먹는 장사 알고 창업하기

먹는 장사 알고 창업하기 - 음식점의 허와 실
김용화 지음 / 가나북스 / 2015년 8월

평생직장의 개념이 사라진 계기가 된 IMF금융위기는 어언 20여년전으로 거슬러 올라간다. 그때 불시에 불어닥친 구조조정의 악몽은 수많은 샐러리맨들을 거리로 내몰았고, 쫓기듯 음식장사에 뛰어든 이들 대부분은 그나마 퇴직금으로 받은 피같은 창업자금을 날리게 하며 또 다시 그들을 사지로 내몰았다고 한다.

백세인생을 맞이한 요즘 더욱 걱정되는 것은 일반 기업체에 다니는 사람들의 경우 치열한 경쟁 끝에 ‘별을 다는’ 임원에 오르지 못하면 50세 이전에 나가야 한다는 것이다. 그렇다면 말그대로 남은 50년은 새로운 인생을 개척해야 하는데 육체적으로나 정신적으로 뚜렷하게 하강곡선을 긋기 시작하는 이 시기에 의욕과 정열로 무장한 채 창업이나 재취업을 하기가 절대로 쉽지 않다는데 있다.

그러다 보니 명예퇴직 무렵 손에 쥐어준 목돈이 주는 유혹에 벗어나지 못한 채 속칭 ‘먹는 장사’에 뛰어들었다 낭패를 보는 이를 주위에서 어렵지 않게 봐왔을 것이다.

그렇게 먹는 장사가 위험하다는 것을 알면서도 손님들이 줄을 늘어선 채 순서표를 들고 있는 음식점을 보면 나도 저렇게 성공하고 싶다는 로망에 사로잡혀 실패보다는 장미빛 미래에 눈이 멀고 만다.

어떡해 해야 먹는 장사를 안전하면서도 성공할 수 있을까? 오랜 기간 외식업 컨설팅에 종사해 왔으면서 현재 외식업을 운영중에 있는 저자는 그동안 먹는 장사에 대한 가이드를 자청하면서 많은 책을 펴왔는데 이번에도 <먹는 장사 알고 창업하기>를 펴냈다. 그만큼 먹는 장사에 뛰어들었다가 90%가 넘는 이들이 고배를 마시는데 대한 안타까움이 지속적인 집필을 이끌지 않았나 싶다.

<먹는 장사 알고 창업하기>는 말 그대로 치열한 경쟁속에서 살아남기 위해 먹는 장사, 즉 외식업 분야에서 어떻게 운영해야 하는지 노하우를 알려주는 책이다. 달리 보면 노하우라고 하기보다 치밀한 준비과정에서 한번쯤 검토하면 충분히 알 수 있는 분야라고 생각할 수 있지만 그만큼 기본에 충실하지 못하고 사전 준비가 미흡했음을 결과로 나타내는 것이기에 이 책에 무척 중요한 조언이 있다고 말해도 과언이 아닐 것이다.

172명당 1개가 있는 일본과 555명당 1개가 있는 미국과 달리 84명당 1개의 음식점이 있는 우리나라 여건상 숱한 음식점이 망하는 것은 어찌보면 당연할 것이다. 하지만 그 와중에도 상위 10%이내는 어마어마한 돈을 벌어들임으로서 일반 기업체 못지 않은 성공이 가능한데 그러한 성공의 이면에 자리잡은 노하우를 하나하나 집어내어 독자들을 설득하는 저자의 내공은 앵무새처럼 천편일률적 가르침을 상황이나 시대변화에 맞춰 적당히 고쳐서 사용하려는 이들에게 귀감이 될 것이다.

또한 음식점 창업을 앞두고 있거나 장차 이 분야로 제2의 인생을 살기로 방향을 정해가고 있는 예비 창업자들에게 이 책은 더할나위 없이 좋은 실전 참고서가 될 것이며 많은 시행착오를 줄이는 데 큰 도움이 될 것이다.

법인 컨설팅 2

법인 컨설팅 2 - 대한민국 CEO를 위한 ㅣ 법인 컨설팅 시리즈 2
김종완 지음 / 스타리치북스 / 2015년 6월

<대한민국 CEO를 위한 법인컨설팅 2>는 1권의 기본이론 위주 소개와 달리 구체적인 실행전략과 아이디어들을 소개하고 설명해 주는 책이다.

우선 그들의 흔한 고민들, 이를테면 차명계좌 처리방안이나 퇴직금 준비등이 그것인데 금융소득종합과세를 회피하기 위한 목적으로 흔히 만들게 되는 차명계좌가 어떻게 CEO들을 곤란한 상황으로 몰아붙이는지 사례를 소개하면서 증여공제를 통해 금융자산을 분산시키던가 최소보장수익률, 세후수익률, 안정을 고려한 비과세상품에 가입해서 문제를 해결할 수 있으며 예금 및 각종 과세 금융상품의 만기를 분산하는 방법도 좋은 절세 노하우라고 구체적인 조언을 하고 있다.

그리고 미리 가업을 승계시키기 위한 준비와 실행전략을 짤 수 있도록 세세하게 알려주고 있는데, 일부 대기업만의 문제가 아니라고 일반 독자들은 오해할 수 있지만 실상은 갑작스러운 CEO의 사망으로 인해 회사 경영유지에 큰 타격은 물론, 상속세 납무 및 대출금 상환등과 같은 다양한 문제에 직면할 때 어떻게 난관을 헤쳐나가야 할지 막막한 것이 사실이기 때문이다. 그래서 이 책에서는 증여, 주식양도, 합병․분할 등 특수형태 승계, 청산 등 다양한 회사 승계방법을 사안별로 설명해 주고 있으며 승계시 지분 이전을 통해서라면 절세효과를 최대한 누릴 수 있는 시기를 모색할 수 있도록 조언해 준다.

1권에 이어 절세전략을 세울수 있도록 종합소득세와 상속․증여세에 대한 설계도 소개하고 있다. 이를테면 배우자나 자녀 역시 회사직원으로 등재해서 소득을 분산하고 법인운영에 따른 근로소득 외에 임대소득이나 금융소득이 일정 금액을 초과해 종합소득세 과세대상이라면 가족간 증여를 통해 절세할 수 있다는 팁을 알려주는 등 상황에 따른 절세기본 원칙들을 마치 저자가 지금 컨설팅을 해주는 것처럼 상세하게 브리핑을 해준다.

이와 함께 법인의 경우 자산관리를 용이하게 할 수 있는 방안들을 소개함으로서 리스크 관리는 물론 가입 금융상품의 활용 또한 쉽게 이해할 수 있도록 설명해 준다.

특히 국세청 전산망의 수준이 높아지면서 더욱 절세방법이 어려워지는 현실 속에서 허위신고시 적발 가능성이 높기 때문에 세무조사에 어떻게 대응해야 할지를 실전사례를 통해 알려주는데 무척 도움이 될 것으로 보인다.

특히 마지막 ‘행복한 CEO를 위한 제안’코너는 여러모로 CEO들에게 반면교사가 될 듯 싶다. 저자가 오랜 컨설팅 과정에서 터득한 노하우를 풀어낸 이 코너에서 저자는 독자인 CEO들에게 늘 네트워크를 원활하게 가동해야 하며, 섣불리 직원들에게 주식을 나눠주지 말 것을 권유한다. 퇴직 직원들의 주식 처분시 지분관계가 골치를 썩일 수 있기 때문이란다. 그리고 늘 한발짝 앞서 가업승계를 고려해야 하며 신중한 말한마디가 그 누구보다도 필요한 자리가 CEO임을 각인시켜주고 있다.

법인 컨설팅 1

법인 컨설팅 1 - 대한민국 CEO를 위한 ㅣ 법인 컨설팅 시리즈 1
김종완 지음 / 스타리치북스 / 2015년 6월

CEO는 고독한 자리다. 창업자라면 지금의 위상으로 이끌기 까지 숱한 위기 속에서도 꿋꿋하게 조직을 이끌고 시스템을 구축해서 회사가 원활하게 돌아가도록 갖은 애를 쓰며 또 부하직원을 다독여가며 일을 시키지만 아무래도 CEO의 눈에는 마음에 들지 않는 경우가 많기 때문이다.

현실적인 고민들, 자신이 창업한 회사를 안전하고 또 외풍에 흔들리지 않게 승계시킴은 물론 상속과 증여시 발생하는 세금문제라든가 경영권 다툼을 미연에 방지하기 위해서 고민에 고민을 거듭해야 하기 때문이다. 하지만 이러한 고민이 비단 CEO에게만 있을까? 이들의 실무를 처리해야 할 중간관리자는 물론 샐러리맨들 다수도 정도 차이일 뿐 자신에게 주어진 미션을 원만하게 해결해야 하기 위해 불면의 밤일 지새울 것이다.

<대한민국 CEO를 위한 법인컨설팅 1>은 오랜기간 기업 CEO를 대상으로 컨설팅을 해 온 저자가 필드에서 겪었던 다양한 사례들을 묶어서 회사를 이끌어 나갈 때 흔히 맞부닥치는 문제들을 어떻게 지혜롭게 풀어나갈지를 자문해 주는 책이다. 1, 2권 시리즈로 구성된 이 책은 1권에서 우선 대다수 CEO들이 봉착하고 있는 문제들, 난데없는 정부당국의 세무조사 대응방법을 소개하고, 상속․증여 및 기업승계의 중요한 전환점에서 실패한 사례를 통해 어떻게 매끄럽게 마무리할지 노하우를 전수해 준다.

그리고 독자들에게는 CEO의 관심사가 어떤지를 알려주며 궁금증을 해소시켜주기도 한다. 자신의 모든 것을 걸고 뛰어 온 기업의 생존과 성장에 대해 고민하고, 전세계적인 경제위기 속에서 조금이라도 비용절감을 위해 세금 감면 노하우에 관심이 많으며 사업용 부동산 보유를 통한 자산가치 증대 및 필요자금을 안정적이면서도 저금리로 조달하기 위해 금융자산의 운용에 상당한 공을 들인다고 한다.

이 책 후반부에는 CEO들이 기본적으로 반드시 숙지하고 이해해야 할 회사 운영에 관한 분야들을 설명하고 있다. 세무 상식은 물론 자신이 이끄는 회사의 건강도를 살펴보기 위한 재무제표 분석능력도 갖춰야 하며 종업원의 체계적인 인사노무관리를 위한 취업규칙, 임금, 근로 계약서 등에 대해서도 상세한 설명을 아끼지 않는다.

특히 가장 큰 고민 중에 하나인 상속․증여 부분을 별도 챕터로 뽑아내서 상세하게 컨설팅을 해 줘서 CEO는 물론 관련 실무업무에 종사하는 이들에게도 기본적인 지식을 통해 좀 더 세세하게 파고들어 대비할 수 있는 능력을 키워주는데 초점을 맞추고 있다. 전세계적으로 상속의 실패율이 70%가 넘는다고 하는데 저자의 상세한 설명이 개별적으로 모두 적합할지는 모르나 적어도 기본 원칙을 갖고 대비하는데 큰 도움이 되리라 본다. 실무적인 측면에서 이 책은 디테일한 부분을 밀도있게 다뤄내지 못한 한계가 있을지 몰라도 이를 충분히 상쇄하고도 남을 해결방향 제시가 인정받지 않을까 싶다.

신화가 된 30인의 기업가

신화가 된 30인의 기업가 - 메디치에서 하워드 슐츠까지
우베 장 호이저.존 융클라우센 엮음, 이온화 옮김 / 넥서스BIZ / 2015년 6월

‘답은 현장에 있다’는 말이 있다. 수많은 경영이론과 복잡한 수식을 도입해서 능동적인 조직을 만들고 시스템의 효율화를 기한다 하더라도 경영방침이 적용되는 기업의 현장에 대한 이해가 없다면 사상누각에 불과하기 때문이다. 이를 감안할 때 현장을 통해 배우는 성공사례 못지 않게 현대를 지배하는 세계적인 기업의 창업과 성장스토리는 바로 현장의 이야기를 고스란히 전달하기 때문에 새롭게 일어나고 있는 기업이나 창업을 꿈꾸는 이들에게 소중한 귀감이 될 것이다.

현대 자본주의를 주름잡았던 세계적인 기업가 30인이 있다. 자동차, 증기기관, 금융, 식음료, 패스트푸드, IT등 분야는 각양각색이지만 각 분야에서 최고가 된 그들의 성공 방식은 차별화된 전략 못지 않게 놀랄 정도로 닮은 구석도 많다. 헨리포드, 빌게이츠, 하워드슐츠, 존 록펠러 등 후대에도 지속적으로 거론되는 그들의 경영방식은 지엽적인 부분만 다르게 해석될 뿐. 경영의 통찰에 대해서 만큼은 과거는 물론 앞으로도 유효할 것이다.

<신화가 된 30인의 기업가>는 이처럼 역사에 기억될 기업가 30인의 성공신화를 분석한 책이다. 저자는 이들을 최근 IT버블로 인해 우후죽순 나타났다가 사라졌던, 그럼에도 아직 경쟁 속에서 살아남은 IT분야 기업가들과 엄격하게 구분한다. 명성과 출세욕에 사로잡힌 그들은 단순히 ‘트렌드 편승자’일뿐 30인의 위대한 기업가들처럼 발전가능성을 인식하고 저항에 맞설만큼 정확히 성장하는 통찰에는 한계를 노출하고 있다는 것이다.

이처럼 30인의 기업가들은 공통점도 있다고 한다. 항상 남과 다른 사고를 통해 기존의 고정관념을 깨는 경영방식으로 시장을 선점 내지 구도를 바꿔버린다든가, 끊임없이 새로운 것을 거부감 없이 수용함으로서 변화 안에서 가능성을 찾는다는 점을 주목한다.

또한 급변하는 시장의 흐름을 잘 분석해서 최고의 갑부가 되었으며 이를 실현하기 위한 불굴의 신념과 의지를 반드시 보유하고 있었다고 지적한다. 성공을 위해서 자신에게 유리한 여건 조성에 나서기도 하며 사회변화를 지속적으로 주목하고 겸손하고 건전한 경영방침으로 근로자와 소비자들에게 신뢰를 받으며 절약정신과 어떤 압박속에서도 결코 흔들리지 않는 냉정함으로 신화를 만들어 냈다고 분석한다.

이들의 드라마틱한 삶은 기업을 세우고 성공을 꿈꾸는 우리에게 중요한 시사점을 던진다. 결코 자신의 실패에 대해 두려워하지 말고 계속 맞서서 싸우는 강인함을 길러야 한다는 깨달음과 함께 목표 없는 삶은 숨쉬고 있는 사망과도 같음을 말이다. 나이의 많고 적음을 떠나 스스로 목표를 정하고 매진하는 모습처럼 아름다운게 없음을 그들은 그들의 이름을 내걸고 일궈낸 기업을 통해 증명해 냈기 때문이다.

메신저

메신저 - 마음을 움직이는 메시지의 창조자들
이남훈 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2015년 6월

전두환 독재정권 하에서 민주화 투쟁이 최고조에 달하던 1987년 7월 8일 이한열 열사의 장례식장, 하루전 가석방된 민주화 운동의 상징적인 인사였던 故 문익환 목사는 연단에 올라 추모사를 시작하려 했다. 목구멍으로 올라오는 울분과 참담함을 누르며 불거진 눈시울로 바라보던 수많은 인파는 문익환 목사의 애타는 절규에 끓어 올랐다.

‘이한열 열사여! 김상진 열사여! 김세진 열사여! 이재호 열사여!...’ 꽃다운 나이에 민주화 운동에 목숨을 바친 이들에 대한 애타는 마음을 그 누구보다 이렇게 더 절절하게 표현할 수 있을까?

메시지는 마음을 움직여야 하고 감성을 이끌어야 한다. 故 문익환 목사는 수많은 장례식 인파는 물론 이 절규를 국민들에게 전달함으로서 마음을 움직이는, 변화와 혁신을 읽으키는 능력을 갖춘 사람인 메신저였었던 것이다.

<메신저>는 변화의 주체이자 삶의 변화를 이끌어 내는 사람은 어떤 사람이고 그러한 능력을 갖추기 위해서 어떻게 노력해야 하는지 조언해 주는 책이다.

저자는 메신저가 되기 위한 방법으로 ‘격발의 법칙(Trigger)’, ‘연상의 법칙(Remind)’, ‘확산의 법칙(Diffusion)’으로 구분해서 설명한다. 격발과 연상으로 전해진 메시지가 스스로 확장하고 확산하기 위해 필요한 메신저의 역할을 제시한다.

격발의 법칙은 바로 상대방의 머리와 가슴을 흔들 수 있는 출발점을 지칭한다. 출시 20여년만에 효자상품으로 등극한 ‘빼빼로’는 서울 시내 모 여학교에서 다이어트에 성공하자며 서로 주고받던 제품에 ‘우정’이라는 키워드를 대체시켜서 전국적인 붐을 일으키는데 성공했다고 예를 든다. 이 책에서 굳이 나오지 않았지만 격발의 법칙은 또 다른 훌륭한 예가 있다. 2차세계대전 초기 독일의 맹렬한 기세에 밀려 영국본토마저 침공당할 위기 속에 전국민이 낙담해 있을 무렵, 전시내각 수상인 윈스턴 처칠은 명문 옥스퍼드 대학 졸업식 축사에서 짧지만 강렬한 말을 남겼다.

‘Never give up! Never never never give up!!!'(절대 포기하지 마라 절대로 절대로 절대 포기하지 마라)

단순해 보이는 말로 보이지만 이 연설이 졸업생은 물론 영국 국민의 가슴속에 격발시킨 항쟁의 의지는 곧 2차대전 승전으로 연결되었다.

이처럼 메신저의 역할과 중요성은 쉽사리 치부할 수 없는 강렬함을 갖고 있다. 게다가 메시지를 통해 수용자로 하여금 생각과 감정의 변화를 일으키는 연상효과까지 겹친다면 변화와 혁신은 순식간에 일어날 수 있음을 다양한 사례를 통해 일깨워 주고 있다. 유명한 링컨 대통령의 게티즈버그 연설과 전쟁영웅 부시 대통령에 맞서 ‘바보야 문제는 경제야’라는 캐치프레이즈로 선거의 프레임을 자신 쪽으로 끌고 나간 클린턴 전 대통령의 선거전략등은 메신저가 던진 메시지를 가지고 수용자인 상대방이 전개해 나가는 연상을 염두에 둔 철저하고 고도로 계산된 커뮤니케이션임을 깨닫게 해준다.

이러한 연상법칙은 두 인권운동가의 운명도 결정지었다고 한다. 말콤 엑스의 좌중을 압도하며 상대를 굴복시켜야 승리할 수 있다는 메시지는 폭력성을 연상시킨 반면 마틴 루터 킹 목사의 메시지는 ‘흑인의 인권 향상으로 전세계인이 함께 잘 살 수 있다’라는 의미를 사람들에게 이해시킴으로서 통합과 평화를 궁극적으로 연상시켰다고 한다. 그래서 킹 목사는 위대한 지도자로 각인됐지만 말콤 엑스는 강성 운동가로 이미지화하는데 그쳤다고 지적한다.

이처럼 메시지의 중요성과 이를 적재적소의 상황에서 어떤 방식으로 활용할지를 결정하는 메신저가 가져다주는 사람의 마음을 움직이는 힘의 가치를 저자는 생생한 사례를 통해 실감하게 한다.

우리 모두는 늘 소통하고 있고 소통을 원한다. 소통이 사람을 변하게 하고 사회를 바꾸는 가장 중요한 수단임을 깨달았다면 이제 우리 스스로도 메신저가 되기 위해 노력해야 할 것이다. 거창하게 사회를 향하는 것만이 아닌, 가족이나 직장, 모임 속에서 자신의 역할을 높이기 위해서 말이다.