장사는 전략이다

장사는 전략이다 - "장사의 神" 김유진의
김유진 지음 / 쌤앤파커스 / 2016년 7월

평생직장이라는 개념이 무너진 요즘, 누구나 지금의 직장에서 밀려나면 새로운 삶을 살아가기 위한 미래를 막연하게나마 그리곤 한다. 그리고 그 미래에 모습에는 대부분 장사를 하는 자신이 있기 마련이다. IT분야 창업이나 귀농이 아닌 이상 새롭게 회사를 만들어 제2의 인생을 살아가기가 쉽지 않은 시대다. 물론 장사 역시 더 어려우면 어렵지 결코 만만치 않은 분야지만 말이다.

직장생활을 하면서 점심시간만큼 소중하면서도 자신을 음식과 함께 릴렉스할 시간은 없을 것이다. 하지만 고민 끝에 고른 메뉴를 제공하는 식당에서 눈살을 찌푸리는 경우가 많았을 것이다. 종업원의 매너부터 메뉴에 대한 강요, 사장의 짜증섞인 표정․말투... 언젠가 회사 직원들한테 우리가 다니는 식당의 단점만 모아서 노트로 정리해 놓고 늘 경계해도 아마 요식업에서 실패는 안할 것이란 말을 한 적이 있다. 그들도 모르는게 아닐텐데 아마도 초심을 잃거나 현실 속에서 답보상태 내지 오히려 매출이 떨어지는데 대한 조바심이 자신도 모르게 그런 표정으로 손님들을 불편하게 했으리라.

장사는 결코 쉬운게 아니다. 누구나 알고 있다. 하지만 이 장사에 대해 가장 기본 정석은 물론 약간의 팁만으로도 충분히 반전의 드라마를 쓸 수 있는데 이를 터득하지 못해서 안타깝게도 실패의 그늘로 들어가는 이들이 많을 것이다. 그렇다면 장사의 왕도는 없는 것일까? 공부도 교과서가 있어 기본기를 다진 후 자신만의 노하우를 덧칠해 가며 실력을 키워가는데 장사는 그런게 없는 것일까? 아니다.

오랜 기간 음식 관련 창업 매니징을 통해 알려진 김유진 대표 역시 늘 이런 공통적이면서도 악순환 속에서 길을 잃은 창업자들의 고난을 덜어주기 위해 그리고 성공에 목마르면서도 늘 초심을 잃지 안으려 노력하는 이들에게 성공의 열매를 같이 따고 싶어 코칭과 저술활동을 하고 있다.

<장사는 전략이다>는 바로 이런 의도와 바램에서 시작한 책이다. 물론 김유진 대표는 장사와 관련해서 엄청난 활동을 자랑하고 있다. 많은 음식 관련 프로그램에서 자문을 맡고 있음은 물론 이 책 외에도 그동안 다양한 관점에서 음식 창업 관련 책을 저술함으로서 목마른 창업자들에게 오아시스와 같은 존재가 되어 왔다.

이 책은 한마디로 늘 공부하고 치열한 고민 속에서 어떻게 하면 고객을 배려하고 공감하는 공간으로서 음식점을 꾸려갈 때 안정적이면서 발전적인 장사가 가능한지를 설명해 주고 있다. 또한 모든 면에서 고려해야 할 팁들을 아끼지 않고 조언하다 보니 상호 정하기, 간판 디자인, 주력 메뉴 차별화, 고객을 부르는 인테리어, 손님을 맞는 방법 등 모든 전략을 담았다.

저자가 특히 이러한 전략을 강조하는 것은 막연히 우월한 자본만 믿고서 프랜차이즈 점포를 역세권 에서 손쉽게 창업했다가 전략부재로 손님이 줄을 잇기는 커녕 파리만 날리다 망하는 경우를 숱하게 봐왔기 때문이란다.

이 책은 한마디로 장사를 위한, 장사에 의한 모든 것을 다루는 책이다. 적어도 이 책을 통해 저자가 조언하는 부분은 얼마큼 현실 속에서 적용해 내느냐에 차이가 있겠지만 무조건 몸에 체화시키고 머릿속에서 떠나지 않아야 할 것이다. 그리고 자영업, 특히 음식업은 살아남기 어렵다는 인식을 바꿔줄 것이다. 전략을 갖고 임한다면 충분히 승부를 걸어볼만한 분야라는 것을...

자본주의 붕괴의 서막

자본주의 붕괴의 서막
조철선 지음 / 전략시티 / 2016년 5월

 지난 2007년 서브프라임 모기지론 부실로 촉발된 미국발 경제위기는 자본주의의 심장 미국조차 경제위기에서 결코 안전지대가 아님을 깨닫게 했다. 하지만 그 깨달음은 더욱 큰 충격으로 우리를 놀라게 했다. PIGS(포루투칼, 아이슬란드, 그리스, 스페인 등 유럽발 경제위기를 촉발시킨 국가들을 표현하는 용어)국가들의 경제위기에 이어 이제는 아시아까지 그 어두운 그림자를 드리워가고 있다.

이는 그야말로 자본주의의 근간마저 부정되고 있으며 수시로 위기론이 대두되는 이유이기도 하다.
자본주의가 정말 무너질까? <자본주의 붕괴의 서막>은 자본주의가 더이상 우리는 물론 미래세대의 경제적 안정을 가져다 줄 체제가 아님을 독자들에게 환기시킴은 물론 그렇다면 닥쳐올 미래에 어떻게 피해가거나 적어도 최소화할 수 있는 방법을 알려주는 책이다. 물론 그렇게 현실화되어서는 안되지만 말이다.

저자는 우선 자본주의가 한계에 다다랐기 때문에 붕괴는 시간문제라는 근거로 두가지를 들고 있다. 우선 지난 1970년부터 전세계 경제성장률이 지속적으로 하락하고 있다는 것이다. 비록 시기별로 볼 때 성장률 저하에 따른 기저효과로 일시적인 상승국면을 보였을 수 있으나 장기적인 관점에서 각종 통계수치와 관련 자료를 분석, 비교할 때 하락세였음을 알려준다.

두번째로는 자본주의 역사상 처음으로 만성적인 수요 부족에 시달리고 있음을 지적하고 있다. 그렇다면 왜 만성적인 수요부족일까? 결국 중산층과 서민층이 유효수요를 감당할 수 있을만큼 수입이 없거나 보장받지 못하기 때문이다. 미국은 물론 국내 보수정권에서는 소수 부유층과 대기업에 대한 감세를 통해 감세분만큼 투자를 활성화시켜 이러한 효과가 중산층과 서민층에 돌아가는 ‘트리클 다운(낙수효과)’를 기대할 수 있다고 주장하지만 이는 한낱 허상에 불과했다는 것이 현실에서 드러난다고 따끔하게 지적하고 있다. 결국 기업을 살리고 가계를 책임져줄 소득이 상위 1%의 극소수에게 집중되면서 경제가 더욱 어려워진다는 것이다.

 저출산 고령화, 고용 없는 성장, 부의 양극화 등으로 인해 과잉 공급을 해소할 수요가 지속적으로 부족해졌기 때문이다. 이를 극복하기 위해 각국에서는 양적완화와 마이너스금리 라는 부채를 통해 인위적으로 수요를 창출하려 하지만, 이 역시 한계에 봉착할 수밖에 없다.

이러한 문제점을 모두가 인식하고 있으나 어느 누구하나 속시원히 해결에 나서려고 하지 않는다는 점에서 더욱 비관적이다.
저자는 이 책을 통해 격동의 시기를 지나고 있는 대한민국에 대한 무한 애정을 바탕으로 상당히 구체적이고 직접적인 해법을 제시하고 있다. 또한 기업이 어떻게 저성장 국면을 벗어날 수 있을지 설명한다. 하지만 이러한 선제적이고 개혁적인 조치는 대부분 기득권층의 저항을 겪게 마련이다. 저자는 이런 상황에 굴하지 말고 적극적으로 정치참여를 통해 세상을 바꿔나가고 커져가는 위기를 대응해야 한다고 조언을 아끼지 않고 있다. 꼭 한번 읽어보기를 권하고 싶은 책이다.

내 안의 음란마귀

내 안의 음란마귀 - 두 아재의 거시기하고 거시기한 썰
김봉석.현태준 지음 / 그책 / 2016년 6월

책이 꼭 진중하고 시사적이며 문제의식 가득할 필요는 없다. 오히려 금기를 타파해야 하고 사상의 자유를 부르짖어야 할 수단이 책이다. 하하~ 너무 어깨에 무게 잡는 건 아닌가 모르겠다.

군사정권 시절인 1980년대에서 90년대 초까지 우리나라 경제는 성장기에 접어들면서 단순히 의식주 해결에서 벗어나 문화에 대한 관심과 여가에 대한 욕구가 늘어났다.

그리고 그 관심 중에는 유교문화 속에서 일그러지고 억압되어 온 성에 대한 폭발적 반향이 자리잡고 있었다. 물론 군사정권하에 미디어 통제와 출판, 음반, 영상물에 대한 강력한 검열로 자연스럽게 B급의 서브컬처에 머물렀지만 말이다.

성에 대한 관심을 어떻게 연착륙(?) 시켜야 할지 고민은 사치이자 엉뚱한 시각으로 치부되던 시절, 나를 비롯한 작금의 40대 후반 50대 초반 세대들은 끓어오르는 육체적 욕구는 강하지만 그 어디에도 이를 적절히 해소할 소위 해방구가 없었다.

그 때 겪었거나 들었던 웃기면서도 서글프기도 했던 아련한 기억은 어느새 희미한 흔적이 되어버렸다. 추억이라고 하기엔 낯부끄럽기도 하고...

희한(?)하고 독특한 책이 나왔다. <내 안의 음란마귀>.... 나와 같은 1980년대에 청소년기를 거친 저자들이 당시 겪었던 성에 대한 B급 컬쳐 경험담을 풀어 놓은 이 책은 앞서 언급했던 공통의 기억들을 갖고 있는 4-50대 세대라면 누구나 공감하고 반가워하면 ‘그땐 정말 그랬었지’라고 얕은 탄식과 함께 미소 지을 수 있는, 이제는 추억이라고 말할 수 있는 내용들로 가득차 있는 책이다.

갓 신혼살림을 차린 큰 누님의 집에 가서 몰래보는 여성지 속 속옷 모델들의 자태, 건강다이제스트 등 건강 관련 잡지를 표방하지만 화보는 터질 듯한 가슴 등 육감적 몸매로 어필하는 서양 모델들의 섹시 시위나 다름없었으며 나름 여유 있게 사는 친구 집에 있는 비디오를 통해 접했던 신세계와 같은 미국, 일본 성인물 등이 사춘기 소년들의 욕망에 제대로 불을 지폈음은 두말하면 잔소리...

움츠려들고 숨기는게 마음 편했던 기억들을 되살리는게 큰 의미가 있을까 싶었지만 이 책을 읽으면서 제대로 된 성교육이 전무했던 시기, 스스로 시행착오 속에 배운 성지식 고군분투기가 정도 차이일지라도 공감하고 또 되돌아보는 시간으로서 충분히 가치가 있음을 느끼게 된다.

한마디로 이 책은 <19禁 응답하라 1998>이라고 해도 과언이 아닐 것이다. 좋다. 눈살 찌푸려지는 이들도 있을 것이다. 그럴 수 있다고 본다. 과거의 경험을 무작정 아련한 추억으로 치환하고픈 생각도 없다. 정신적으로도 육체적으로도 혈기왕성함 보단 무뎌졌지만 그래도 과거의 기억 속에서 인간미 풀풀 나는 우리의 모습이 풋풋한 연애가 아니면 좀 어떤가?

품어야 할 내 인생은 짝사랑했던 그녀를 속절없이 놓치고 찌질하게 울던 <건축학개론>의 승민이면서 동시에 깊은 밤 화장실에서 죄지은 양 몽정한 팬티를 엄마 몰래 빨고 의지와 상관없이 꿈틀거리던 그 곳을 부여잡고 어쩔 줄 몰라하던 모습도 있기 때문이다. 음란마귀는 흔하고 평범한 대한민국 청춘이었기 때문이다.

절대 망하지 않는 작은 장사

절대 망하지 않는 작은 장사 - 초보장사꾼의 고민을 속 시원히 해결해줄 장사처방전
김종길.손수경 지음 / 라온북 / 2016년 6월

평생직장이 무너진 IMF금융위기 이후 해마다 숱하게 많은 이들이 개인 창업의 길을 선택하지만 그만큼 실패 확률도 높아졌다고 한다. 특히 먹는 장사 등 소규모 자본으로 시작하는 개인사업은 더 이상의 성장여력이 없다보니 중소상인들의 먹거리 까지 잠식해 오는 대기업의 상권 확장으로 기존 중소상인간 경쟁에 더해 엄청난 경영압박으로 다가오기 마련이다.

하지만 대부분의 샐러리맨들이 50세 이전에 새로운 인생을 찾아 나설 수밖에 없는게 현실이고 이러다 보니 고민의 정도와 별개로 대부분 요식업 등 장사의 길로 접어들게 된다. 하지만 전혀 생소한 분야에서 자리 잡기는커녕 살아남는게 급선무가 되어 버리고 있다 한다. 그나마 3년이라도 버티면 다행이라는 평가와 함께 말이다. 그렇다면 성공은 차치하고라도 적어도 ‘절대 망하지 않는 창업’의 길은 없을까?

투입되는 자본이 클수록 안착가능성이 높다는 것은 그 어느 분야보다 음식장사에서 통용된다는 정도는 누구나 알테고... 우리가 가진 소규모 자본으로 열 수 있는 작은 장사로 충분히 경쟁에서 이겨내고 장사를 확장시켜 어느새 안정적인 창업주로서 인정받을 수 있는 길은 어딘가 있지 않을까?

<절대 망하지 않는 작은 장사>은 철없던 20대 시절 동대문 의류시장에서 사랑을 키워 부부의 연을 맺은 저자가 작은 통닭집에서 시작해서 생맥주집, 카페 등을 거쳐 한국스타일의 커피 전문점 ‘카페벙커’와 쇼핑몰 ‘e벙커’등을 운영하기까지 그 지난한 창업 성공담을 담은 책이다. 이와 함께 왜 그들이 열악한 상황 하에서도 고객들에게 인정받고 가게를 더욱 불려 나갈 수 있게 된 요인을 분석해 주는 책이다.

그 비결은 별다른 게 아니다. 이 말에는 결국 기본에 충실하지 못했고 초심과 달라졌기 때문에 어려움을 겪다가 결국 작은 장사에서 밀려나게 되는 숱한 창업자들의 흔한 모습이 담겨있다. 적어도 1년은 버텨야 고객들한테 인식되기 시작하는 장사는 그래서 어려운 것이고 훨씬 불리한 경쟁력 하에서 고군분투해야 하는 작은 장사는 더욱 고객에 친화된 저인망식 스킨쉽이 필요하다는 것을 깨달아야 하지 않을까?

인사만 잘해도 매출이 오르고, 관심을 팔야아 하며 늘 공부해야 하고 경청과 공감으로 손님을 붙들어야 한다는 점은 누구나 ‘에게 뭐 별거 없자나?’하면서 피식 헛웃음을 보일지 모른다. 하지만 이러한 부분들을 세심하게 신경쓰고 배려한다는 것이 얼마나 어려운지 실제 현장에서 겪어보면 알 수 있을 것이다.

저자는 그야말로 20대부터 40대가 된 지금에 이르기까지 현장에서 숱한 시행착오를 거쳐가며 비싼 수업료로 얻은 노하우를 독자들에게 풀어내고 있다. 특히 마지막 장사 처방전은 따로 쟁여두고 달달 외워가며 자신의 것으로 만들어야 결국 기본적인 성공의 기반을 닦을 수 있을 것이다.

작은 장사는 결코 작은 게 아니라는 점을 이 책을 통해 깨닫게 될 것이다. 국내 유명 배우들이 출자하고 모델로 나오면서 승승장구 하던 모 프렌차이즈형 커피전문점이 차츰 사세가 기울지만 동네에서 각기 자신만의 노하우로 안정적인 수익을 얻고 있는 커피전문점의 모습에서 우리는 결코 외형적인 면이 장사의 기본 성공을 책임져주지 못한다는 것을 알아야 한다. 이들의 시행착오를 책을 통해 배움으로서 우리는 적어도 작은 장사의 성공에서 한 뼘은 앞서 나간다는 점이 고맙기만 하다.

제4차 산업혁명

제4차 산업혁명 - 경영자여, 이대로 생존할 수 있겠는가?
한일IT경영협회 지음, 요시카와 료조 엮음, 한국능률협회컨설팅(KMAC) 옮김 / 한국능률협회컨설팅(KMAC) / 2016년 6월

아직도 세계경제에서 일본의 영향력은 막강하다지만 과거 90년대 버블시기만은 못하다. 소니, 히타치, 마쓰시타 등 첨단 기업들이 삼성에 발목이 잡힌 이래 글로벌 기업으로 성장한 삼성에 부러운 시선을 보내고 있는 형국이다. 이미 일본은 여기저기서 불황의 그늘아래 신음하고 있으며 제로금리, 소비세 인상 보류 등 현 아베정권은 ‘아베노믹스’로 불리는 양적완화를 골자로 한 경기 부양책을 구사하고 있지만 시간만 연장할 뿐 호흡기를 뗄 것이라는 다소 성급한 전망도 나오고 있다.

그렇다면 일본의 회생전략은 어떤 것일까? IT산업을 기반으로한 4차 산업혁명에 기대고 있는 듯 하다. <제4차 산업혁명>은 인공지능과 로봇, 빅데이터와 클라우딩, 3D프린팅, IoT(사물인터넷)등 아무도 예상하지 못한 속도로 다가오는 제4차 산업혁명 시대를 맞이하는 요즘 새로운 성장동력으로 삼아 국가경제를 회생시키고 재도약을 꿈꾸기 위한 미래 전략 제언서이다. 저자는 20년 전, 이건희 회장의 간곡한 부탁으로 삼성전자의 개혁을 이끌었으며 CAD/CAM을 중심으로 한 개발 혁신 업무를 추진한 경험이 있는 지한파 경제인이다.

이 책을 통해 저자는 우선 일본 제조업의 갈라파고스화한 상황을 진단하고 왜 신흥개도국이나 우리나라와 같은 추격자들한테 자신의 자리를 내주고 추월당했는지를 뼈아픈 자기반성을 통해 들여다보고 있다. 철저한 반성이 있은 연후에 바로 이를 토대로 개선이 이뤄질 수 있음을 깨달은 것이다. 그리고 일본의 경영인들에게 통렬한 반성을 촉구한다.

그리고 일본이 다시 재도약하기 위한 방안으로 모노츠쿠리, IoT, 인프라 비즈니스 등의 일본판 제4차 산업혁명 전략을 제시한다. 결국 IT산업이 미래세대의 새로운 먹거리로서 삼아야 한다는 것이다.

비록 이 책이 일본의 회생전략을 다룬 책이지만 일본과 유사한 산업구조나 인구구성을 감안할 때 우리나라에게 있어서도 훌륭한 미래 전략서라고 인정할 수 있을 것이다. 뉴노멀시대에 경기침체의 지속으로 인해 경제위기가 상시적이면서 성장동력을 잃은 우리에게 있어서도 좋은 참고가 되줄 것으로 여겨진다. 일본의 사례가 늘 우리한테 좋은 반면교사가 되었음을 잊지 않아야 할 것이다.