이렇게 맛있고 멋진 채식이라면

이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 - 초록 식탁이 내 안으로 ㅣ 이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 1
생강 지음 / 동아일보사 / 2013년 7월

<이렇게 맛있고 멋진 채식이라면> 이라는 제목부터 무언가 맛있고 재미있는 이야기를 들려줄 것 같은 한 권의 책을 만났습니다. 이런 책을 만나면 기분이 좋아집니다. 대부분의 요리책들이 레시피를 바탕으로 요리 방법을 알려준다면 이 책에는 스토리가 담겨 있습니다. 당장이라도 아무페이지나 펼쳐 레시피를 읽고 이야기를 들어보며 눈으로 따라 만들어 봅니다. 그리고 나만의 상상의 나래로 한 숫가락, 한 젓가락 가득 떠서 한 입 가득 넣고 맛을 음미해봅니다.    

채식, 채식주의 그리고 채식주의자와 엄격한 채식주의자에 대해 사전적 의미를 들려주며 멋진 채식이야기를 시작합니다. 건강을 챙겨준다는 채식의 다채로운 음식 세계를 만나러 첫 발을 내딛습니다. 저자는 중동 땅 낯선 삶의 터전에서부터 채식 요리와의 인연은 시작되었다고 합니다. 그리고 채식으로 인해 만족스러운 변화를 함께 나누고 싶어 블로그를 통해 소통하기 시작했다고 합니다. 채식으로 소식 습관을 들이며 자연을 사랑하고 제철 재료를 이용하고 건강한 삶의 방식을 만들어 나가는 것을 공유하고 있다고 생각합니다.    

일반적인 요리책을 보면 다양한 육수를 소개합니다. 그렇지만 채소 요리를 가지고 소통하는 저자는 육수 대신 채수를 만들어 국물 요리나 소스에 사용하고 있습니다. 동치미 국물이나 백김치에서 나오는 즙이 생각납니다. 채수가 준비가 되었다면 그다음으로 저수분 토마토와 채소 요리의 기본기에 해당하는 다양한 소스를 준비하면 될 것 같습니다. 이제 책에서 소개될 채소 요리를 바로 만들어보면 될 것 같습니다.   

한국 사람답게 밥으로부터 시작합니다. 밥물 계량 노하우도 잠시 알려주고 있습니다. 저자가 들려주는 밥물 계량 노하우는 우리집과 동일함에 괜시리 기분이 좋아집니다. 첫 번째 요리는 '병아리콩밥'입니다. 병아리콩,  콩 종류에 대해 많이 몰라서 조금 생소했습니다. 렌즈콩밥과 퀴노아밥... 이런 식재료 역시 생소합니다. 그런데 외국에서는 채식주의자들의 건강 식재료라고 합니다. 그리고 우리나라에서도 건강이나 다이어트에 효과가 좋다는 현미와 부재료를 넣고 만든 밥과 다양한 국과 찌게의 이야기를 들어봅니다.   

밥과 국, 찌게가 준비가 되었으니 산뜻한 반찬을 준비해야 할 것 같습니다. 채식, 건강식에서 빠질 수 없는 두부를 이용한 다양한 반찬을 만나봅니다. 그중에서 '고야참플'이라는 요리는 이름부터가 아주 생소합니다. 고야는 일본 오키나와 지방의 특산물로 영어로 비터 멜론(bitter melon), 우리나라에서는 여주라고 하는데, 너무 써서 단독으로 사용되지는 않는다고 합니다. 그리고 참플은 인도네시아어로 '마구 섞다'라는 뜻이라고 합니다. 이 부분에서는 그냥 우리말로 요리 이름을 붙여넣었으면 더 좋지 않았을까 싶었습니다. 물론 요리마다 잘 어울리는 이름이 있고, 이미 오키나와의 대표 요리이기에 바꿀 필요가 없었는지도 모르겠습니다.

다양한 두부 요리와 버섯불고기로 육류를 대체하는 맛과 즐거움 그리고 건강까지 챙길 수 있을 것 같습니다.   

기분 좋은 간식과 별식에서는 토마토 떡볶이와 버섯탕수를, 달콤한 브런치에서는 다양한 종류의 건강식 와플과 샌드위치, 햄버거를 색다르게 만나볼 수 있었습니다. 바쁜 아침을 꼭 밥이 아니라도 좋다면 와플이나 샌드위치로 산뜻하게 시작해도 좋을 것 같습니다. 물론 아이들의 영양 간식으로 이보다 더 좋을 수 없을 것 같다는 생각을 해봅니다. 아직 와플팬이 없는데 지금까지는 와플 만들려고 꼭 사야하나 싶었지만 이 책에서 만난 다양한 와플을 보니 당장 구매하지 않을 수 없었답니다.  

무엇보다 이번 주말에 꼭 만들고 싶은 요리가 있습니다. 바로 '채소프리타타'와 '여름채소그라탱'입니다. 유럽 출장 중에 똑같은 요리는 아니지만 매우 인상적이고 다시 먹고 싶었던 요리입니다. 두 가지 요리 모두를 못한다면 한 가지라도 꼭 이번 주말에 아이들과 함께 만들어 먹어야겠습니다.

채소와 채식 이야기를 담은 <이렇게 맛있고 멋진 채식이라면>을 만나면서 왜 다른 요리책에서는 앞부분에 준비한 재료와 도구 그리고 양념 등에 대한 이야기를 모든 요리를 마쳐놓고 한 숨 돌리며 이야기하고 있습니다. 책에서 만난 다양한 재료에 대해 궁금한 점은 여기서 찾으면 될 것 같습니다.

나를 만드는게 여러가지가 있겠지만, 음식에 있어 저자는 '무엇을 먹는지가 바로 당신을 만듭니다!'라고 말하고 있습니다. 그렇다면 나는 아직 미완성이라고 말하고 싶습니다. 아직은 나를 만드는 것을 완성하고 싶지 않습니다. 우선은 이 안에 담겨있는 요리를 천천히 만들어서 먹고 싶을 뿐입니다. 또 한 권의 맛있는 책을 만났습니다. 아주 맛있는 식사를 즐긴 기분입니다.

동양의 탈무드 장자

동양의 탈무드 장자
장자 지음, 이성희 옮김 / 베이직북스 / 2013년 7월

불멸의 고전 혹은 불멸의 경전이라고 불리우는 <장자>를 현대인의 삶에 맞게 여유와 지혜를 제공해주는 책 <동양의 탈무드 장자>를 만나보았습니다. 삶의 즐거움, 존재의 가치, 처세와 도리, 지혜의 본질, 자아의 확장, 인간 내면의 심리 그리고 감성 치유까지 총 7장에 걸쳐 장자의 신념을 현대적 해석으로 지혜와 처세 방법을 전해줍니다.

도가에서 가장 기본적으로 추구하는 것이 '참됨'이라고 합니다. 그리고 장자는 그 무엇보다 생명을 중시하고 있음을 알 수 있습니다. 부귀와 영화, 명성과 지위를 추구하는 그 어떤 것들도 생명보다 앞서지 못한다는 것을 장자는 말하고 있습니다. 그런데 이 책을 읽다보니 장자가 인생을 비관적으로 보고 있다는 것을 알 수 있습니다. '참됨'을 추구하는 것이 도가의 기본이라고 했는데, '비관'이 인생에 자리잡고 있는 장자에게서 '참됨'이란 무엇일까 싶습니다. 생각하기에 따라 '참됨'을 제대로 알 수 있는 방법이 '비관'과 연관되어 있을 것 같습니다. 아니 연관이라기 보다 그 무엇에서도 '참됨'을 찾을 수 있는 장자의 글을 보며 과거의 그에게서 이시대 삶의 지혜를 얻고 여유를 가질 수 있을 것 같습니다. 

'원숭이 관을 쓰지 않는다 - p.172 ~ 174' 에서 시대에 따라 변화하고, 발맞추어야 할 것은 보도 듣는 것뿐만이 아니라 세상을 다스리는 모든 예의와 법도에도 해당된다는 점에서 장자가 이를 바탕으로 유가의 정치적인 관점을 비난하는 부분에 공감을 하게 됩니다. 

'세상만사는 바라보기 나름이다 - p. 112 ~ 114' 와 '세상만물에는 자기만의 개성이 존재한다 - p. 197 ~ 199' 에서 '도'의 입장과 장자가 세상을 바라보는 다채로운 시선을 느낄 수 있었습니다. 바라보는 관점과 서로 다른 개성을 인정하는 나를 발견해봐야 할 것 같습니다.      

'멈춰야 할 곳에서 멈출 수 있는 지혜 - p.268 ~ 270' 에서 철학자의 큰 지식과 학생의 작은 지식을 이야기하고 있습니다. 학생의 작은 지식과 철학자의 큰 지식을 미지의 부분에 비교하며 지혜와 지식의 경계를 이야기하고 있습니다. 지식과 지혜에 대한 장자의 생각을 옅볼 수 있는 글이라고 생각합니다.            

장자의 글을 만나면서 사람의 마음과 상상력의 범주에 대해 생각해 봅니다. 나의 마음과 상상력을 내가 알고 있는 범주안에 가두며 살고 있지 않았나 하는 생각을 해봅니다. 나의 마음과 나의 상상력에 걸쳐져있던 빗장을 풀고 범주를 한없이 넓히는 시간을 가져야 할 것 같습니다. 작은 지식을 찾아 헤메지 말고 참된 지혜를 갖도록 나를 열어두어야겠습니다.

둥글둥글 지구촌 수도 이야기

둥글둥글 지구촌 수도 이야기 ㅣ 함께 사는 세상 12
박신식 지음, 유남영 그림 / 풀빛 / 2013년 7월

<둥글둥글 지구촌 수도 이야기>는 함께 사는 세상 시리즈 중 열두 번째 이야기로 지구촌 17개 나라를 대표하는 17개 수도를 소개하고 있습니다. 한 나라의 역사와 문화를 고스란히 담고 있는 17개 수도 이야기에서는 수도의 형태와 형성 과정를 비롯하여 역사적인 관점을 통한 사람들의 모습을 살펴보았습니다.

<둥글둥글 지구촌 수도 이야기>에서 소개하는 17개 나라는 중국과 일본을 비롯한 아시아 다섯 나라, 영국과 프랑스를 비롯한 유럽 다섯 나라, 미국과 칠레를 비롯한 아메리카 다섯 나라 그리고 아프리카에서는 이집트, 오세아니아에서는 오스트레일리아 입니다.

아시아에서는 '아시아의 4마리 용'으로 불리고 국민 소득이 5만 달러가 넘는 싱가포르에 업무 출장으로 두 번 방문하면서 알게 된 무서운 법률은 익히 알고 있었지만 후진국에나 있을법한 태형이 존재한다는 이야기에 놀래지 않을 수 없었습니다. 또한, 가깝고도 먼나라 일본에서는 까만 맥주잔 위에 황금빛 거품을 나타낸 응가빌딩에서 제품을 알리는 독특한 홍보 방법도 만나봅니다. 그리고 체계적인 횡단보도나 신호등이 없는 뉴델리와 전차, 자전거 등 다양한 교통수단이 얽혀 매우 복잡한 베이징과 같은 도시들도 만나보았습니다.

유럽에서는 분단의 아픔을 간직하고 있지만 그 어떤 나라보다도 강력한 나라, 실용성을 중요하게 생각하는 독일을 만나봅니다. '시민의 궁전'이라는 모스크바 지하철을 만나보면서 그 어떤 나라보다도 시민의식이 발전했음을 볼 수 있었습니다. 또한, 해가 지지 않는 나라, 오늘날의 현대 축구가 시작된 나라 영국과 파스타와 피자 없이는 못 사는 나라, 이곳저곳을 떠도는 집시가 많은 나라 이탈리아를 만나보았습니다. 그리고 각각 고유의 특색이 넘치는 20개의 구가 소용돌이 모양의 달팽이 껍질을 구성하고 있는 프랑스 파리를 만나봅니다.  

아메리카에서는 선인장의 나라이자 세계에서 가장 높은 수도가 있는 멕시코의 멕시코시티를 만나면서 시작합니다. 세계에서 가장 큰 영향력을 행사하는 미국의 워싱턴 D.C의 탄생 이야기를 들으며, 조금 당황스러웠습니다. 아니 어쩌면 가장 단순한 방법이 가장 좋은 방법이기 때문인지도 모르겠습니다. 또한, 도시 자체가 예술인 브라질의 인공도시 브라질리아와 탱고의 고향이자 남미의 파리라고 불리우는 아르헨티나의 부에노스아이레스까지 만나보았습니다.   

아프리카와 오세아니아에서는 아프리카와 아시아 그리고 유럽을 잇는 이집트의 카이로를 만나면서 이집트하면 생각나는 피라미드와 스핑크스도 함께 만나보았고, 국토가 하나의 대륙인 오스트레일리아에서는 황무지 위에 세운 도시 캠버라를 만났습니다. '모이는 곳'이라는 뜻을 가진 캠버라는 국제 디자인 대회에서 뽑힌 디자인으로 도시를 만들었다고 하니 가보지 않고 상상만으로도 세계에서 가장 멋진 도시 중 하나가 아닌가 싶습니다.

17개 나라와 도시의 역사 속에 담겨있는각종 신화와 종교 그리고 음식이야기는 오래도록 기억하고 싶습니다. 또한, 전통을 중시하며 새로움을 찾는 도시들에게서 역사적 고유한 특징을 간직하며 더욱 발전하는 이시대의 도시를 기대해 봅니다.      

스스로 가능성을 여는 아이의 발견

아이의 발견 - 스스로 가능성을 여는 - EBS 교육대기획 학교의 고백
EBS 학교의 고백 제작팀 지음 / 북하우스 / 2013년 8월

<스스로 가능성을 여는 아이의 발견>은 2010년<학교란 무엇인가>라는 10부작 교육 다큐멘터리 중에서 아이의 숨은 잠재력을 끌어올리고 가능성을 확장하는 교육 프로젝트에 초점을 맞추어 책으로 발간되었습니다. 이 책은 '내 아이가 주인인 세계 - 자기주도성이 가능성이다', '삶을 주도하는 자기조절력의 힘 - 놀면서 자라는 아이, 배움을 얻다', '정치 교실, 그 속에서 배우는 사회성 - 자신을 세우고 더불어 살아가기', '세상을 이해하는 특별한 능력 - 코끼리 만지기 프로젝트, 감성으로 보는 새로운 세상', '내면의 확실한 경쟁력, 자존감 - 역전클럽 180, 내가 나를 존중할 때'까지 다섯 파트로 구성되어 있습니다. 

이 책 <스스로 가능성을 여는 아이의 발견>과 지난 달에 만났던 <놀이의 반란 http://happypas.blog.me/10172641396>와 <좋은 아빠의 자격 http://happypas.blog.me/10172990877>은 자존감과 창의성에 대한 공통 분모로 놀이의 중요성을 언급하고 있습니다. 우리네 교육 현실의 전환이 얼마나 필요한가를 알 수 있는 시간이였다고 생각합니다. 최근 아니 요즘 부모들은 과거의 부모들에 비해 상대적으로 아이들과 잘 놀아주고 있다고 생각합니다. 우리가 말하는 놀이에 대해 부모들은 놀아준다고 생각합니다. 그렇지만 전문가들이 말하는 놀이는 놀아주는 것이 아니라 함께 논다는 것이 중요하다고 말씀하고 있습니다. 생각에 따라 그것이 그것 아닌가 싶기도 하지만 주체가 누구인지 행위의 기준이 어디에서 나오는지 차이가 있음을 보여주고 있습니다.  

<논어>에도 공자가 '아는 것은 좋아하는 것만 못하고, 좋아하는 것은 즐겨하는 것만 못하다'란 말을 하지 않았는가. 결국 어떤 일을 하든 그것을 놀이처럼 즐거워하는 사람을 따라잡을 수 없는 법이다. - p. 35 PART 1 내 아이가 주인인 세계

어린아이일수록 교사나 부모가 요구하는 대로 배우는 데 어려움을 느낀다. 아직 아이의 두뇌가 그것을 소화할 수 없기 때문이다. 하지만 놀이는 그 상황을 즐겁고 재미있게 만들기 때문에 탐구하고 부딪혀가며 배울 수 있는 기회를 주는 것이다. - p. 97 PART 2 삶을 주도하는 자기조절력의 힘

 놀이는 잘 '놀아주는'게 아니라 함께 '노는' 것이라는 점을 이해하기만 해도 절반의 성공이다. - p. 114

이 책은 아이의 주도적인 삶이 가져오는 교육이 어떻게 아이들을 변화시키는지 보여주고 있습니다. 아이들이 원하는 것을 배우면 그 이외의 다른 일에도 관심을 가지고 주도적으로 더 많은 것을 배우게 된다는 것을 보여줍니다. 무엇을 가르치려 하기보다는 배우고 싶어하는 것을 제공해야 할 것 같습니다. 교육의 주체가 가르치려는 사람이 아닌 아이들이라는 것을 깨닫게 도와주고 배움의 즐거움과 가능성의 세계를 열어주어야 할 것입니다.

교육이란, 그렇게 서로 다른 개인의 생각과 편견이 소통할 수 있게 만들어주는 과정이다. 우리가 보지 못하는 것을 아이들은 볼 수 있다. 그 미묘한 차이를 놓칠 때 우리의 교육은 길을 잃는다. - p. 222 PART 4 세상을 이해하는 특별한 능력

교육을 하는 근본적인 목적은 살아가면서 생기는 온갖 문제들에 잘 대처하고 해결하기 위해서다. 그러기 위해서는 단편적인 지식이 아니라 융합적인 사고가 필요하다. 예술, 과학, 수학 등 학문 사이의 경계를 넘나들며 통합적인 지식을 습득했을 때 주어진 상황을 바르게 해석하고 해결할 수 있기 때문이다. - p. 233 PART 4 세상을 이해하는 특별한 능력

다섯 파트에서 각각의 주제로 서로 다른 아이들의 새로운 모습을 발견 할 수 있었습니다. 이미 아이들에게 있던 모습이었을 것입니다. 서로 다른 아이들은 이미 특별함에도 부모와 사회는 아이들의 미묘한 차이를 인정하지 못하거나 놓치고 있었던 것은 아닌지 모르겠습니다. 오로지 좋은 학교의 진학을 목료로하고 똑같은 한 길만을 걸어가는 고집을 버리지 못하는 것 같습니다.      

 아이에게 결정권을 돌려주면 올바르게 판단하지 못할 거라고 염려하는 부모들이 많지만, 대개는 기우에 불과하다. 결정권을 돌려준다는 건 스스로 결정하는 것뿐 아니라 결과에도 책임을 져야 한다는 의미도 포함되기 때문이다. - p. 283 PART 5 내면의 확실한 경쟁력, 자존감

아이들이 스스로 할 수 있는 기회를 막아서는 안될 것입니다. 자기주도적으로 참여하고 더 많은 것을 스스로 배우는 기회를 교육이라는 목적하에 가르치려고 개입을 한다면 아이들이 스스로 할 수 있는 것들은 작아지거나 없어질 수 있기 때문입니다. 강의나 암기가 아닌 세상의 이치를 아이 스스로 깨닫고 스스로 제대로 된 배움을 찾을 수 있도록 흥미와 호기심을 제공해야 할 것입니다.  

EBS <학교의 고백>이 다양한 학교 변화 프로젝트를 시도하고 관찰하면서 얻은 결론은 하나, 그것은 바로 아이들을 교육의 주인으로 돌려 놓아야 한다는 것이다. 스스로 배움을 터득하는 아이, 내면세어 우러나는 순수한 동기가 자극이 되어 배움의 즐거움을 알아가는 아이, 그 가능성은 바로 아이들에게 무궁무진하게 잠재되어 있다. 내 아이가 주인이 되는 세계. 그 가능성이 마음껏 펼쳐질 수 있도록 우리는 또 하나의 힘찬 발걸음을 내딛으려 한다. - p. 17 인트로 

아이의 가능성을 끌어내는 것은 가르치는 것만이 답은 아니라는 것을 다시한번 깨닫습니다. 아이를 제대로 발견할 수 있는 시간이였다고 생각합니다. 아이가 주인이 되는 세계에서 그 가능성을 마음껏 펼칠 수 있도록 가능성의 문을 활짝 열어두어야겠습니다.   

잘가요 내사랑, 안녕

잘가요 내사랑, 안녕
마시모 카를로토 지음, 김희정 옮김 / 지혜정원 / 2013년 8월

<잘가요 내사랑, 안녕>은 어둠에서 밝음으로의 삶을 찾아 떠나는 한 남자의 이야기입니다. 그 시작은 형법 제 178조와 제 179조에서 '명예 회복'이라는 법률 용어를 통해 귀뜸해주고 있습니다. 마약과 폭력이 난무하는 어두운 세상에서 흔히 말하는 빛이 있는 일반인을 향한 몸부림을 볼 수 있습니다.

40대 육감적인 여성을 선호하는 주인공은 중앙아메리카의 민중을 위해 같이 헌신한 게릴라 병사로에서 배신행위로 자신의 삶이 온전치 못한 방향으로 나갑니다. 그로인해 지하운동가, 공산주의자, 투사라는 이름에서 배신자라는 낙인을 새깁니다. 이로서 그는 언제나 돈을 우선시하며 돈만을 생각하고 조용히 일을 처리하는 어둠 속으로 들어갑니다. 차근 차근 자신의 삶에 돈과 여자가 중심이 됩니다. 이 어둠에서 벗어날 수 있는 길은 오로지 돈 뿐이라고 생각합니다.   

그의 어두운 노력 덕분에 돈이 준비 되었습니다. 이 어둠 속에서 언제까지나 살아갈 수 없다는 것을 알게 된 이후로 새로운 삶으로 바꿔보려고 합니다. 명예 회복을 위한 그의 새로운 삶을 만나봅니다. 법을 준수하며 시민권 회복을 위한 청구를 위해 또다른 형태의 어둠과 손을 잡습니다. 그리고 안정적인 일반인이 되기 위해 지금까지와는 다른 여성을 만납니다. 그에게도 진정한 사랑이 피어나는 것 같습니다. 그 사랑을 끝까지 잡을 수 있을지...

  그처럼 순수한 마음을 지녀야 해요

이 진흙탕 속에 가려진 하늘을 보세요

진정한 사랑이 필요하죠

두려워하지 마세요. - p. 215

"아리베데르치 아모레, 챠오. (잘가요 내사랑, 안녕.)" - p. 222

완벽하고 철저하게 비열하지 않으면 살아남을 수 없는 곳. 그가 일반인이 되기 전 머물러 있던 곳은 악당의 세계입니다. 그의 행보에서 두 세계의 교착점을 찾아봅니다. 어느 한 세계에 완전히 정착하기 이전에는 끊임없는 도전을 받아야 합니다. 그의 명예 회복을 위한 삶의 노정은 순탄치 않습니다.

짧지만 강렬한 범죄 소설. 다양한 범죄 스릴러를 만나볼 수 있는 <잘가요 내사랑, 안녕>은 주인공의 범죄 심리와 다양한 여성상 그리고 진실한 사랑에 대한 목마름을 보여주고 있습니다. 이제 일상으로 되돌아갈 시간이 된 것 같습니다.