●단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛... 신비롭고도 흥미로운 맛의 세계... 맛의 과학...^^*●

맛의 과학 - 맛이라는 세계의 경이로움을 파헤치다!
밥 홈즈 지음, 원광우 옮김, 정재훈 감수 / 처음북스 / 2022년 11월

"미각은 단맛의 탄수화물, 짠맛의 나트륨, 단백질이 풍부한 우마미 등과 같이 입안에 들어온 좋은 물질을 확인하는 것이다. 이는 시고 덜 익은 과일이나 쓰고 독이 있는 식물같이 피해야할 나쁜 물질 또한 알 수 있게 해준다. (54쪽),"

나는 밥 홈즈님께서 저술하시고 <처음북스>에서 출간하신 이책  <맛의 과학>을 읽다가 윗글에 깊은 인상을 받았다.

아~ 윗글통해 미각으로 느낄 수 있는 대표적 맛들을 알기쉽게 잘알려주시고있다. 또한, 각 맛들의 특징적 본질에 대해서도 잘알려주신 글로써 확와닿았다.

글고 이책의 저자이신 밥 홈즈님께서는 20년 넘게 <뉴사이언티스트> 잡지 특파원으로 활동해왔다.
열정적인 가정요리사이며 슬로 푸드 캐나다의 회원이다.

그리하여 이책에서는 단순한 미각, 후각, 식감, 맛이 왜 당신의 머리를 지배하는가, 맛은 어떻게 행동을 주도하는가, 맛의 설계, 농장에서의 맛, 주방에서 맛 더하기 등 총 8파트 367쪽에 걸쳐 맛의 비밀과 경이로운 맛의 세계에 대해 아낌없이 잘알려주시고있다.

단맛
쓴맛
짠맛
신맛
감칠맛

이것이 혀의 감각으로 느낄 수 있는 다섯가지 맛이다.

우리 인간이 느낄 수 있는 감각중에서도 미각은 가장 직접적이고도 상큼한 감각기관이다.

또한, 이 미각을 통해 삶의 기쁨을 느끼기도 하고 생활의 활력소가 되기도 한다.
그런 의미에서 맛의 비밀을 찾아가는 매력적인 여정을 보여주고있는 이책과의 만남은 참으로 유익했다.

또한, 약사ㆍ푸드라이터로서 각종 방송 등 대중매체들에 출연하며 음식과 요리에 숨겨진 과학적 사실들을 널리 전파하고 계시는 정재훈님께서 감수하셔서 더욱 신뢰감이 중대되었다.

글고, 특히 맛은 왜 사람들의 머리를 지배하는지 맛은 어떻게 행동을 주도하는지 등의 파트들을 통해서는 맛이 어떻게 머리는 물론이고 행동까지 지배할 수 있는지 등에 대해 각종 예화들을 곁들여 알려주셔서 무척 흥미롭게 잘읽었다.

그래서, 나는 밥 홈즈님께서 저술하시고 <처음북스>에서 출간하신 이책 아주 잘읽었고 이에 나에게도 뜻깊은 독서가 되었다.

그래서, 이책은 사실 잘모르는 맛의 세계, 맛의 비밀을 탐방하고싶으신 분들께서는 놓치지않고 꼭읽어보시길 권유드리고싶다.

지금도 생각나네...
저자께서 들려주셨던 다음의 말씀이...

"우리가 얻는 메시지가 여기에 있다. 주의를 집중하고, 연습하고, 두려워하지 마라. 맛 경험에서 더 많은 것을 얻는데 필요한 것은 그것뿐이다. 밖에는 맛의 세계가 펼쳐져있다. 가서 즐겨라! (363쪽)"

(출판사의 소개로 출판사로부터 책을 제공받아 읽고 후기 정성껏 써올립니다. 근데, 중학교시절에 도서부장도 2년간 하고 고교 도서반 동아리활동도 하는 등 어려서부터 책읽기를 엄청 좋아하는 독서매니아로서 이책도 느낀그대로 솔직하게 써올려드렸음을 알려드립니다~ ^^*)

●좌절하지마라! ... 나의 아름다운 내일에게...^^*●

나의 아름다운 내일에게 - 고단한 하루 끝에 쉼표 하나
김유영 지음 / 북스고 / 2022년 12월

"당신의 발걸음이 어디로 향하는지 모르지만
잠시라도 가던 걸음을 멈추고 생각에 잠겨 보세요.

당신의 마음이 어디를 향해 있는지 모르지만
잠시만이라도 향한 마음을 멈추어
비우는 시간을 가져 보는 것은 어떨까요? (14쪽)"

나는 김유영님께서 저술하시고 <(주)북스고>에서 출간하신 이책  <나의 아름다운 내일에게>를 읽다가 윗글에 깊은 인상을 받았다.

현대인들은 바쁘게 살아가고 있다.
그런 의미에서 잠시 멈추어 공기, 바람, 소리, 내음 등을 마음으로 느끼고 음미해보면 더할나위없는 기쁨과 살아있음에 감사함을 느끼게 될 것이다.
이에 저자의 말씀에 200% 공감되었다.

글고 이책의 저자이신 김유영님께서는 직장생활을 하면서도 작가와 강연활동을 병행하고 있으며, 매칭 서비스 플랫폼인 숨고에서 심리상담사로 왕성한 활동을 하고있다.

그리하여 이책에서는 그래도 괜찮은 당신, 그래도 괜찮은 마음, 그래도괜찮은 우리, 그래도 괜찮은 인생 등 총 4장 239쪽에 걸쳐 고단한 나날들속에서 쉬는 시간 갖으며 찬찬히 자신을 되돌아볼 시간을 갖게해주시고 있다.

코로나19로 인한 팬데믹으로 전세계가 근 3년 가까이 힘들어하고 있다. 어이없게도 이 역병으로 많은 사람들의 생사가 좌지우지되었고, 지금도 그 고통은 계속되고 있다.

세계경제는 침체되있고 사람들의 얼굴에도 근심걱정과 수심이 가득하며, 심한 분들은 우울증까지 느끼고 있다.

그러던차에 이책과의 만남은 참으로 값진 만남이었다~^^*

아~ 정말 이책은 나에게 무한한 위안은 물론이고 힐링도 주었다.

이책은 고단한 하루의 일과를 마치고 휴식을 갖는 분들께 위로도 해주고 힘과 에너지도 재충전할 수 있게 해주셨다.

특히, <침묵은 금이다>라며 침묵의 중요성을 이야기해주셨는데 이 말씀이 확와닿았다.

또한, 중용적 관용의 마음으로 이해하고 베풀며 살아갈 수 있다면 세상은 조금은 더 따뜻하고 살만하다고 말씀하셨는데 이 말씀도 내마음속 호수로 잔잔하게 다가왔다.

그래서, 나는 김유영님께서 저술하시고 <(주)북스고>에서 출간하신 이책 아주 잘읽었고 이에 나에게도 뜻깊은 독서가 되었다.

그래서, 이책은 바삐 사는 가운데 휴식과 쉼표의 시간을 갖으며 자신을 찬찬히 되돌아보고싶은 분들께 놓치지않고 꼭읽어보시길 권유드리고싶다.

지금도 생각나네...
지금 당신에게 절망에 빠져 시련이 왔다고해서
좌절하기보다는 어떤 마음을 가져야하는지 들려주셨던
다음의 말씀이...

"내일 더 행복하기 위해 
내일 더 성장하기 위해
내일 더 성찰하기 위해
오늘 잠시 힘든 거라고

시련도 좌절도 기쁨도 행복도
삶의 과정 속 순간이기에 (236~237쪽)"

뇌질환 당장 치료하라! ~~^^●

뇌질환 당장 치료하라
나상혁 지음 / 두침출판사 / 2023년 1월

"아직까지 뇌의 기본적인 인지과정과 정상 생리에 대해 모르는 것이 너무나도 많습니다. 편견된 원인 인자가 수없이 많을 뿐 아니라 기전이 상호 얽혀있으므로, 알아가면 알아 갈수록 오히려 모르는게 더 많아지고 있기 때문입니다.(20쪽)"

나는 나상혁님께서 저술하시고 <두침출판사>에서 출간하신 이책  <뇌질환 당장 치료하라>을 읽다가 윗글에 깊은 인상을 받았다.

이책의 저자이신 나상혁님께서는 뇌질환 전문가이다.

그리하여 이책에서는 2파트 213쪽에 걸쳐 뇌과학이 제시하는 뇌치료의 비전과 뇌질환 치료기적에 대해 알기쉽게 들려주시고 있다.

요즘 한파가 찾아왔는데 이럴 때 더 조심할게 고혈압이다~

특히, 혈압있으신 분들은 새벽운동 안좋을 수 있으니 조심해야한다~

옛날에는 4계절중 추운 겨울에 돌아가시는 분들이 가장 많으셨다고 한다.

아무쪼록 횐여러분들은 물론이고 가족분들께서도 늘 건강하시길 기원한다.

그래서, 나는 나상혁님께서 저술하시고 <두침출판사>에서 출간하신 이책 아주 잘읽었고 이에 나에게도 뜻깊은 독서가 되었다.

그래서, 이책은 놓치지않고 꼭읽어보시길 권유드리고싶다.

[100자평] 뇌질환 당장 치료하라

뇌질환 당장 치료하라
나상혁 지음 / 두침출판사 / 2023년 1월

뇌질환에 대한 모든 것들을 알기쉽게 설명해주신 아주 훌륭한 책! ~

[100자평] 나는 어떻게 성형미인이 되었나

나는 어떻게 성형미인이 되었나 - 강남 성형외과 참여관찰기
임소연 지음 / 돌베개 / 2022년 11월

성형수술 연구자이자 당사자가 삶과 자기 경험에 대해 적어내려간 담백한 이야기! ~^^*