제철 과일로 담는 맛있는 효소,천도복숭아효소

제철 과일로 담는 맛있는 효소,천도복숭아효소

자두효소를 담아가며 마트에서 함께 사왔던 천도복숭아가 안먹고 그냥 방치해두고 있어 날벌레가

생겨 날아 다니길래 자두효소에 함께 넣어 주었더니 향이 정말 좋다.그래서 다시 천도복숭아를

사왔다.천도복숭아만으로 효소를 담기 위하여.요즘 천도복숭아가 제철이라 단단한 천도복숭아가

어딜 가나 많다.그래도 가격은... 10개에 7,800원 주고 사왔는데 통에 반 정도 밖에 되지 않아

바로 10개를 더 사다가 넣었다. 복숭아가 단단해서일까 물러지지 않고 향도 좋고 맛도 좋고 정말

좋다.

*준비물/천도복숭아,갈색설탕

*준비/

1.천도북숭아를 식초를 넣은 물에 깨끗하게 씻어주고 꼭지를 따준다.

2.골이 진 부분을 따라 칼집을 넣으면 갈라지기도 하는데 난 그냥 쪽을 내듯 잘라 주었다.

3.잘라낸 천도북숭아에 갈색설탕을 1:1 비율로 섞어 넣어 준다.

*어느 정도 기간이 지나고 걸러낸 과육은 건져서 끓여주면 [잼]이 된다.

과일효소는 걸러서 잼을 만들거나 장아찌를 담을 수 있는 것은 장아찌를 담아주면 된다.

자두와 천도북숭아는 걸러서 [잼]을 만들어 주려 한다.

*복숭아 효능

1.피부미용에 좋다 - 기미,주근깨 등을 막아준다.

2.간 건강및 피로회복

3.섬유소와 펙틴이 풍부해 변비개선.

4.노화방지 - 폴리페놀성분

5.니코틴 해독 - 흡연자에게 좋다는.

6.수분과 식이섬유가 많이 들어 있어 다이어트에 좋음

천도복숭아는 과즙이 많이 나와서일까 설탕이 금방 녹는다. 효소를 담고 바로 다음날에 보니

대부분의 설탕이 녹아 있고 나무주걱으로 계속 저어 주었더니 설탕이 다 녹았다. 며칠 그래서 맛

을 보느라 천도복숭아차를 만들어 마셔 보았더니 향도 좋고 맛도 좋고 정말 맛있다. 얼음 동동

띄워서 식구들이 이것만 찾고 있다.한통 다먹기 전에 얼른 천도복숭아를 사다가 한통 더 담아야

할 듯 하다.자두효소와 오디효소 복분자효소 아카시아꽃효소 천도복숭아효소를 담아 놓았는데

올여름에는 늘 여름에 잘 마시던 매실효소보다도 이 천도복숭아효소를 더 찾을 듯 하다.

2014.7.12

냉면육수를 넣은 시원한 물메밀국수

냉면육수를 넣은 시원한 물메밀국수

요즘 옆지기가 [메밀국수]에 훔뻑 빠졌다. 국수를 너무 좋아해서 여름이면 비빔국수를 정말

많이 해먹는데 소면을 메밀국수로 바꾸었다.건강을 위한다고 바꾸었는데 툭하면 메밀국수 노래를

하니..더우니 저녁으로도 간단하게 메밀국수를 해먹는가 하면 주말에는 꼭 한번씩 메밀국수..

냉면육수를 넣어 물메밀국수를 해달라고 육수를 사왔는데 육수는 아직 얼지 않았고 냉동실에 소바

육수 얼려 놓은 것이 있어 보니 그것은 육수로는 부족하고 옆지기 입맛에는 맞지 않는 듯 해서

그냥 냉면육수를 넣고 간을 더 했다.

*준비물/메밀국수,냉면육수,오이,소바육수,식초,겨자...

*시작/

1.메밀국수는 끓는 물에 알맞게 삶아 찬물에 잘 헹구어 물기를 빼준다.

2.오이는 채썰어 준비해 주고 냉수는 얼린 것은 살짝 해동을 해준다.

3.냉면기에 메밀국수를 넣고 냉면육수를 넣은 후에 오이채를 올려주고

식초와 겨자를 식성에 맞게 넣어 먹는다.얼음 동동.. 해주면 더욱 시원한 물메밀국수가 된다.

옆지기는 냉면육수를 한봉지 넣고 소바육수를 약간만 넣어 준 후에 식초와 겨자를 넣고 간을 하고

얼음동동 해주었더니 맛있단다.난 소바육수만 넣어서 먹었더니 조금 간간하다. 그래도 메밀국수라

그런지 위에 부담도 되지 않고 먹고 난 후에 느낌이 좋다.물론 먹을 때에도 좋다.냉면육수가 얼린

것이라면 더욱 시원했을 터인데 미리 준비하지 못한...ㅜㅜ 여름엔 냉면육수를 냉동실에 몇 개는

준비를 해 놓아야 한다. 시원한 냉면이나 이런 국수 생각나거나 도토리묵을 쑤어 냉면육수를 넣어

먹어도 되고 쓰임이 참 많은데 그게 또 안된다. 메밀국수와 냉면육수를 좀더 넉넉하게 준비해 두어야

이 여름을 시원하게 보낼 듯 하다.메밀국수도 맛있는데 감자국수와 쌀국수도 좀 사다놓을까 보다.

울엄니는 쌀국수를 한상자 준비해 두고 드시는데 맛있다고..엄마가 워낙에 국수를 좋아하셔서 늘

예산국수공장에서 한포대씩 사다 드시는데 쌀국수는 선물 받았다면서 드시는데 맛있단다.나도

다음엔 쌀국수를 먹어볼까.울집 딸들이 쌀국수 정말 좋아하는데 식당에서 판매하는 쌀국수는 아니

어도 엄마표 쌀국수를 만들어줘봐야 할 듯.암튼 물메밀국수도 괜찮다.요거 비빔으로 먹어도 맛있

는데 냉면육수와도 잘 어울린다는.

2014.7.12 

어죽을 먹으러 나가던 길에 만난 풍경

어죽을 먹으러 나가던 길에 만난 풍경

더위 때문일까 요즘 책도 잘 들어오지 않고 집안일도 손에 잡히지 않고 무기력증에 빠져 더위탓

만 하고 있으니 옆지기가 어죽을 사주겠다고 한다.그래서 함께 저녁 산책겸 그가 퇴근 하고 집에

서 조금 멀다 싶었지만 걸어가기로 했다. 대로변 하나 사이로 도시와 시골로 나뉜 것처럼 너무도

틀린 풍경,걸어 가느라 덥기는 했지만 저녁놀을 구경하고 시골스런 풍경을 감상하며 가다보니

이 또한 그런대로 운치가 있었다. 예전에는 가끔 이곳에 산책겸 나오던 길인데...여시와 말이다.

이곳은 한참 몸살을 앓고 있는 곳이다.국제비즈니스파크로 거듭나려 했는데 그 계획이 무산되면

서 시공사와 시가 한참 법정공방을 벌이고 있는데 아파트 대단지로 거듭날 계획이라고 한다. 그래

서 아직은 잡초가 무성하다.주인 없는 땅에 귀화식물인 개망초가 흐드러지게 피었다.꼭 메밀밭처럼

햐얗게 핀 개망초가 왠지 쓸쓸하면서도 이쁘다.

능소화

어느 집 담장에 능소화가 이쁘게 피었다.아니 한참 지고 있었지만 그 풍경도 이쁘다.

양반가에서만 심었다는 꽃 능소화,칠월의 시골집 담장에 흐드러지게 피어 주인이 없는 집을

지켜 주고 있는 꽃.화려한 색상 만큼이나 이쁜 꽃이 꽃에 독성이 있다고 해서 조금 기피되기도

하는데 그래도 참 이쁘다. 꽃이 있는 것을 알고 벌들이 윙윙~ 얼마나 많은지 가까이 다가가면

저희들 꿀을 빼앗기라도 하는 줄 알고 왔다갔다...더욱더 윙윙 거리며 가까이 오지 못하게 한다.

그래도 풍경이 이뻐서 한참을 서성서성...

유치원 담장에 핀 해바라기..

요즘은 철이 없는 듯 꽃이 핀다.코스모스도 벌써 다 펴서 한들한들 하던데

노란 해바라기도 이쁘게 피어 반갑게 맞아 주고 있다. 

이곳은 저수지라 평소에는 물이 가득 차 있는 곳이다.

그런데 올해는 마른 장마...장마철이라고 해도 비가 오지 않는 가뭄으로 인해

저수지가 습지로 변해 있다.가운데 조금 있는 물에 새들이 얼마나 많이 모여 있는지..

물을 찾아 든 새들이 한가로이 날고 있어 더 운치를 더해주어 좋았는데

가뭄이라 맘이 편하지 않다는..

해가 지고 있다. 집에서부터 한참을 시골길을 걸어 왔더니 모기란 놈이 그새 친구하자며

여기저기 흔적을 남기고 갔다. 어죽을 먹는 것도 좋았지만 가는 과정이 좋았던 시간.

차를 타고 간다면 이런 풍경을 그냥 지나치게 되는데 걷다 보면 시간적으로 보여지는 풍경이나

세세히 봐야만 하는 것들이 뜻하지 않는 즐거움을 주어 기분 좋다. 차를 타기 보다는 걷는 여행

이나 산책인 아날로그적 시간이 참 좋다.

어죽을 먹고 나오니 밖은 벌써 어둠이다.

그래도 옆에 옆지기가 있으니 괜찮다.풍경 구경을 하며 오던 길을

손잡고 천천히 걸어서 오니 그 기분도 괜찮다.

가끔은 이런 여유로운 시간도 필요하다.

2014.7. 10

여름에 더 맛있는 비빔메밀국수

여름에 더 맛있는 비빔메밀국수

비빔국수를 좋아하는 옆지기,여름엔 특히나 더 찾는데 칼로리가 문제다. 아니 밀가루 음식을 덜

먹어야 하는데 여름에 더 찾게 되니 좋은 방법이 없나 하다가 소면에서 메밀국수로 바꿨다. 전날

광덕사에서 사 온 도토리묵도 반모 남았고 해서 비빔메밀국수에 도토리묵무침으로 저녁을 차렸다.

요즘 더워서 김치 담기도 그런데 전날 배추 두포기 사다가 배추김치를 담아 놓았기 때문에 김치가

넉넉하니 비빔국수를 하기도 좋은데 옆지기는 아직 익지 않았다고..ㅠ [비빔메밀국수]에는 오이

를 넉넉하게 넣어 주고 김치를 담고 남은 부추는 [부추김치]를 담고 조금 남겼는데 도토리묵무침

에도 넣고 비빔메밀국수에도 넣어 주었다.

*준비/메밀국수,오이,적양파,부추,다진마늘,고추가루,고추장,식초,올리고당,통깨...

*시작

1.끓는 물에 메밀국수를 넣고 알맞게 삶아 준다.

2.삶은 메밀면은 찬물에 헹구어 물기를 제거해 준다.

3.오이,적양파 부추등은 알맞게 썰어 메밀면을 넣고 갖은 양념을 넣어 무쳐준다.

도토리묵무침

메밀국수는 음식점에서만 먹어 보다가 집에서는 간만이었는데 소면보다 더 맛있는 듯 하다. 건강

에 좋다고 하니 앞으로는 메밀국수만 찾을 듯 하다. 갖은 야채를 넣고 비빔국수를 해도 좋고 냉면

육수를 얼려 놓았다가 삶은 메밀국수에 넣어 주고 오이채를 얹어서 먹어도 좋을 듯 하다.다음엔

냉메밀국수를 한번 해먹어봐야겠다. [도토리묵무침]은 도토리묵을 썰어서 접시에 담고 갖은 야채

를 양념을 넣고 살짝 무쳐서 도토리묵 위에 얹어서 먹으면 도토리묵이 부서지지도 않고 좋다.

할머니들이 만들어서 파시는 것을 사왔더니 한모가 무척 커서 반을 잘라 전날 막내와 무침을 해

먹고 또 한번 해주었더니 옆지기와 막내가 맛있단다. 파프리카며 야채를 많이 넣어도 야채와 잘

어울리기도 하고 여름엔 싱싱한 야채도 많이 먹어줘야 해서 넉넉하게 야채를 무쳐서 올렸는데

금방 동이났다는.더운날 간단하게 비빔메밀국수와 도토리묵무침으로 간단한 식사도 좋을 듯.

2014.7.7

[천안] 호두의 고장 천안 광덕사와 안양암

[천안] 호두의 고장 천안 광덕사와 안양암

천안 광덕사 하면 '호두' 천안의 명물이라 할 수 있는 호두과자에 들어가는 호두,호두나무의 조상

이라 할 수 있는 나무가 광덕사 절 앞에 있다. 막내가 종강을 하고 오지 않다가 갑자기 내려와

막내와 잠깐 나들이를 나갔다.좀더 일찍 나갔어야 하는데 녀석 전날 친구들 만나고 늦잠을 자서리

어찌어찌 하다보니 오후 시간에 움직이게 되어서 그냥 산책만 하기로.잠깐 바람을 쐬러 나왔지만

나오기만 해도 좋다.가는 길이 산으로 둘러 쌓여 있고 가로수로 호두나무가 심어져 있기도 하거

니와 광덕산및 산을 끼고 있는 계곡에는 벌써 사람들이 여기저기 텐트촌을 이루었다.우리도 텐트

를 가지고 있지만 한번도 쳐보지 않았는데 올해는 한번 쳐볼까 이야기를 하며 가다보니 길가에

찐 옥수수를 파는 곳,막내가 찐옥수수를 좋아해 찐옥수수와 술빵을 샀다.

제2주차장에 주차하고 골목 골목으로 천천히 걸어서 이것저것 구경을 하면서 광덕사로 향했다.

마을주민인 할머니들이 이것저것 농사 지은 것을 가지고 나와서 파는 것들을 구경도 하고 가는

길에 무얼 살까도 보고.집집마다 꽃을 이쁘게 심어 놓아서 가면서 구경하는 재미도 쏠쏠하다.

산행객들을 보니 산행을 하고 싶은 생각도 나지만 이곳 광덕산 산행시 산행사고를 당해 한동안

무척 고생을 한 기억이 있어 한편으로는 트라우마로 남은 곳이기도 한데 가끔 이렇게 바람을 쐬러

나오면 좋긴 참 좋다.산이 있어 물도 좋고 공기도 좋고 경치도 좋고.간만에 자연에 나온 막내가

좋다며 오는 길에 산 옥수수를 다 먹기도 하고 요즘 한참 사진에 관심을 보이고 있어 넘 재밌다고

하니 덩달아 기분이 좋은 나들이.

절 입구의 연지에 백련이 피기 시작해서 한참을 머물러 연의 향기를 맡았다. 그리곤 광덕사로 향

하는데 이곳에 나무가 심어져 있던 곳인데 처음보는 것이 생겼다.물론 나무는 흔적도 없이 모두

사라졌다. 올때마다 조금씩 변화는..

광덕사다원에 들러 이것저것 구경을 하다가 팔찌 하나씩 고르고 나무빗도 하나 사고 막내는 다른

것들도 갖고 싶다고 해서 구매를 해 주었다. 구매한 팔찌를 끼고는 이쁘다며 좋아하는 막내,여자가

셋이라 꼭 세개를 구입을 하니...그래도 가끔 딸들과 이런 나들이를 하면 잔잔한 재미가 있다는.

광덕사 호두나무

오래된 호두나무에도 호두가 달렸다.

자주 오는 곳이라 해도 누구와 언제 오느냐에 따라 다르게 보인다는..

오늘은 막내와 왔으니 또 보는 시각이 다르다.우린 많이 보았으니 그냥 산책겸해서

한바퀴 돌고는 안양암으로.

안양암 극락전인가...

저녁예불...

백일홍

안양암을 한바퀴 도는데 저녁예불을 드리는 소리..청아한 목탁소리와 함께 들려오는 스님의 독경

소리가 정말 좋다. 그 소리에 취해 백일홍 꽃밭가에서 한발짝도 움직이지 못하고 서서 소리를 들

었다.막내는 그 소리를 담으며 너무 좋다고.연의 향기를 맡으며 들어선 광덕사,시원한 계곡에서

시원한 물에 손 한번 담그고 여름 더위를 잠시 잊고는 광덕사를 한바퀴 돌고 감로수도 한모금 마

시고 시원함으로 더위를 날리고 안양암에서 저녁예불 소리로 마음의 안정으로 이어진 시간.행복은

멀리 있는 것이 아니란 것을.막내는 개망초가 흐드러진 곳에서 어릴 적 추억을 떠올리며 '계란후

라이꽃'이라며 일컫던 생각이 나는지 꽃이 이쁘다며 한참을 담았다.파랑새를 멀리에서 찾을 필요가

없다.연꽃 한송이에도 개망초에도 백일홍꽃밭에도 저녁예불 소리에도 내가 찾는 파랑새가 있을 수

있다.다음엔 꼭 산행을 해보는 기회를 만들어봐야할 듯.

2014.7.5