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인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다 - 700만 년의 역사가 알려주는 궁극의 식사
NHK 스페셜 <식의 기원> 취재팀 지음, 조윤주 옮김 / 필름(Feelm) / 2022년 5월
평점 :
'인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다'라는 신박한 제목에 끌려 읽게 된 책이다.
인류의 진화설은 다양한데, 구운 열매에서 시작되었다는 말은 처음이기도 하고 '왜?' 하필 구운 열매일까 하는 호기심이 들었다.
이 책이 주장하는 정보가 신뢰가 가는 이유가 하나 있다. 이 책의 저자가 바로 NHK 스페셜 <식의 기원> 취재팀이기 때문이다. 단순한 정보 전달을 뛰어넘어 관성의 독창성으로 인정받는 프로그램이다 보니 나도 신기하게 봤던 기억이 있던 터라 애착이 갔다. 이 책은 티브이에서는 방영되지 않은 내용을 더해 한 층 더 심도 있게 다루고 있어 특별하다.
이 책을 기획하게 된 이유는 우리게에 중요한 음식이 오늘날에 와서 패스트푸드나 불균형 영양분 때문에 생긴 당뇨병, 고혈압과 같은 이변이 생기고 있기 때문에 정확히 우리는 무엇을 어떻게 먹으면 좋을지에 대한 답을 '인류 진화'의 역사에서 찾아보는 과정이 바로 이 책에 담겼다.
<인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다>는 총 5장으로 구성되어 있다. 1장에서는 우리의 주식인 밥에 대해, 2장에서는 소금, 3장에서는 지방, 4장에서는 술, 마지막 5장에서는 우리는 왜 맛있는 음식을 찾는지에 대한 내용을 다룬다. 탄수화물이 우리 몸에 적인지 아군인지 살펴보는 부분부터 우리가 몸에 필요한 염분이 얼마나 필요한지에 대해 상식을 배울 수 있어 유익했다. 더불어 다이어트 때문에 지방에 대한 관심이 많은데 뭐가 중요한지, 어떤 식생활을 해야 하는지에 대한 정보를 알 수 있었다.
이 책을 통해 이상적인 음식, 이상적인 식사란 무엇인지 알 수 있었고, 우리가 살아가면서 꼭 필요한 밥이나 소금 그리고 지방 더불어 술까지 디테일하게 알아볼 수 있어 유익했다.
- 이 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성하였습니다. -