[요리 서평] 0.5끼를 부탁해 - 칼로리는 반으로, 밥도 아닌, 빵도 아닌, 면도 아닌 것으로...

0.5끼를 부탁해 - 칼로리는 반으로, 밥도 빵도 면도 없이
백만점순이.나초례 지음 / 콜라보 / 2015년 8월

[요리 서평] 0.5끼를 부탁해 - 칼로리는 반으로, 밥도 아닌, 빵도 아닌, 면도 아닌 것으로...

맛있는 건 먹고 싶지만, 살찌는 것이 두려운 당신, 매일 먹는 똑 같은 음식은 거부한다. 오늘 다이어트를 생각하는 당신에게 전하는 살찔 걱정없고, 간단하면서 맛까지 있는 0.5끼의 음식을 추천한다.

작은 아이디어로 색다른 요리를 즐길 수 있는 다양한 방식을 소개하고 있는 책이다.

일단 0.5끼의 전제는 정말 간단해야하고, 살찔 걱정이 없는 칼로리가 적은 음식이어야 하고, 밥과 빵과 면을 제외하면서 최소의 재료를 오븐이나 전자 레인지를 사용하지 않는 것을 전제한다.

그래서 여기 등장하는 요리는 간단한 샐러드, 요거트, 쉐이크, 마끼 등이 주로 등장한다.

특히 올리브유와 후추만을 사용하여 음식의 색다른 맛을 올리는 법, 요거트와 미나리, 땅콩과 표고와의 만남 등 색다른 맛의 결합 등을 통해 간단하지만 격이 높은 요리를 선보인다. 사실 0.5끼라는 말과 같이 요리라고 하기에는 조금은 작게 느껴지지만 이 맛을 보면 전혀 다른 격이 느껴질거란 생각이 든다.

특히 비트나 아보카드, 오트밀, 콜라비 등 우리들이 잘 사용하지 않는 재료를 통해 색다른 맛을 연출해보는 것도 색다른 재미을 느낄 수 있을 것이다.

물론 아직 도전을 해본 요리는 없지만 레시피만 보더라도 그 맛이 느껴질 수 있을 것 같다.

정말 맛이 있는 요리, 궁금하게 하는 요리, 깔끔한 요리, 편안한 요리, 이국적인 요리, 재료에 대한 재발견이 가능한 요리 등 요리의 컨셉도 재미있게 구성되어 있다.

특히 이 책에서 가장 좋은 것은 3-5분이면 만들 수 있는 구성으로 되어 있다는 점이다. 정말 간단한 방법으로 지금 당신의 허기를 채우면서도 다이어트에 대한 고민을 떨칠 수 있는 것이다.

그래서 이 책은 요리를 잘 모르는 초보자에게도 쉽게 다가 올 수 있는 책이다. 사실 요리라는 것이 한번 해보면서 자신도 행복해지고 남도 행복해지면 자꾸 해보게 되는 것이다. 아마도 이 책을 통해 요리와 친해지는 사람이 많아질 것 같다는 생각을 해본다.

쉬우면서도 색다른 맛을 즐길 수 있다는 것 만으로도 아주 재미있는 기획으로 되어 있는 책이라 생각한다.

[인문 서평] 크리에이터 코드 - 창조적인 기업가들의 6가지 생각 도구가 새로움을 만든다.

크리에이터 코드 - 세상에서 가장 창조적인 기업가들의 6가지 생각 도구
에이미 윌킨슨 지음, 김고명 옮김 / 비즈니스북스 / 2015년 9월

[인문 서평] 크리에이터 코드 - 창조적인 기업가들의 6가지 생각 도구가 새로움을 만든다.

세상에서 가장 창조적인 기업가들이 공통적으로 가지고 있는 6가지 생각 도구들을 정리한 책이다. 창조적이라고 말할 수 있는 기준을 통해 선정한 기업가들의 공통적인 특성을 분석하고 있다.

저자는 그들의 창조적인 능력을 실현하는 방식에는 6가지 공통적인 방식이 있다고 말한다.

그 6가지 도구는 빈 틈을 찾는다-앞만 보고 질주한다-우다 루프의 비행 방식으로 행동한다-실패에 현명하게 대처한다-협력을 도모한다-선의 베풀기를 통해 세를 확산한다라는 도구를 말한다.

이러한 도구는 여러 가지 형태로 나타나지만 창조자의 기본적인 입장을 표현하는 중요한 도구가 된다. 이러한 방식이 나타나는 이유는 기존 해결 방식에 머무르지 않고 새로운 방식을 찾아 해결하려 노력하기 때문이다. 특히 빈틈이라는 것은 어떤 일의 해결에 문제가 생겼을 때에 기존 가지고 있던 방식들을 유추하여 새롭게 변화시켜 적용하는 방식을 통해 해결하는 것을 말한다.

이러한 방식을 만들기 위해 그들은 무모할 정도로 앞만 보고 달리는 모습을 보이게 된다. 저자는 일을 하는 방식에 전진형과 완료형이 있는데 대부분의 창조자들은 전진형이라고 말한다. 실험을 통해 전전형 사고가 일의 처리에 더 효과적이라는 것을 알 수 있었으며 창조자들의 추진력이 이러한 전진형 사고 때문이라고 말한다.

여기에서 우다 루프라는 새로운 용어가 등장한다. 이는 미국 전투기인 F16의 개발에 적용되었던 방식인데 소련의 미그 21에 비해 F16이 속도도 느리고 비행거리는 짧았지만 항상 둘의 공중전 대결에서 승리하는 것을 분석한 것을 보고 나온 용어다. F16의 승리 요인은 순간 회전반경과 즉시 처리 기능이 미그 21보다 빨라 공중전에 유용했다는 분석을 통해 우다 루프 방식을 정리했다. 그것은 관찰-방향 잡기-결정-행동의 과정을 순환하는 것을 말한다. 이후 미국 조종사들의 정식 훈련 방식이 된 방식이다.

우리의 기업 환경도 이와 마찬가지라는 것이다. 순간순간 상황이 급격하게 바뀌는데 대해 순간의 움직임이 전체 목표보다 더 중요하다는 것을 말하고 있다. 우다 루프로 비행하기는 순간의 상황에 빠르게 대처하고 계속적으로 전략을 수정하고 실행하는 방식을 말한다.

이러한 일이 가능하기 위해서 실패를 당연하게 생각하고 스스로 대처하는 법을 배우게 하는 조직을 만드는 것이다. 실패를 끝으로 보는 사고로는 실행에 옮기기 어려운 방식인 것이다.

또한 협력의 도모와 선의 베풀기는 기업의 이익 베풀기 정도의 개념이 아니다. 기업의 사회적 역할을 당연히 하고 책임 있는 사회적 주체로서 기업의 역할을 찾는 것을 말하고 있다. 이러한 역할을 통해 기업의 새로운 동력을 사회를 통해 찾아나갈 수 있음을 말한다.

기업의 창조적인 역할은 매우 중요하다. 사회를 역동성 있게 만들 수 있는 중요한 사명을 가지고 있기 때문이다. 기업의 역동성을 통해 사회의 순환고리를 만들어가는 중요한 역할이 만들어 간다.

다만 이러한 6가지 창조 도구의 역할만 중요한 것은 아니다. 앞에서도 잠깐 나왔지만 전진형의 사고만 필요한 것은 아니다. 사회의식의 성숙함을 위해 완료형도 소중한 것이다. 그래서 이러한 다양한 사고의 순환

과 어울임이 필요하다는 생각을 해본다.

창조성은 아픔을 전제한다. 파괴가 있어야 창조가 만들어지기 때문이다. 진정한 창조를 위해 더욱 폭이 넓은 사고가 필요하다는 생각을 해보면서 정말 실패를 한 걸음 더 나아가는 과정이라 생각하는 분위기의 사회가 되었으면 하는 생각을 해본다.

[실용 서평] 건축가들의 집을 거닐어요 - 이름 난 세계의 건축가들은 어떤 집에 살고 있을까?

건축가들의 집을 거닐어요 ㅣ 재미있는 건축의 세계 1
디디에 코르니유 지음, 이성엽 옮김, 오영욱 감수 / 톡 / 2015년 7월

[실용 서평] 건축가들의 집을 거닐어요 - 이름 난 세계의 건축가들은 어떤 집에 살고 있을까?

이 책에서 소개된 열 명의 건축가들이 지은 집은 집에 대한 개념, 집을 짓는 방식에 대해 새로운 영감을 떠오르게 한다. 아주 특별하고 기발한 열 채의 집을 통해 새로운 건축의 세계에 빠져보게 하는 책이다.

이 책은 1900년대의 현대적인 건축가들 중에 새로운 이슈를 제공했던 열 명의 건축가들의 집을 통해 우리에게 집에 대한 새로운 상상력을 제공하고 있다.

가장 먼저 소개된 1924년의 게리트 리트벨트의 주택은 "모든 것이 움직이는 집"이라는 컨셉으로 항상 새롭게 공간을 창출할 수 있는 기법을 사용한다. 각 공간을 분할하는 벽을 칸막이로 만들어 공간의 이용도에 따라 변하게 만드는 그의 집은 시대를 앞지른 파격함을 연출했다.

이렇게 1900년대 초에서 2002년까지의 새로운 주택개념을 선보이고 있는 이 책은 독자들의 집에 대한 고정적인 관념을 깨뜨리고 있다.

옆의 그림과 같이 현대 건축을 대표하는 건축가인 빌라 사보아의 집은 떠 있는 집을 상징하고 있다. 개인적으로 이런 집을 좋아하는 본인도 향후 개인주택을 지을 경우 뒷면은 이렇게 공간을 대지와 띄어 설계할 생각을 가지고 있다.

이 책은 단순히 건축의 개념만을 접근하지는 않는다. 건축의 과정을 통해 건축가의 생각이 어떻게 실제화되고 있는지의 과정과 건축의 내면에 숨겨진 그의 사상적 기반까지 설명하고 있다. 그래서 건축을 전공하는 자만이 아니라 자신의 주택을 생각하는 사람들에게 자신만의 생각이 담긴 주택을 상상할 수 있게 해준다. 본인도 이 책을 읽으면서 나의 집은 어떻게 창조할 수 있을까 하는 생각이 점점 떠오르게 되면서 금새 책을 섭렵할 수 있게 해주었다.

요즘은 많이 시도되고 있지만 1951년만 해도 매우 신선했던 철과 유리로 만든 집인 판스워스 하우스, 폭포를 위에서 감상할 수 있게 설계한 폭포 위의 집, '낙수장'을 지은 프랭크 로이드 라이트, 다양하면서도 신기한 물건들로 채워진 찰스 임스와 레이 임스의 신기한 집 임스 하우스, 작지만 새로운 공간을 창출하는 산타 모니카 하우스, 집 없는 서민에게 빠르고 간편하게 집을 공급해줄 수 있는 조립식 하우스를 설계한 장 프루베, 종이로 만든 집 시게루 반, 렘 콜하스의 자신의 생활패턴에 맞추어 꾸밈을 가능게 한 보로드 하우스 등 재미있는 시도를 담고 있다.

본인이 항상 꿈꾸고 있는 친환경 생태 주택인 짚으로 만든 집 사라 위슬스우스와 제레미 틸도 나와 있어 21세기 현대 건축의 발랄한 상상력을 볼 수 있는 책이었다.

마지막에 어떤 집이 좋을까요라는 질문으로 이 책은 마감을 한다. 정잡은 없다. 다만 자기 자신이 행복한 삶을 담아 낼 수 있는 가장 좋은 의미를 가지고 있음을 표현하는 것이 중요하다. 틀에 박힌 규격화된 삶의 공간에 머무로고 있는 현대인들에게 새로운 마음의 안식처를 꿈꾸게 하는 책이다.

[자기계발 서평] 무계획의 철학 - 독일인들의 시간 강박 관념을 한 방에 날려버린 이야기

무계획의 철학 - 미루는 본성을 부정하지 않고 필요한 일만 룰루랄라 제때 해내기 위한 조언
카트린 파시히.사샤 로보 지음, 배명자 옮김 / 와이즈베리 / 2015년 9월

[자기계발 서평] 무계획의 철학 - 독일인들의 시간 강박 관념을 한 방에 날려버린 이야기

일 중독과 게으름뱅이 사이의 간극에서 고민하는 우리들에게 인생의 의미를 폭넓게 생각하게 한다. 저자는 우리들의 인생에서 중요하게 생각해야 하는 것은 무엇인지 묻고 있다.

우리들이 가지는 시간에 대한 강박 관념이 과연 올바른 것인가 하는 질문을 먼저 던져본다.

일단 우리가 어떤 선택을 할 때 가장 중요하게 생각하는 것은 그 일의 효용가치이다. 그러나 이러한 효용가치가 먼 미래에 이루어진다고 하면 우리는 선택을 꺼리게 된다. 결국 선택의 문제는 효용가치와 시간의 멀고 가까움에 영향을 가지는 것이다. 이것을 선택의 이중체계라고 하는데 결국 시간의 문제가 선택에 매우 중요하게 작용한다는 것을 알 수 있다. 이것은 다른 말로 시간의 조정을 통해 선택의 결정을 바꿀 수 있다는 것을 의미하기도 한다.

시간의 조정은 일에 대한 관념을 바꿈으로 가능한 것이다. 저자는 이것을 "지연 방어"라고 부르는데 시간에 대한 강박관념을 시간의 여유라는 관념으로 바꾸는 것을 말하고 있다. 이러한 방법은 자신에게 마음의 충격을 주어 새롭게 생각하게 하기, 두려움을 스스로 진정해보기, 심한 경우에는 심리치료의 방법 등으로 활용할 수 있다.

사실 시간의 강박관념은 외부의 환경에서 오는 것이 더 강하다. 기술의 급격한 발전으로 인한 것, 일의 넘침(일을 스스로 제한하지 못하는 현대인의 습성때문에 오는 것), 정보의 과다, 중요하지 않은 사회관계의 증가 등이 그 원인인 것이다. 외부 환경요인의 제어를 통해 충분히 극복할 수 있는 것이다.

현대인들이 이렇게 시간에 대한 강박관념으로 사는 것은 현대인의 의식에서 오는 것이다. 중세기 사람들은 하루 6시간 정도의 노동으로 살면서도 행복하다고 생각했다. 그 정도의 노동시간만으로도 충분한 행복을 누리던 사회가 자본주의의 발전과 특히 이를 윤리적으로 지원하는 프로테스탄트 윤리(츠빙글리의 생각)가 일반화되면서 만들어진 결과가 시간 강박 관념 사회라는 것이다. 여유라는 개념보다는 성실이라는 개념이 더 긍정적인 사회개념이 되면서 인간사회의 낭만이 사라지게 된 것이다.

저자는 바로 이러한 현대인의 허위의식을 지적하고 있다. 남들보다 더 열심히 살아야 성공한다는 허위를 벗어버리고 진정 자신이 원하는 행복이 무엇인지 찾아보라 말하고 있다. 그러한 길을 찾아가기 위해 일의 집중에서 벗어나기, 노련하게 미루는 방법 찾아보기, 빈둥대며 삶의 여우 누려보기, 계획의 무게를 내려놓고 무위의 삶을 통해 일을 가만히 쳐다보기 등을 시도해보라고 말한다.

일상의 삶에서 이러한 생각을 실천하는 방법도 다양하게 제시하고 있는 책이다. 필요없는 물건 버리기, 물건을 사기 위해 보관함을 만드는 것 없애기, 가상의 소유를 중시하여 무위의 삶 누려보기, 미리 물건을 사서 쌓아두지 않기, 독촉장의 세계에서 벗어나보기 등이 그 방법이다.

이러한 삶을 살기 위해 가장 중요한 것은 자신의 삶에 행복을 가져다주는 방법을 찾는 것이다. 자신의 흥미가 무엇인지 깨닫고 흥미를 유발하는 방법을 찾으라고 말한다. 충동을 조절하지 말고 맘껏 먹고 누려라, 우리의 몸은 스스로 한계를 찾고 자연스레 원상태로 돌아가는 방법을 찾게 될 것이다. 일은 남들과 나누는 방법을 찾아 일의 부담을 최소화하라. 일의 마지막 데드라인을 당겨 스스로 먼저 마무리하는 습성을 만들게 하라. 핑계보다는 정확하게 사과를 해서 상황을 바로 잡아라. 이러한 삶의 방식이 자신의 삶의 여유를 찾을 뿐 아니라 새로운 행복도 찾게 해줄 것이다.

이 책은 우리들이 시간에 매여 사는 존재이지만 시간을 스스로 활용해야 하는 존재임을 깨달으라고 말하고 있다. 우리 인생의 주인으로서 자신이 원하는 인생의 행복을 스스로 찾는 방법을 찾게 될 것이다.

인구 감소로 연쇄 붕괴하는 도시와 지방의 생존 전략을 생각하는 일본 학자의 시각

지방 소멸 - 인구감소로 연쇄붕괴하는 도시와 지방의 생존전략
마스다 히로야 지음, 김정환 옮김 / 와이즈베리 / 2015년 9월

[사회 서평] 지방 소멸 - 인구 감소로 연쇄 붕괴하는 도시와 지방의 생존 전략을 생각하는 일본 학자의 시각

지금 극동 아시아의 인구 감소가 매우 중요한 이슈로 다가오고 있다. 특히 일본은 인구 감소의 문제를 가장 먼저 들어 내고 있다는 면에서 한국과 중국이 주목해야 할 국가 정책이 되고 있다. 이 책은 일본의 인구 감소 영향과 그 영향을 벗어 날 정책적 대안을 고민하고 있는 책이라는 측면에서 좋은 참고서가 될 것이다.

일본의 인구 감소는 예상보다 더 빠르게 감소하고 있다. 특히 2100년대 전에 현재 인구의 70% 수준 이하로 떨어질 것으로 예상되면서 큰 우려를 나타내고 있지만 적절한 조치는 나오지 않고 있다고 저자는 지적하고 있다. 또한 남아 있는 인구도 빠른 고령화로 인한 노인이 노인을 부양하는 문제를 가지면서 젊은 일본을 위한 정책이 시급함을 말하고 있다.

이러한 위기를 극복할 정책은 기존의 중앙정부 정책이나 지방자치정책으로는 해결할 수 없다고 본다. 개인적으로 한국도 마찬가지 상황이라 생각한다. 저자는 이러한 정책이 계속 진행되면 대도시 극점사회가 되어 더 문제가 심각해지는 결과를 빚을 것이라 경고하고 있다. 저출산 현상과 대도시의 인구 이동으로 인해 지방도시가 침체되고 치열한 도시 삶의 구조로 인해 대도시의 출산율은 더 떨어지는 악순환의 고리가 형성된다는 것이다. 결국 대도시는 팽창하지만 삶의 질은 떨어지고 지방은 사람이 없는 사회가 된다는 것이며 이것이 대도시 극점사회라 말하고 있는 것이다.

이러한 문제를 해결하기 위해 저자는 지방의 거점도시를 육성하여 대도시로 빠져나가는 인구 이동을 막는 인구댐을 형성시키고 거점도시를 중심으로 하는 새로운 인구정책과 지역정책을 만들어야 한다고 강조한다. 본인도 지역의 통합전략만이 살 길이라고 지역 운동을 할 때 말했던 것을 일본의 학자로부터 듣게 되니 옛날 생각이 들게 하는 대목이기도 했다.

그는 새로운 인구 정책은 기존 인구수의 유지나 반전을 염두에 두고 짜야 한다고 강조한다. 또한 인구 재배치를 통해 지방의 균형발전을 도모하며, 특히 인재 육성에 중점을 둚으로서 경제 역동성을 꾀해야 한다고 강조한다.

이러한 정책을 가장 잘 실현할 수 있는 정책이 지방거점도시의 육성정책인 것이다. 이를 위해 중앙과 지방의 합의가 절대적이며, 새로운 가치를 실현하는 정책이 되어야 한다는 것이다.

지방 거점 도시를 육성하기 위해 가장 중요한 의료, 복지, 버스, 수도, 교육 등의 질이 담보되어야 한다. 또한 기술인재와 지역 금융의 육성을 통해 스스로 자생력을 만들 수 있어야 한다. 지역의 주력사업인 농림수산업을 새롭게 재편함으로서 지속 가능성을 만드는 것도 중요하다. 도쿄는 대도시를 넘어선 국제도시로 설정하고 나머지 부분을 과감하게 지역으로 분산하는 정책도 해야 한다.

현재 희망 출산율을 1.8에 맞춘 구체적인 전략을 하루속히 세워야 한다고 저자는 강조한다. 이를 위해 임신과 육아를 위한 서비스에 행정력을 동원해야 한다고 말한다. 또한 육아휴직과 경력단절여성에 대한 정책을 강화하고, 노동문화 개선을 통해 출산율을 높이는데 기여하는 기업정서가 만들어져야 한다고 말한다. 고령화 대책과 해외 인재 도입을 통한 해결 등 다양한 방안도 시도되어야 한다고 말하고 있다.

저자가 강조하는 거점 도시는 대도시에서 지방으로 이동하는 인구를 막는 가장 중요한 방어막이다.

출산율을 높이는데 대도시의 인구 집중을 막는 것이 중요한 이유는 일본의 평균 출산율이 1.41인데 비해 도쿄는 최하위인 1.0이라는 것만 봐서도 알 수 있다. 대도시의 치열한 삶은 자연스레 출산율을 떨어뜨리고 있는 것이다. 일반적인 인구감소와 대도시의 인구이동이 쌍끌이로 인구감소라는 배를 끌고 가고 있는 것을 알 수 있다. 그래서 대도시의 인구 집중을 막는 것이 중요한 이유가 된다.

지방 거점 도시의 형태는 산업 유치형, 배드타운형, 학원도시형, 컴팩트시티형(우리의 지역문화도시형), 공공주도형(세종시 같은 형태)이 있다. 저자는 일본 훗카이도의 사례를 통해 일부 성공적인 모델을 제시하고 있다. 지방정부의 구체적이고 정확한 목표를 가진 인구정책과 중앙정부의 지원, 큰 그림을 위한 지역합의 등이 매우 절실히 요구되고 있다고 강조하고 있다.

인구의 문제는 한국, 일본, 중국이 동시에 빠져든 문제가 되고 있다. 일본은 이미 인구 감소로 인해 경제의 생동성이 죽고 있으며(아베노믹스로 인해 활기를 찾았다 선전하고 있지만 실제적 지표는 하락하고 있다고 지적함), 중국은 한국보다 더 빨리 고령화의 문제에 직면할 것이라 예견되고 있다. 물론 한국도 발등에 떨어진 불이지만 제대로 된 정책이 없는 것이 현실이다. 또한 정치권의 무관심과 지역 나누어 먹기라는 형태로 정책이 실현디면서 국가 통합전략의 상실은 물론 비전도 못 세우고 있는 것이 현실이다.

본인도 지역의 자연스러운 통폐합과 지역의 특색을 내세운 전략만이 지역의 살 길이며, 대도시의 집중화를 해소하는 것이 가장 시급한 전략이라고 생각하고 있다. 그러나 눈 앞에 보이는 경제 지표 살리기에 급급한 정부정책은 도시주택란 해소와 건설업 부양에만 맞추어져 있어 한심스럽기만 하다. 이러한 정책의 결과는 일본보다 더 급격한 노쇠한 한국이 모습이 될 것임이 당연하다. 일본 학자의 좋은 에견들을 통해 한국사회의 정책에 대해 새로운 반전을 생각해봤으면 하는 생각이다. 적어도 한국의 정책입안자들이 이러한 문제를 들여다 보는 시간이라도 가졌으면 하는 생각을 해보게 된다.