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2015 기분파 조리기능사 필기 Point Summary - 핵심요약 & 핵심요약 기출문제 + 최근 기출문제 20회 + 문제해설 + 최근법령개정포함
에듀웨이 R&D 연구소 엮음 / 에듀웨이(주) / 2014년 3월
평점 :
구판절판
현대인들은 먹거리에 관심이 많다. 어려울 때는 먹는 것만으로 만족했다.
먹는다는 것은 중요하다. 지금은 무엇을 먹을까에 대한 행복한 고민을 한다.
삶의 질에 따른 변화가 먹거리에도 일어나고 있다.
그러나, 먹거리에 대한 안전성에 대한 논란은 끊임없이 진행되어지고 있다.
건강에 대한 음식에 관심을 기울이는 반면 우리 주변에 있는 유익한 음식을 찾기 어렵다.
경제적 안정과 함께 먹거리에 대한 관심도도 높아지고 있다.
위와 같은 고민에 있는 대중들을 위해 식품위생의 목적을 위해
조리기능사 제도를 법제화했다.
조리 기능사는 국민의 먹거리 문화를 식품의약품안전처에 기준을 따른다.
식품의약품안전처는 식품과 건강기능식품, 의약품, 마약류, 화장품, 의약외품. 의료기기 등의
안전에 관한 사무를 관장하는 중앙행정기관이다.
식품위생에 가장 신경써야 하는 것은 국민의 생명과 관련되어 있기 때문이다.
식품은 국민의 건강을 보장해야 한다.
그러나 우리 주변에 있는 먹거리는 국민의 건강을 보장하기 어렵다.
많은 사람들의 안전한 먹거리를 찾고자 힘을 모아가고 있지만
안전한 식품을 찾아 섭취하는 것은 현재도 어려움을 갖는 것이 사실이다.
이 책은 시대적 소명에 따른 식품안전을 위한 조리기능사를 발굴하고
현장화하기 위한 노력의 일환으로 편찬된 것이다.
현대는 외식산업이 활발하게 움직이고 있다.
많은 사람들이 경제적 안정과 함께 단란한 가족 모임을 원하는 시대적 변화에
맞춰 외식산업에 역군들을 발굴해야 하는 것이 중요하다.
이 책은 이러한 시대적 변화와 함께 조리 기능사 자격을 취득하기에 유용한 교재가
되고 있다. 다른 책과는 달리 기출문제와 함께 출제범위에 따른 효과적 출제경향을
분석했다는 것에 큰 도움을 받을 것이다. 이 책을 통해 공부하였던 수험생들의
결과또한 좋았다. 이 책은 기출문제를 분석하여 핵심이론을 재구성했다는 것에
강점이 있으며, 단위별 문제와 함께 복습할 수 있는 핵심이론은 실력을 높이는 데
많은 도움을 받을 것이다.
이 책을 통해 진실하고 양심적인 조리 기능사들이 많이 배출되었으면 한다.
어떤 곳을 찾더라도 국민들이 원하는 외식업체의 소중한 일꾼들이
이 책을 통해 양성되었으면 한다.
이 책은 다양한 분야에 조리 기능사의 필기시험에 대비하는 최신판 교재이다.