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썩었다고? 아냐 아냐! ㅣ 과학과 친해지는 책 2
벼릿줄 지음, 조위라 그림 / 창비 / 2006년 12월
평점 :
미생물들의 입을 통해 발효 식품에 대한 이야기를 재미나게 들려주는 책이다. 청국장, 된장, 김치 등등..어릴적엔 청국장 냄새가 싫어서 코를 막고 싫어 했던 때가 있었을 것이다. 하지만 그 효능이 얼마나 우수한지 알고 있는 지금도 난 청국장을 잘 안 먹는 버릇이 있다.그래서 어릴때의 식습관은 중요한 것인데..
요즘 우리 발효식품이 몸에 좋다는 것을 알고 다시 우리식품을 찾는 이들이 많아졌다고 하는데 왜 우리는 우리것을 그렇게 무시하며 싫어하고 외국에서 들여온 음식들을 못 먹어봐서 안달했던가 싶을때가 참 많지만 우리 아이들..입맛은 여전히 페스트푸드에 익숙해져 버렸다. 그건 모두 내 책임이다..
한 아저씨가 우리발효음식의 우수성을 알고 그 음식으로 자기 몸을 치료하고 튼튼해져서 우리것으로만 밥상을 차리는 식당을 열게 되는데 항암 치료를 받고 있는 수빈이를 첫 손님으로 맞아 차려낸 밥상을 보며 정말 군침이 돌았다.그리고 수빈이가 맛있게 먹어줘서 더없이 고마웠었다..
사실 이 책을 보며 난 새로운 미생물들의 이름을 알아가며 내가 모르는것이 너무 많다는 것을 알게 되었다.그리고 한발짝 더에서 그 발효식품의 유래에 대해 알려주는데 아이들에게 참 유익하게 다가왔고.좋은 점을 소개해 줘서 아이들이 더 가깝게 다가갈 기회를 주었다.그리고 만드는 법을 알려주어 도전해 볼 생각을 해 주게도 한다.
특히 난 가자미 식해에 대해 새롭게 알았다..난 아직까지 가자미 식해는 한번도 못 먹어 보았다. 예전에 가자미 식해란 말을 들었을 땐 식혜랑 정말 똑같은 것인줄 알았으니까.. 한번 먹어보고 싶은 음식이다..
그리고 영득이 엄마처럼 우리것을 소중히 지킬줄 아는 사람들이 많아졌으면 좋겠다.값싼 중국산 소금으로 간을 맞추는 이보다 우리소금으로 간을 하고 드럼통보다 숨쉬는 우리항아리를 사용하면서..
딱딱하기 쉬운 발효식품에 대해 담으면서 이렇게 재미나게 구성한 점이 맘에 들었지만 내가 바쁘다는 핑계로 아이들의 의견을 못 들어본게 아쉬움으로 남는다.
페스트푸드를 좋아하는 아이들이 우리식품에 대해 더 가까이 다가서며 된장국물이 맛있다고 하며 매콤한 김치를 맛있게 먹을 줄 아는 아이들로 식탁에 둘러 앉아 우리몸을 이롭게 하는 미생물들의 수다에 좀더 관심을 가져주길 바래본다.