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일본 가정식 레시피 100 - 요리가 즐거워지는
도이 요시하루 지음, 김은하 옮김 / (주)태일소담출판사 / 2020년 3월
평점 :
품절

요새는 외식업이 발달해서 그런지 바쁜 일상도 있겠지만, 자주 외식을 하게 되는 것 같습니다. 그래서 그런지 짜고 맵고, 조미료 들어간 음식들을 자주 접하게 되는데 그럴때마다 제 속과 입맛이 안좋아지는 것을 느끼는데 역시나 집밥만큼이나 맛있고 건강에 좋은 것은 없다고 느낄 때가 정말로 많은 것 같습니다. 집에서 만들어 먹는 음식의 경우에는 자기 입마세 맞추어서 간을 해서 먹을 수 있고, 조미료를 쓰지 않고 건강을 생각하면서 만들 수 있는 장점이 있어 집밥이 얼마나 중요한가를 알게 됩니다. 하지만 매일 먹게되는 집밥의 경우에 있어서 매일 어떤 재료로 어떤 음식들을 만들어야하는지 난감할 때가 많은데 정말로 알고있는 반찬들을 한정되게 만들어 먹게되는 것 같은데 이 도서 <일본가정식 레시피>는 매일 어떤 반찬을 만들어야하는지 고민이 될 때 펼쳐보면서 골라 만들어 본다면 쉽겠다는 생각에 읽어보게 되었습니다.


역시 가장 쉽게 구할 수 있는 반찬 재료로 오이를 택해서 만들어 볼 수 있는 많은 요리를 소개하고 있습니다. 만드는 방법들이 차근차근 사진들과 재료의 양, 손질하는 방법까지 자세히 설명해주고 있어서 초보자들에게도 어렵지 않게 만들수 있게 해주고 있습니다. 일본음식 답게 저염식 음식들이 많아 보여서 건강에도 좋고 맛도 맛있겠다는 생각이 들어 꼭 따라서 음식을 조리해보고 싶어집니다.
싱싱한 식재료를 구할 수 있는 음식들을 소개해주고 있어서 계절에 따라 만들어 본다면 싱싱하고 향긋한 음식들로 식감을 높이고 입맛을 돋구워 줄 수 있게 정보들을 주고 있어서 계절에 맞는 음식들과 함께 건강도 챙길 수 있겟다고 생각이 됩니다.
싱싱하게 유지할 수있는 기간들이 음식 재료들에 따라 다른데 반찬을 하기 위한 계획을 짜서 재료가 상하기 않고 싱싱하게 유지하면서 반찬을 만들어 먹을 수 있도록 냉장고에 보관할 수 있는 기간들을 설명해주고 있어서 쉽게 상하기 쉬운 재료를 이용한 음식을 계획성 있게 만들수 있도록 도와주고 있습니다.
이렇게 재료를 싱싱하게 유지하는 바업과 손질하는 방법, 그리고 계절에 따른 음식들을 만들기 위한 재료들을 구입하는 시기, 식도구 등을 설명해주면서 초보자들 조차 음식을 해먹을 수 있도록 많은 배려로 정말로 알차고 쉽게 많은 반찬들을 설명해주고 있습니다. 집에서 어떤 반찬을 만들어 먹어야하는지 모르거나 매일 같이 한정되 반찬만이 만들어 먹는 분들께, 그리고 집밥이 그리우신 분들이 간단히 만들 수 있게 정말로 잘 소개된 이 도서 <일본가정식 레시피>를 통해 저염식 일본 가정식 반찬을 만들어보시는 것이 어떨까 생각이 되었답니다.