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알고 보니 다 화학이었어 - 주기율표는 몰라도 화학자처럼 세상을 볼 수 있는 화학책
누노 마울리데.탄야 트락슬러 지음, 이덕임 옮김 / 북라이프 / 2024년 6월
평점 :
인류역사의 모든 순간에는 화학이 있었다!
음식,인체,의약.비료,플라스틱,가스,기후 우리 삶과 화학의 연결고리를 이해하는 7가지 키워드
인류를 구하거나 위기로 몰아넣은 사건들 중심에는 화학이 있었다.
화학은 크고 작은 사회적 문제를 해결할 때 중요한 역할을 담당한다.
이 책은 화학에 대해 아는 바가 적고 화학과 우리의 일상이 어떻게 연결되어 있는지 잘 모르는 독자들을 위해 썼다. 화학이라는 단어를 듣자마자 코를 찡그리는 사람들이 줄어드는 데 적게 나마 기여할 수 있었으면 한다.
화학이 유용할뿐만 아니라 매혹적이기도 하다는 사실을 스스로 발견할 수 있기를 바란다고 하는데 우리의 몸속에 있는 분자의 세계에서 시작, 우리가 섭취하는 것, 우리의 몸을 구성하는 것, 건강을 증진하는 방법에 대해 알아볼 것이다.
이 책의 분자 구조식에 쓰인 기호우리의 모모가 우리가 사는 행성을 구성하는 화학물질과 화합물은 믿을 수 없을 정도로 다양, 이토록 많은 물질 가운데 건강과 환경에 좋은 것은 무엇이고 나쁜것은 무엇인지 어떻게 가려낼 수 있을까? 음식과 관련이 깊다고 한다.
식품 속의 해로움 물질에 대한 두려움은 아마도 인류의 역사만큼이나 오래 되었을 것이다.
음식물에 들어 있는 화학성분은 인위적인 것이어서 몸에 해로울 수밖에 없다는 생각이 놀라울 정도로 널리 펴져 있지만 화학자들의 견해는 정반대라고 하니 의문이 든다.
단일성분의 원자로 구성된 분자의 대표적인 예는 생명 유지에 꼭 필요한 분자인 산소, 즉 O2
음식에서 얻는 인체 원료, 탄수화물,단백질,지방
탄수화물은 우리가 먹는 식품의 중심성분으로 화학적으로 볼때 탄수화물은 하나 이상의 당분자가 결합한 물질, 가장 단순한 형태의 탄수화물은 단당류 또는 단순당이라고 부르며 하나의 당 분자로 구성, 하확자들에게는 글루코스라는 이름으로 더 익숙한 포도당,화학게에서는 푸룩토오스라고 부르는 과당도 단당류에 속한다. 요즘 탄수화물을 줄이려고 노력하고 있는 한사람으로써 관심을 가지게 된다.
리앤프리를 통해 제품 또는 서비스를 제공받아 작성한 글입니다