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밥상 혁명 - 녹색마을 자연학교의 참살이 건강 비법
이태근 지음 / 더난출판사 / 2008년 5월
평점 :
품절
<밥상 혁명>에서는 모든 병의 원인은 잘못된 식생활에 있다!고 한다. 그러면서 골고루 먹는 음식은 개밥이라거나 하루 세 끼를 다 먹을 필요가 없다거나 물을 많이 마시면 오히려 몸이 썩는다거나 탄 고구마, 탄 밥은 보약이라는... 우리가 기존에 알고 있던 상식과는 정반대의 이야기를 하고 있다.
저자인 이태근은 20여년전 신장이식 수술을 받고 평생동안 면역억제제를 먹고 살아야하는 처지에 놓이게 된다. 그런 자신을 돌아보며 본격적으로 관련 책을 읽고 공부하여 스스로 내린 결론대로, 도시를 떠나 시골로 삶의 터전을 옮기고 이른바 "녹색마을 자연학교"를 세우게 된다. 자신의 주장대로 생활하며 그러한 식습관과 운동, 생활을 하며 지내온 지 20년. 그는 의사가 먹지 않으면 죽는다고 했던 면역억제제 없이 아주 건강하게 잘 살아오고 있다.
<밥상 혁명>에서 말하는 것은 결국 '내'가 원하는 것이 아닌 '몸'이 원하는 것을 먹으라는 것이다. 병이 들어 식욕이 사라지면 굳이 힘을 내기위해 밥을 챙겨먹을 필요가 없다. 식욕이 떨어지는 것은 몸이 병마와 싸워 이기려는 작용이므로 이럴 땐 오히려 단식을 하여 몸 속에 잔존해 있는 노폐물 등을 분해, 소화시키는 자연치유요법에 맡기도록 한다. 그리고 때때로 단식을 하여 우리 몸을 정화시키고 노폐물을 없애는 방법에 대해 자세히 설명한다. 일주일 과정을 설명하고 있는데, 작년 1년동안 다이어트를 열심히 해 온 나로선 매우 탁월하고 적절해 보이는 방법이었다. 그리고 그대로 따라해보고 싶은 생각도 든다. 조건(감식초와 꿀이 꼭 있어야 한다.)이 갖춰지면 어느 한 주를 정해 일요일(첫날은 먹는 날이므로..)부터 시작하고 월요일부터 금요일까지의 5일동안 단식 후 주말에 다시 보식의 과정을 거치면 될 것 같다. 주말엔...아무래도 가족과 함께 먹지 않고 버티기가 쉽지 않기 때문이다.^^ 여기서 분명히 해야할 것은 단식은 나의 건강을 위해서이지 다이어트를 위해서가 아니다. 적정 체중을 만드는 것은 건강을 위한 것이기 때문이지 예쁜 체형을 만들기 위한 것이 아니기 때문이다. 물론 덧붙어 따라온다면 좋겠지만...
<밥상 혁명>의 이론은 우리의 상식을 뛰어넘는 정반대의 것이지만, 상당히 타당해 보인다. 일단 저자가 그런 생활로 20년이 넘게 건강히 생활해 오고 있으며, 자연 이치에 따르는 설명이기 때문이다. 자연의 이치대로 몸이 원하는대로만 하면 더없이 건강해질 수 있다. 목이 마르지 않으면 물을 마시지 않는다. 특히 아침에 일어나서 들이키는 냉수는 좋지 않다고 설명한다. 물을 마시려면 저녁 식사 2시간 후가 좋다고 한다. 혹은 배가 고프지 않을 때, 때가 되었다고 해서 끼니를 챙겨먹지 않는다. 배가 고프지 않는다는 것은 아직 소화작용이 덜 끝났다는 것을 의미하기 때문이다. 이런 실생활에 바로 적용 가능한 여러 이론들이 이해되고 따라하고 싶어지지만, 실천이 가능할지는 미지수다. 우리는 항상 귀농의 꿈을 꾸고는 있지만, 귀농한 사람들의 자유로운 삶을 부러워만 할 뿐 우리 자신이 실행에 옮기지 못하는 것과 같다.
내 머릿속에서 '때가 되었으니 배가 고프지 않더라도 먹어야겠다'라거나 '건강을 생각해서 수시로 물을 마셔야지'라는 것들만 조심하고 내 몸이 원할 때에만 먹고 마시는 것부터 실천하다보면 조금씩은 건강해지지 않을까? 그렇다고 무턱대로 아무때나 먹으라고는 하지 않는다. 일단 저자가 가장 크게 주장하는 것이 소식, 자연식, 채식이기 때문이다.
이 책에서 좋았던 것은 하지 말라고만 외치는 다른 책들과는 달리 살아있는 자연식을 직접 소개하고 있는 것이다. 저자가 20여년 동안 신문이나 잡지 등을 스크랩하여 본인 식대로 만들어 본 것이라고 한다. 대부분은 옛날 우리 어머님들이 해주시던 전통적인 음식들이고 만드는 과정이 조금 복잡하기는 하지만, 인스턴트나 화학조미료, 패스트푸드에 익숙한 우리 가족을 위해 조금씩은 노력해보려고 한다. 일단 오늘 저녁엔 이 책의 레시피대로 콩자반을 만들어봐야겠다.