[Review] 식물은 어떻게 작물이 되었나 (강석기 著, MID)

식물은 어떻게 작물이 되었나 - 게놈으로 밝혀낸 먹거리의 비밀
강석기 지음 / Mid(엠아이디) / 2022년 7월

밥상 위에 차려진 많은 음식들을 보면서 가끔 생각합니다. 이렇게 많은 종류의 음식들을 우리는 언제부터 먹어 왔을까? 쌀, 밀, 옥수수, 콩, 고구마, 고추, 배추, 무와 같은 작물들 뿐 아니라 우리가 귤이나 바나나, 수박 같은 과일들도 곰곰히 생각해보면 인류가 재배하기 전에는 지금의 모습이 아니었을지도 모른다는 생각도 함께 듭니다.

“식물은 어떻게 작물이 되었나 (강석기 著, MID)”는 이러한 궁금증을 상당 부분 해결해주는 책입니다. 

이 책에서 저자는 바로 게놈 프로젝트로 인해 밝혀진 다종 다양한 작물들의 유전 변이 현상에 대한 설명과 함께 작물화 역사를 되짚어 보고 있습니다.

게놈 프로젝트. 2000년 6월 인간 게놈 초안 해독에 성공했다는 충격적이면서도 역사적인 발표가 있은 후 과학자들은 애기장대풀 (2000년)을 포함한 많은 생물들의 게놈을 해석하는데 뛰어듭니다. 특히 인류가 식량으로 삼고 있는 작물들에 대한 게놈 해석도 줄을 이었는데 벼 (2002년), 포도 (2007년), 콩 (2010년), 밀 (2018년) 등이 대표적입니다. 

2010년대에 이르면 무려 100여 정에 달하는 작물의 게놈이 해석되었음에도 불구하고 인류가 섭취하는 열량의 상당 부분을 차지하는 밀의 게놈 해독이 늦은 것이 다소 의외로 받아들여질 수 있을 것 같습니다. 이는 벼(4억)나 포도 (5억)와 같은 다른 작물에 비해 엄청나게 큰 염기 (약 160억)에다 육배체라는 복잡한 구성 때문이라고 합니다. 이러한 작물의 게놈 해석으로 기존 작물 육정에 게놈 정보를 이용하여 육종 효율을 높이는 분자 육종의 시대가 열렸다는 평가도 있다고 합니다.  

과일 중에 개인적으로 가장 흥미로운 것은 바로 감귤류입니다. 귤을 비롯해 유자, 레몬, 탱자, 한라봉, 오렌지, 천혜향 등 귤과 비슷하게 생긴 과일들이 많기 때문이지요. 사실 전세계적으로 보더라도 감귤류는 바나나와 더불어 사람들이 가장 많이 먹는 과일 중 하나라고 합니다. 정말 다양한 종류의 감귤류 과일이 있지만 누구나 감귤류는 알아볼 수 있는 특징을 가지고 있습니다. 

감귤류는 아시아를 원산지로 하고 있으며 4천년 전부터 재배된 것으로 추정하고 있지만 그 과정은 아직까지 밝혀지지 않았다고 합니다. 하지만 게놈 해석이 이루어지면서 점차 그 비밀의 장막을 벗겨내고 있습니다. 특히 오렌지의 경우 2013년 게놈 해석이 이루어졌는데 만다린 (일반적인 귤이 속한 감귤류)과 포멜로 (크고 껍질이 두꺼우며 맛이 싱거운 감귤류)의 교잡종임이 드러났다고 합니다. 그리고 이후 지속적인 연구가 이루어져 58가지의 감귤류 게놈 해석이 이루어졌고 그 기원을 되짚은 결과 원산지는 중국 윈난성, 미얀마, 히말라야 일대로 밝혀졌다고 합니다. 화석적 증거도 이를 뒷받침했는데 무려 800만년 전의 감귤류 화석이 윈난성에서 발견되기까지 했다는군요. 

감귤류 뿐만 아니라 이 책에 수록된 많은 작물들의 게놈 해석과 그 기원을 추적하는 과정 자체가 너무나도 흥미롭습니다. 이 흥미로운 이야기를 쓴 저자는 강석기 작가인데, 다양한 과학 분야에 걸쳐 대중과학서적을 집필하기도 하고, 많은 해외 대중과학서적을 번역하기도 하신 분으로 과학카페 시리즈가 대표작인 과학 전문 작가입니다.  

#식물은어떻게작물이되었는가, #강석기, #MID, #책과콩나무

※ 출판사로부터 도서를 제공받아 직접 읽고 주관에 따라 서평을 작성하였습니다. 

[Review] 캐릭터 아크 만들기 (K.M. 웨일랜드 著, 경당)

캐릭터 아크 만들기 - 캐릭터 변화 곡선으로 탄탄한 스토리를 구축하는 법
K.M. 웨일랜드 지음, 박지홍 옮김 / 경당 / 2022년 5월

“캐릭터 아크 만들기 (K.M. 웨일랜드 著, 박지홍 譯, 경당, 원제 : Creating Character Arcs: The Masterful Author’s Guide to Uniting Story Structure, Plot, and Character Development)”를 읽었습니다.

이 책은 픽션이나 시나리오를 쓸 때 등장하는 인물들을 통해 스토리를 구조화하는 방법을 알려주는 작법서입니다. 여기에서 이해하고 넘어가야 하는 용어가 있습니다. 바로 제목이기도 한 캐릭터 아크입니다. 캐릭터 아크란 스토리가 진행되는 동안 캐릭터가 변화하는 패턴을 의미합니다. 즉 캐릭터 아크는 성격이나 관점, 태도, 마음가짐 같은 내면의 변화를 말하는데 이는 사건의 전개와 같은 외부적 상황의 흐름의 변화인 내러티브 아크와는 구별되어야 합니다. 또한 캐릭터 아크는 주인공 뿐 아니라 적대자, 조력자와 같은 다양한 인물들에게도 부여할 수 있습니다. 특히 캐릭터 아크가 중요한 점은 충실한 캐릭터 아크는 이야기를 구조화할 수 있을 뿐만 아니라 독자들에게 이야기를 자연스레 납득시킬 수 있기 때문이라 저자는 이야기합니다. 

캐릭터와 스토리가 구별되어야 하지만 별개의 독립체로 간주하여서는 안된다고 저자는 이야기합니다. 당연히 스토리와 캐릭터는 불가분의 관계로 이야기 전체를 이루는 구성 요소이기 때문입니다. 캐릭터는 플롯의 구조 속에서 아크를 통해 살아 움직일 수 있어야 매력적이라고 합니다. 

캐릭터는 현실에서와 마찬가지로 그 유형을 수없이 분류할 수 있지만 책에서는 캐릭터의 변화 가능성을 세 가지로 유형화합니다. 

하나는 포지티브 체인지 아크. 아마도 가장 대중적이며 사랑을 받는 캐릭터 아크일 것입니다. 캐릭터가 가진 내면의 거짓이나 외부의 적대자을 이겨내고 긍정적인 방향으로 변화해가는 유형입니다.

플랫 아크, 완벽한 캐릭터가 등장하고 변화와 성장이 없는 캐릭터입니다. 이러한 캐릭터는 아크가 고정적이며 평탄하지만 세계를 변화시키는 촉매제로 작용하기도 하고 다른 캐릭터들을 성장시키기도 하는 존재입니다. 

네거티브 체인지 아크. 앞서 이야기한 포지티브 체인지 아크와 반대되는 유형으로 부정적인 방향으로 변화라는 유형의 캐릭터 아크입니다. 

이 책에서는 크게 세가지 유형의 캐릭터 아크를 시작부터 작품의 마무리까지 어떻게 변화시켜야 하는지에 대한 충실한 설명과 다양한 사례를 보여줌으로써 캐릭터 아크에 대한 이해도를 높여주고 있습니다. 

저자인 K.M. 웨일랜드 (K. M. Weiland)는 글쓰기 교육자로 이름이 알려져 있는 분이라고 합니다. 우리나라에는 대표작이라 할 수 있는 “무작정 소설쓰기? 윤곽잡고 소설쓰기!  (서준환 譯, 인피니티북스, 원제 : Outlining Your Novel: Map Your Way to Success)”가 번역 소개된 바 있는 작가이기도 합니다.

#캐릭터아크만들기, #경당, #KM웨일랜드, #박지홍

[Review] 기억하는 뇌, 망각하는 뇌 (이인아 著, 21세기북스)

기억하는 뇌, 망각하는 뇌 - 뇌인지과학이 밝힌 인류 생존의 열쇠 ㅣ 서가명강 시리즈 25
이인아 지음 / 21세기북스 / 2022년 7월

“기억하는 뇌, 망각하는 뇌 (이인아 著, 21세기북스)”를 읽었습니다.

최근 신경과학과 관련한 대중과학서적들이 상당히 많이 출간되는 것 같습니다. 아마도 신경 과학 연구 성과 누적되면서 많은 과학적 발견이 이루어졌기 때문이 아닐까 합니다. 하지만 뇌가 학습하고, 이를 기억과 경험으로 남기는 일련의 과정을 이해하기 쉽게 설명한 책은 상당히 드뭅니다. 이 책, “기억하는 뇌, 망각하는 뇌”는 이러한 뇌의 활동에 대한 대중의 이해를 위해 매우 쉽게 설명하고 있는 책이라 인상깊게 읽었습니다.

신경과학에서 학습이란 ‘알지 못하던 것을 알게 되는 일’로 정의합니다. 우리가 흔히 학습한다고할 때 떠올리는 것, 즉 지식을 배우는 것은 뇌의 활동 중 일부분이며, 신경과학에서 말하는 학습은 보다 광범위한 것으로 생존을 위해 태어나서 생명을 다 할 때까지 뇌가 수행하는 인지 기능을 의미하고, 뇌는 매 순간 학습하고 있다고 합니다. 해마라는 영역이 바로 이 학습과 기억을 관장하는 뇌의 일부분이라고 합니다.

저자는 독자들에게 ‘뇌는 완전한 기억을 제공’한다고 이야기합니다. 여기에서 주의 깊게 받아들여야 하는 점은 완전이라는 의미가 완벽이라는 의미가 아니라는 것입니다. 즉 뇌는 생명체로서 생존에 필요한 기억을 넘치지도, 모자라지도 않게 딱 맞게 제공한다는 의미라고 합니다.

즉, 뇌는 생명체의 생존을 위해 존재하며 뇌의 학습 역시 여기에 맞추어 진화했다는 점입니다. 즉, 마치 컴퓨터가 정보 처리하 듯이 이루어지는 것이 아니라 제한된 자원을 효율적으로 활용할 수 있게 적응하여 진화한 것이 바로 뇌이기 때문입니다. 뇌의 학습은 거의 무의식적으로 이루어지며 우리는 살아가는 동안 뇌가 언제나 학습하고 있다는 사실을 깨닫지 못하고 살아갑니다.

특히 경험과 기억이 중요한데 경험한 것은 모두 뇌에 변화를 일으키며 그 변화는 기억되고 미래의 행동에 영향을 줍니다. 이것이 바로 뇌가 학습하고 기억하는 핵심적 이유라 덧붙이면서 책에서는 사자의 습격을 받은 어린 임팔라의 사례를 들어 이 과정을 설명하고 있습니다.

자연에서 생존의 제 1원칙은 해롭고 위험한 것은 피하는 것입니다. 하지만 피하기만 해서는 절대 생존을 지속적으로 이어갈 수 없습니다. 그렇기에 생존에 유리한 것을 적극적으로 취하는 생존의 2원칙이 등장합니다. 여기에 뇌의 학습에 있어 강력한 법칙을 발견하게 되는데 바로 ‘효과의 법칙’입니다. 최근 각광받고 있는 AI 학습에 활용하는 강화학습 알고리즘 역시 이 ‘효과의 법칙’을 활용하고 있으며 다른 분야에서도 널리 활용된다고 합니다.

저자인 이인아 교수는 현재 서울대학교에 재직 중인 분으로 뇌의 해마에 대한 연구로 세계적인 권위를 가진 학자이며, 다양한 소통 활동을 통해 신경과학을 대중에게 알리는 역할도 충실히 수행하고 있는 분이라고 합니다.

#기억하는뇌망각하는뇌, #이인아, #21세기북스, #컬처블룸

※ 출판사로부터 도서를 제공받아 직접 읽고 주관에 따라 서평을 작성하였습니다.

[100자평] 지리의 이해

지리의 이해 - 세계는 어떻게 다르고, 왜 비슷한가?, 해외지역연구 입문
이윤.도경수 지음 / 창해 / 2022년 7월

세계를 이해하기 위한 또다른 방법. 지리 / 지정학에 대한 이해를 높일 수 있기 바랍니다.

[Review] 우리술 익스프레스 (탁재형 著, EBS Books)

우리술 익스프레스 - 와인, 위스키, 사케 못지않은 K-술의 매력
탁재형 지음 / EBS BOOKS / 2022년 7월

“우리술 익스프레스 (탁재형 著, EBS Books)”를 읽었습니다. 

처음 책을 받았을 때 생각보다 두꺼운 볼륨에 충만한 느낌이 가득합니다. 가볍게 차례를 살펴 보는데 레퍼런스용으로도 충분한 소장가치를 느낄 수 있네요. 자는 다큐멘터리PD 및 작가인 탁재형 PD인데,  책을 읽다 보면 술을 많이 ‘좋아’한다는 느낌이 절로 듭니다.  

일단 탁재형 PD는 우리 술 뿐 아니라 외국 출신 술에 대한 해박한 지식도 가지고 있는데 굳이  우리 술에 대한 책을 내게 되었는지부터 설명합니다. 처음부터 우리 술에 대한 간단한 Q&A가 있는 부분도 재미있군요. 일단 우리 술에 대해 가진 여러 선입견을 깬 다음 우리 술에 대한 기본지식을 얻어야 하기 때문입니다. 

책에 어떤 내용이 있는지 잠깐 살펴 볼까요? 

우리는 언제부터 술을 마시게 된 걸까요? 인류가 술을 마시기 시작한 순간부터 이야기를 시작합니다. 개인적으로도 재미있게 읽었던 “술의 세계사 (패트릭 E. 맥거번 著, 김형근 譯, 글항아리, 원제 : Uncorking the Past: The Quest for Wine, Beer, and Other Alcoholic Beverages)”를 바탕으로 이야기를 진행하는데, 여기에 저자의 의견이 양념처럼 더해집니다. 그 후 우리 술에 대한 본격적인 내용을 소개하구요. 

우리 술은 어떻게 구분할까요? 기본적인 탁주, 청주(약주), 소주 등에 이어 혼양주(과하주)를 비롯하여 이를 더 자세히 나눌 수 있는 구분법을 알려줍니다. 

 우리 술의 심장, 누룩 부분에는 당여히 알아야할 당화와 발효에 대한 소개 뿐 아니라 떡누룩 입국의 차이도 설명하고 있습니다. 청주와 약주에 대해서도 설명하는데, 여러 번 설명을 반복하는 것으로 봐서 저자가 특히 강조하고 싶은 내용이 아닐까 합니다. 

다음으로 많은 사람들이 혼동하는 전통 증류식 소주와 희석식 소주에 대해서 명쾌하게 설명합니다. 마지막으로 우리나라의 증류기, 소줏거리와 증류에 대한 설명과 역사, 서양식/동양식 증류기의 차이와 유사성에 대한 이야기를 들려줍니다. 

이 뿐 아닙니다. 지역별 전통주인 풍정사계, 안동소주, 청산녹수, 삼해소주, 모월, 문배술, 천비향에  대한 소개가 엄청납니다.     

글이 참 재미있습니다 아니 맛있습니다. 정말 많은 전통주의 이름들이 소개되는데, 개인적으로 몇 종류는 책 읽는 동안 검색도 해보기도 했답니다. 

전통주에 대한 기본적인 지식을 얻을 수 있을 뿐 아니라 술 자체에 대한 지식도 많이 얻을 수 있다. 술의 역사나 발전 과정 등은 정말 흥미로운 내용들인데 저자가 피디로서 다양한 나라에 가서 직접 보았던 여러 술 문화와 전통주와의 유사성 등도 눈여겨 볼 대목입니다.   

  더욱 많은 사람들이 우리 술에 대해서 관심과 지식을 가지고, 다양한 종류의 우리 술을 접해본다면 K-술은 더욱 많은 발전을 할 수 있지 않을까 하는 생각이 드는 독서였습니다.

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※ 출판사로부터 도서를 제공받아 직접 읽고 주관에 따라 서평을 작성하였습니다.