다."(p357) 라고 말할만큼 갈릴레이가 얼마나 큰 모욕을 겪었는지를 알 수 있어요.

아인슈타인이 저지른 가장 멍청한 실수, 멸시받은 '독가스 화학자', 상대성 이론을 괴물 취급한 마이컬슨등 과학자들의 업적과 일화와 설명을 통해서 재미있게 과학적 호기심을 자극시켜주면서 흥미롭게 볼 수 있었어요.

과학자의 이면의 모습들 속에서 만나게 된 과학 이야기 조금은 다른 시각에서 그동안 알지 못했던 과학의 흑역사를 만나볼 수 있어 좋았고 지난 과거의 실수를 되풀이 하지 않도록 삶의 지혜를 얻을 수 있어 유익한 시간이었어요.

"현대지성출판사로부터 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다"

나의 로컬 푸드 샐러드

나의 로컬 푸드 샐러드 ㅣ 나의 샐러드
이선혜 지음 / 브.레드(b.read) / 2021년 9월

우리나라 제철 재료로 만드는 프랑스식 샐러드

우리에게 친숙한 재료로 색다른 프랑스식 샐러드를 만들어 볼 수 있어 샐러드를 좀 더 다채롭고 다양하게 즐겨볼 수 있을것 같아요,

로컬 푸드를 통해 건강한 식재료로 즐기는 다양한 샐러드 레시피를 따라 만들어 보면서 보기만 해도 건강함이 느껴지는 샐러드의 종류도 다양해서 샐러드에 관심있는 사람들이라면 누구나 프랑스식 샐러드의 색다른 요리를 즐기는데 기대감을 느낄 수 있겠어요.

맛은 물론 시각적으로도 너무나 예쁜 샐러드 요리 하나씩 배워보면서 부담없이 입맛도 사로잡고 샐러드 요리에 빠져볼 수 있을것 같아요.

로컬 푸드 샐러드를 위한 팁부터 봄날의 채소, 오일장의 기쁨, 쨍쨍 여름의 맛, 시장 과일들 총 part 6으로 구성되어 만나볼 수 있어요.

로컬 푸드에 어울리는 SH드레싱, 비네그레트 드레싱, 프렌치 마요네즈 소스, 레몬 마요네즈 소스, 들깨 마요네즈 소스 5가지 드레싱을 소개하고 있는데 만드는 방법도 간편해서 쉽게 따라 만들어 볼 수 있어요. 방아와 산초, 각종 향신료와 재철에 활용할 수 있는 재료 손질법에 대해 알아볼 수 있는데 다양한 재료를 냉동실에 보관했다 잘 활용하지 못하고 버리는 경우가 있어 효율적으로 활용가능한 재료들을 잘 보관해서 활용할 수 있도록 해주네요.

샐러드의 맛과 모양에 대해서 조언해줘서 좀 더 맛있고 시각적으로도 즐거울 수 있는 플레이팅까지 알차게 만나볼 수 있네요.

하동의 봄을 알리는 두릅구이 샐러드 봄기운을 느낄 수 있는 두릅향을 제대로 전해줄 수 있겠어요. 토마토 아보카도 비트 샐러드 들어간 재료만으로도 건강함이 느껴지는 샐러드인것 같아요.

비트는 주로 주스나 피클로 만들어 먹었는데 이렇게 샐러드에 넣어서 먹으면 익혀서 먹는것보다 단맛이 올라와 더 맛있게 먹을 수 있다고 해요. 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 건강한 샐러드 부담없이 간편하게 즐길 수 있겠어요.

가지를 활용한 다양한 레시피 특히나 스페인 스타일 튀김처럼 구운 가지 스틱은 꼭 도전해 보고 싶어요. 술안주는 물론 아이들 간식으로도 너무나 좋을것 같고 보기만해도 바삭한 식감이 느껴지는데 재료준비와 만드는 방법까지 자세히 소개되어있어 어렵지 않게 따라 만들어 볼 수 있겠어요. 우리에게 친숙한 재료들을 이용해서 샐러드는 물론 다양한 메인 요리까지 한식 제철 식료로를 이용한 다양한 요리를 만나볼 수 있어 너무 좋았어요.

"출판사로부터 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다"

제로 웨이스트 가드닝

제로 웨이스트 가드닝
벤 래스킨 지음, 허원 옮김, 정영선 감수 / 브.레드(b.read) / 2021년 9월

25년차 영국 농부에게 배우는 쓰레기도 줄이고 일손도 아끼고 잉여 수확물도 남기없이 먹는 법에 대해 배울 수 있는 제로 웨이스트 가드닝을 만나볼 수 있었어요. 작물을 키워보고 싶지만 한정된 공간에서 작물 키우기에 도전하기란 쉽지 않았고 무엇보다 기본적인 지식이 없다보니 생각만 있을뿐 접근하기가 쉽지 않았는데 무엇부터 시작해야할 지 차근 차근 배워보면서 실전에서도 유용하게 나만의 가이드닝을 해볼 수있겠어요.

제로 웨이스트 가드닝은 제로 웨이스트 가드닝의 원칙부터 알아볼 수 있고 공간과 효율, 맛, 쓰레기 줄이기, 무엇을 얼마나 심을까 part 4 구성되어 알아볼 수 있어요. 처음 텃밭 농사를 시작하면서 느꼈던 곤란한 경험들은 물론 농사를 짓고 농업인들을 만나 알게 된 내용들까지 궁금한 부분에 대해 알 수 있고 초보들에게는 길잡이 역할을 해줄 수 있어 제로 웨이스트 가드닝에 도전하는 사람들에게 너무나 도움이 되는 내용들을 담고 있어요. 

공간과 효율 무엇을 어떻게 심을까 땅을 파고 뒤집는 작업인 디깅의 중요성에 대해 알 수 있고 작물을 키우거나 땅을 파서 흙을 뒤집는 과정을 통해서 어떤 변화가 생기는지 알게 되네요. 같은땅에서 해마다 작물의 위치를 달리해 심는 것을 말하는 돌려짓기, 햇빛, 녹색 두엄등 기본적인 내용들을 다루고 있어요.

과일과 채소를 직접 기르고 최소한의 결과물을 얻고 쓰레기를 줄이기 위해 어떻게 해야하는지 살펴볼 수 있는데 수확물은 오래 보관하기도 쉽지 않은데 남은 것을 위한 레시피에서는 텃밭의 잉여 농산물을 오래 두고 먹을 수 있는 조리법에 대해 소개하고 있어요.

토마토 소스, 과일 스무디, 허브 페스토등 쓰레기를 줄이고 버리지 않고 유용하게 활용할 수 있는 레시피가 있어 도움이 되겠어요.

효과적인 보관법 얼리기, 말리기, 피클과 발효와 같이 효율적인 보관법에 대해 유익하게 만나볼 수 있어요.

제로 웨이스트 농법은 어떤것들이 있는지 알아보고 모종 키우기부터 수확량 늘리기등 효율적으로 터득해 나갈 수 있도록 해주며 생태 자원을 어떻게 활용해야 할 지 생각해 볼 수 있겠어요. 

무엇을 얼마나 심어야 할지 작물을 키우는데 필요한 길잡이가 되어줄 수 있는 마지막 파트로 각 작물들의 특징에 대해 그림과 함께 설명해주는데 씨뿌리기, 모종심기, 수확, 먹는 방법은 물론 수확량과 제로 웨이스트 팁까지 잘 정리가 되어있어요.

아스파라거스란 식물을 직접 키워본다는 건 생각하기 쉽지 않았는데 적합한 토양만 있으면 아스파라거스는 잡초처럼 잘 자란다니 놀랍네요. 키우는 방법도 자세히 나와있어 초보들도 무리없이 도전해 볼 수 있겠어요,

딸기는 키우는게 어렵겠다고 생각했는데 의외로 초보자에게 추천한다니 다음에 딸기는 꼭 도전해 보고 식물 과일중 하나네요.

텃밭을 가꾸는 것만이 아닌 잉여 농산물의 대처 방안에 대해서도 알아볼 수 있고 제로 웨이스트 가드닝에 대해 관심을 가지고 유익하게 볼 수 있었던 유익한 시간이었어요

"출판사로부터 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다"

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[100자평] 크림빵

크림빵
향기농부 지음 / 하움출판사 / 2021년 8월

시로 인해 다시금 꺼내보는 추억의 한자락을 떠올려보며 다채로운 시들이 전해주는 느낌을 만끽해 볼 수 있어서 너무 좋은 시간이었어요