K-디저트/ 정운경.김정희.이수연 지음 / 북앤미디어 디엔터

K-디저트 - 전통과 현대를 품은 트렌디 한식 디저트
정운경.김정희.이수연 지음 / 북앤미디어디엔터 / 2022년 7월

전통과 현대를 품은 트렌디 한식 디저트! 서구식 디저트는 커피한잔과 함께 매번 함께 먹는 편인데, 한식 디저트는 뭔가 낯설다. 나는 카페가 아닌 전통찻집에나 가야 먹을 수 있는 한식 디저트,  나이가 있는 어르신들이 즐겨 먹는 간식거리로 인식되어 있어 한식 디저트는 선호하지 않는 편이다. 그럼에도 불구하고 표지의 디저트 사진에 퓨전 한식 디저트가 궁금했다.

   이번에 소개할 K-디저트 책은 주전부리의 대중화, 한식 디저트의 세계화, 와인과의 페어링에 중점을 두고 이 책을 만나는 독자들이 쉽게 따라 할 수 있게 레시피 과정을 사실적으로 담아낸 책이다. '전통과 현대를 품은 트렌디 한식 디저트' 소개 책답게 표지에 제시된 사진 속 디저트는 고급지고 아름답다. 음식을 만든이가 얼마나 정성을 쏟아 만들었는지도 함께 엿 볼 수 있다.

작가의 메세지

-떡과 한과는 '시간의 미학'
-디저트 문화의 발달로 트렌드에 맞는 또다른 형태의 먹거리로 재탄생
-우리의 먹거리가 세례인들에게 낯설지 않는 디저트 문화로 다가감
-퓨전 디저트와 전통, 디저트 음청류를 책에 담음
-우리 주전부리의 대중화와 한식 디저트의 세례화에 기여하고자 노력

책의구성

-준비과정(도구, 재료, 고물 만들기, 떡 만들기의 기본)
-주전부리(백설기,  칙피찰떡, 무화과약식, 단호박꿀설기, 꽃산병, 큐브 흑임자 인전미, ... , 호두강정, 곶감단지, 회오리깨강정,금귤정과, 퓨전약과, 색편강등) 
-마실거리(오미자화채, 금귤화채, 떡수단, 모과생강차, 여왕의 차, 황제의 차 등)
-와인 페어링

* 각 레시피를 보기 전에 완성된 디저트 사진에 매료되어 아이와 함께 먹고 싶은 디저트를 선택하여 왜 이 디저트를 골랐는지, 왜 먹고 싶은지, 비슷한 디저트는 어디에서 판매하는지에 대해 이야기를 나누었다. 아이가 먹고 선택한 K-디저트는 "오레오촉촉미니떡케이크" 였다. '내가 이걸 만들 수 있을까? 아이와 함께 만들어 볼까?' 하는 마음이 솟구쳤지만 필요한 재료를 보니 이내 의욕이 사라졌다.

-Part1 준비과정에서 도구와 재료에 대한 설명이 상세하게 제시되어 있다. 빵과 쿠키를 만들 때 필요했던 재료와 도구는 물론이고, 모양을 내기위한 떡도장과 가종 틀이 필요했다. 기본 재료와 부재료에서도 가루 종류에 또 한 번 놀라고 말았다. 

-맵쌀가루, 찹쌀가루, 보리가루, 흑미가루, 차수수가루, 밀가루, 청포가루, 한천가루, 곤약가루, 옥수수전분, 콩고물, 팥고물, 거미팝고물, 흑임자고물, 백앙금, 붉은 팥앙금, 단호박페이스트, 대추고, 조청 등

- '쌀가루를 다루는 요령'과 '떡 만들기의 기본 상식'까지 기본으로 익히고 가야 한다. 

-Part1에서 기본 준비과정을 익혔다면 다음 단계 레시피를 따라 만들면 된다. 

아이가 하고 먹고 싶다고 했던 "오래오촉촉미니케이크"를 예시로 보자. 

1. 맵쌀가루, 우유, 초코 크런치를 섞어 원형틀에 넣고 찐다.
2. 크림치즈, 설탕, 생크림을 넣고 휘핑 한 후 오레오치즈크림 완성
3. 떡케익 위에 2번 오레오치즈크림으로 덮는다.
4. 중탕한 초콜릿과 오레오쿠키로 데코하여 완성한다. 

* 만드는 순서에 따라 사진이 첨부되어 있어 쉽게 따라 할 수 있다.  하지만 떡케익 하나를 만들기 위해 구매해야 할 것이 많다. 마트에 밀가루와 찹쌀가루는 쉽게 찾을 수 있는 식료품이지만 맵쌀가루 찾는게 쉽지 않았다. 또한 크림치즈, 생크림, 오레오쿠키, 원형틀까지 구매하기에 부담이 된다.
결론은 한식 디저트 카페에 가서 먹고 싶은 다양한 디저트를 사먹는 것! 곁들어 마실 수 있는 '차'까지 전문가의 추천을 받아 어울리는 조합으로 티타임을 갖기로 했다. 이 책을 보고 쉽게 만들어보면 좋겠지만, 재료와 도구의 부재로 쉽게 도전 할 수가 없어 아쉬움이 남는다. 주전부리 이외에 마실 음료에 대한 레시피와 와인과 한식 디저트의 페어링에 대한 소개글도 있는데, 전통 디저트가 세계인의 입맛을 사로잡는 고급 디저트로 인정받고 있다니 마음이 뿌듯하다. 지인을 집에 초대하여 빵과 쿠키가 아닌 전통 한식 디저트를 선보이고 싶어졌다. 맛과 영양도 최고, 눈으로 담아가며 음미할 수 있는 K-디저트의 세계화를 응원하며 서평을 마친다. 

*이 리뷰는 북앤미디어 디엔터 출판사에서 도서를 제공 받아 읽고, 솔직하게 작성하였습니다. 

#K디저트

최근 한식 디저트는 전통과 현대를 품은 트렌디한 맛과 멋으로 한국인뿐만 아니라 세계인의 입맛을 사로잡는 글로벌한 고급 디저트로 인정받고 있습니다. - P239

노는 게 좋은 ㅡㆍㅣ/전정숙 글. 김지영 그림/ 올리

노는 게 좋은 ㅡ•ㅣ
전정숙 지음, 김지영 그림 / 올리 / 2022년 9월

EBSbooks에서 출간한『문해력 유치원』에서 "자모책"의 중요성에 대해서 보았다.
자모책 읽기는 유아의 문해력 발달에 매우 효과적인 것이라고 알려져 있다고한다.

🔎내  아이에게 자모책을 읽어 주면...
✔️유아 문해의 발달을 촉진
✔️읽기의 기초가 되는 음운론제인 인식이 향상
✔️자음과 모음의 모양, 이름, 소릿값을 익힘

📗『노는 게 좋은 ㅡㆍㅣ』책은 모음의 기본 글자 天(ㆍ) 地(ㅡ) 人(ㅣ)을 캐릭터로 표현해 모음이 만들어진 원리를 쉽게 풀어 쓴 책으로 자모책으로 볼 수 있다.

📌한글과 친해져야하는 5세, 한글을 습득한 7세 아이를 키우다보니 이 시기의 아이들이 꼭 봐야할 책임에 틀림이 없다.

🌱훈민정음의 모음 기본 글자는 하늘(ㆍ)과 땅(ㅡ), 사람(ㅣ)을 각각 본떠 만들었다. ㅡ의 위쪽과 ㅣ의 바깥쪽(오른쪽)에 ㆍ를 합해 ㅗ와 ㅏ를 만들었고, ㅡ의 아래쪽과 l의 안쪽(왼쪽)에 ㆍ를 합해 ㅜ와 ㅓ를 만들었다. 이런 방식으로 기본 세 글자를 결합해 지금 우리가 쓰는 ㅏㅑㅓㅕ…… 모음의 형태가 완성된다.

🌱책의 줄거리
땅(ㅡ), 사람(ㅣ)  캐릭터가 사는 동네에 하늘(ㆍ)이가 이사를 온다.  동글동글한 모습이 이쁘고 귀여운 하늘이를 보고 땅(ㅡ)이와 사람(ㅣ)이는 깜짝 놀라고 만다. 하늘이는 땅이와 사람이와 노는게 좋았지만 땅이는 하늘이와만 놀고 싶어했고, 사람이도 하늘이와만 놀고 싶어 한다. 그런 둘이 이해가 되지 않은 하늘이는 " 비슷한 친구끼리 왜 같이 안 놀아?" 하고 반문하며, 셋이 함께 놀기를 제안한다. 어느새 자음 친구까지 합세하며 이야기가 마무리된다.

✍️모음의 기본이 되는 ㅡ . ㅣ 는 홀로 있을 때는 만들 수 있는 글자가 많지 않지만 모두 함께라면 뭐든지 다 만들 수 있는 어벤져스가 된다. 자음과 모음의 조합으로 한글이 만들어진 원리에 대해 알아가고, 아이들은 그 과정 속 자연스럽게 그림책 읽기라는 흥미로 글자에 관심을 가진다. 기존에 출간된 자모책은 대부분 자음이 중심이 된 그림책이었는데, 모음이 주인공인 자모책을 만나게 되어 매우 반가웠다. 아이들에게 더 많이 노출해주면서 놀이식으로 소릿값을 익히고 싶다. 내아이의 문해력 발달에도 미미하게나마 긍정적인 효과를 기대해 본다.

📌독후 활동 Tip : 모음 놀이 카드 활동을 할 수 있는 독후 활동지와 책 뒷표지에 있는 QR코드를 참고하기 !

🏷이 리뷰는 올리 출판사에서 도서를 제공 받아 읽고, 솔직하게 작성하였습니다.

복면공주 5 담요공주의 등장

복면공주 5 - 담요공주의 등장 ㅣ 복면공주 5
샤넌 헤일.딘 헤일 지음, 르웬 팜 그림, 윤영 옮김 / 다산어린이 / 2022년 8월

- 공주가 슈퍼 히어로로 등장
디즈니 만화에 노출 되기 시작하면서 "왜 슈퍼맨은 다 남자야?" 라는 질문에 그냥 웃어 넘긴 적이 있었다. 그때 '복면 공주'를 일찍 알았더라면....

- 파란빛의 반짝반짝 홀로그램이 들어간 표지는 여전히 아이들의 눈길을 사로잡는다. 초판 한정 홀로그램 스티커는 5살,7살 두 아이의 싸움 유발 아이템!
'2장이 들어 있으면 얼마나 좋을까?' 더 욕심이 난다.

- 표지를 넘기면 왼쪽 면지 하단에 '다산 어린이 공식 카페' QR코드가 있는데, 카페에 다양한 독서 활동 자료들을 다운 받을 수 있으니 독후활동이 필요한 어린이는 꼭 참고하면 좋을 것 같다. (난 카페 회원이긴 하나 아이와 독후활동보다 줄글의 재미를 알려주는게 목적이라서 독후활동은 아이가 글쓰기 준비가 되면 해 볼 예정이다)

-『담요공주의 등장』
5권의 에피소드는 재채기풀 공주의 왕국에 초대받은 매그놀리아 공주는 그 곳에서 신나게 놀기 시작한다.
그 사이 숨기 천재 몬스터가 고양이를 잡아먹으려 하면서 소동이 시작되고, 매그놀리아 공주는 복면공주로 변신을 하고, 재채기풀 공주도 자신의 정체를 숨기기 위해 이불방으로 들어간다. 담요공주로 변신 성공한 재채기풀 공주는 복면공주와 힘을 합쳐 몬스터를 물리치기로 결심하며 '몬스터를 무찌르는 영웅'이 되기 위해 애쓴다. 숨기천재 몬스터는 요리조리 숨어 다니며 두 영웅을 피해다니는데, 결국 담요공주가 해결의 실마리를 제공해주는데.... (결말은 책을 통해서...)

* 복면공주에 비해 다소 우스꽝스러운 담요공주의 모습, 복면공주 옆 날쌔보이는 블래키와 달리 다소 둔해보이는 꿀꿀경 코니! 담요공주가 어떻게 몬스터를 잡겠다고 하는건지 다소 의아해 할 수 있는 그림이지만 담요공주만의 '싸움의 기술'을 가지고 있다. 겉모습이 영웅 같아보여야지만 영웅이 되는 것은 아니다. 눈에 보이지 않지만 누구나 각자 가지고 있는 남과는 다른 재능이 있다. 그 재능을 발견 한다면 '나만의 무기'가 되는 것이고, 담요공주처럼 얼마든지 영웅이 될 수 있다. 아이가 자신이 없는 어떤 것이 있다면, 다른 재능을 부각시켜 아이의 기를 살려주고 싶다. 남과는 다른 나만의 재능!을 아이와 함께 열심히 찾아보자!

* 이 리뷰는 다산어린이 출판사에서 도서를 제공 받아 읽고, 솔직하게 작성하였습니다.

인피니트게임: 세상에 없던 판도를 만든 사람들의 5가지 무한원칙

인피니트 게임 - 세상에 없던 판도를 만든 사람들의 5가지 무한 원칙
사이먼 시넥 지음, 윤혜리 옮김 / 세계사 / 2022년 7월

이 책의 저자는 '일과 삶'에 대한 통찰력 있는 메세지를 가지고 TED Talks강연으로 대중에게 알려지기 시작한 인물이다. 저자의 이름만으로 신뢰가 가는 책! 책 내용이 궁금하기보다 저자가 쓴 이 책이 궁금했다. (아마 다른 주제의 책이어도 나는 선택해서 읽었을 것 같다.)

자녀교육서 관련 책을 오랫동안 보아온 나에게 조금 어울리지 않은 '경영'분야의 책이다.

비즈니스 세계에서 필요한 '무한 경쟁력' , '훌륭한 리더는?', '일과 삶' 불안한 현재보다 기대되는 내일 등의 무한 게임에 대해 배워보자.

-유한게임과 무한게임 (유한게임은 시작, 중간, 끝이 존재/ 무한게임은 명확한 종료지점도, '이긴다'는 개념도 없다)

-수많은 리더는 '경쟁에서 이기는 것', '최고'에 집착

-유한게임 사고방식 진행시 신뢰상실, 협력 관계 붕괴, 혁신 실패가 문제점으로 나타난다.

-무한게임 사고방식 진행시 구성원 간 신뢰도 상승, 협력관계 넓어짐, 혁신 가능 등

-비지니스 속 무한게임에서 성공하기 위해서는 누가 최고인지 집중하던 습관 버리기, 영속적으로 게임에서 살아남을 수 있는 강한 기업을 어떻게 만들 것인지 고민해야 함

-"나에게 가장 좋은 게 무엇인가? → 유한 게임 사고 방식

"우리에게 가장 좋은 게 무엇인가? → 무한 게임 사고 방식

-예상치 못한 변수 발생 시 무한게임 사고방식은 혁신이 가능하지만, 무한게임 사고방식으로 운영되는 기업은 그들이 세운 계획에 차질이 생겨 게임에서 질 확률이 커짐.

-가짜목표와 진짜목표 구분하기(목표를 달성한 후, 큰 목적이 없다면 시간이 흐르며 설렘이 점차 약화된다.) → 학업성취와도 연관 지어 볼 수 있는 것 같다. 1등이란 목표달성 후, 이걸로 끝인가? 계속 1등만 해야 한다는 공부하는 기계가 될 지도 모른다. 그러나 무한게임식 사고를 한다면 1등을 하지 못하더라도 길게 보면서 어떤 사람이 되고 싶은지 꿈은 무엇인지 대의명분을 찾아야한다. (무한 게임에서는 '최고'보다 '더 나아감'을 추구한다.)

-유한게임식 리더가 선의를 품어도 '좋은 일을 하려면 돈을 벌어야 한다'라고 생각하지만 무한게임식 리더는 '좋은 일을 하면 돈이 벌린다'라고 생각한다. (p97) -> '내가 좋아하는 일을 하고 최선을 다하면 어느새 행복과 돈이 따라 온다'는 말을 종종 듣곤 한다. 아마 이 이야기도 무한게임의 사고방식 중 하나인 듯하다.

-라스베이거스 포시즌 호텔 이야기에서 '자원'과 '의지력' 단어의 등장. 자원에는 한정이 있지만 의지력은 무한하다. 의지력을 중요하게 여기는 기업이 회복 탄력성이 좋다.

-리더의 책임은 사람들이 안전함과 소속감을 느낄만한 환경을 조성해야 한다. (p198)

...

책의 이야기가 끝날 무렵 비지니스가 아닌 우리의 '인생'과 연관 지어 유한게임식 인생과 무한게임식 인생관 사고방식에 대해 서술되어 있다.

-인생은 유한, 생명은 무한

-태어나는 순간 게임에 참여하게 됨

-유한게임식과 무한게임식으로 플레이할지 결정해야 함

-유한게임식 플레이라면 부자 혹은 다른사람보다 빠른 승진이 주요 목표일 것

-무한게임식 플레이라면 봉사의 삶이 될 것

-누구도 자녀양육, 우정, 학습, 창의력 같은 게임에서는 승자가 될 수 없음

무한게임 사고방식으로 자녀를 양육할 시 우리가 떠난 뒤에도 자녀가 스스로 성장하여 타인에게 봉사하는 삶을 살도록 양육하는 것이라고 한다. 우리는 어떤 플레이를 할 것인가? 라는 질문을 던지며 이야기는 끝이 난다.

이 책은 비즈니스세계에서 유한게임의 실패와 무한게임을 추구해야 하는 이유를 여러 기업들을 예시로 들며 잘 설명되어 있다. 처음에는 나도 “아~ 그렇구나.”, “그래, 유한게임의 사고방식보단 무한게임의 사고방식이 옮은 선택이지~” 하며 저자의 말에 동의하며 읽어나갔다. 읽을수록 의문이 생겼다. 시간과 돈이라는 개념에서 여유가 있는 기업이나 리더만이 “무한게임‘의 사고방식을 취할 수 있는 것이 아닌가? 싶은 생각이 들었다. 당장 기업이 파산할 수도 있을 만큼 재정이 불안정한 기업, 그리고 하루 벌어 먹고 사는 사람들일 경우라면 무한게임은 이상적인 방향일 뿐, 현실에서 실천할 수 없는 이념 같은 것이 아닐까 하는 생각이 들었다. 그리고 내가 타인을 위해 봉사하는 삶을 살겠다고 결정을 하여도 주변에서 나와 같은 마음을 가진 사람이 없다면 다들 유한 경쟁의 사고방식을 취한다면 내가 지속해서 무한게임 사고 방식을 끝까지 고수하며 살 수 있을까? 책을 통해 궁극적으로 무한게임의 사고방식을 취하는 삶을 살아야겠다는 생각이 들지만, 중간 중간 유한게임의 사고방식 또한 유연하게 적용하는 인생이 되어야 할 것 같다. 내 주변 모든 사람들이 나 같은 마음으로 함께 무한게임의 사고방식을 가지면 좋겠지만 유한게임의 방식을 취하는 사람들이 너무 많기에, 그 사람들로 인해서 내가 스트레스를 받지 않으려면 조금은 나를 지키기 위한 똑똑함도 지녀야 하지 않을까 생각해본다.

이 책은, 1등 혹은 최고가 되어야 한다는 강박을 가진 사람에게 꼭 추천하고 싶다. 당장 눈앞의 성과가 아닌 멀리 숲을 보는 지혜가 필요한 사람들이 꼭 보길 바란다.

이 리뷰는 미자모카페를 통해 세계사 출판사에서 도서를 제공받아 읽고, 솔직하게 작성하였습니다.

우리에게 가장 좋은 것은 무엇인가? - P26

무한게임식 리더들은 ‘좋은 일을 하면 돈이 벌린다‘라고 생각한다 - P97

일곱 할머니와 놀이터/ 구돌 글.그림/ 비룡소

일곱 할머니와 놀이터 - 2021년 제27회 황금도깨비상 수상작 ㅣ 비룡소 창작그림책 75
구돌 지음 / 비룡소 / 2022년 8월

텅 빈 놀이터

아이들이 주인인 놀이터에 고양이 한 마리 ‘그루’만 보인다.

다음 장에서, 일곱 명의 할머니가 코를 골며 정자에서 잠을 자고 있다.

그루는 낮잠을 자는 할머니들을 보며 심심할 것이라고 생각했고,

할머니들을 재미있게 해줘야겠다는 결심을 한다.

할머니의 관심을 끌려고 그루는 그네에서 ‘쿵’하고 떨어진다.

그 소리에 할머니들은 모두 잠에서 깨며 첫 번째 홍장미 할머니가 젊었을 때 자신이 가진 재주에 대해 이야기를 한다.

젊을 때 뜨개방을 하던 홍장미 할머니는 그네를 타며 뜨개질을 할 수 있다며,

그녀가 만든 손뜨개가 얼마나 진짜 같았는지 수컷 새가 날아와 밤새 에워싸고 춤을 추었다고 한다.

홍장미 할머니의 말이 끝나자 이번에는 두 번째 할머니가 이야기를 이어나간다.

젊었을 때 자전거를 타고 온 동네에 신물을 돌리던 배달자 할머니,

시장통에서 온갖 떡을 이고 팔던 백설기 할머니,

황금실, 황은실 할머니, 나박사 할머니, 구주부 할머니...

자신들이 젊었을 때 가진 재주를 뽐내기에 정신이 없다.

할머니들의 젊었을 때 가진 재주에 대한 이야기는 보고 듣고 있으면 입이 떡 벌어질 정도로 흥미롭고, 경이롭기까지 하다. 그림은 또 얼마나 상상속의 그림인지... 경이로운 과거회상과 그림이 찰떡으로 맞아떨어져 아이들이 보는 내내 “낄낄낄~ 웃음이 끊이지 않았다.”

그래, 지금은 약해보이고 늘 챙겨줘야 할 것 같은 할머니의 모습이지만 우리는 잊지 않아야 한다. 할머니도 젊은 시절이 있었다는 것을! 젊은 시절 그녀들의 활약을... 그녀들의 재주를...

책을 읽고 나서 엄마는 과거에 어떤 사람이었는지, 엄마의 엄마(외할머니)는 젊은 때 어떤 분이었는지... 피와 살을 덧붙여 과장되게 이야기를 더 들려주었다. 아마도 이 책의 작가님도 어른과 아이들이 함께 즐길 수 있는 이야기 시간을 가져보라고 의도하신 게 아닐까 생각해본다. 아이들에게 나와 외할머니의 옛 이야기를 들려주니 눈이 반짝반짝 하는 게 더 듣고 싶어 하는 모습이 역력하다. 왠지 나도 엄마의 어린 시절 이야기를 더 듣고 싶다는 생각이 들었다. 오늘 밤 엄마와 통화를 하면서 엄마의 젊은 시절에 대해서 재잘재잘 이야기해보고 싶다.

*그림이 독특해서 작가님의 그림에 대해 보니...

모든장면을 몇 개의 모양자로 그림.

모두 도형의 조합으로 구성됨.

동그라미와 네모의 조합!!!

우리가 하루에도 수천수만 개의 도형을 보고 만지며 지내고 있다는 사실을 기억하자!!!

이 리뷰는 비룡소 출판사에서 도서를 제공받아 읽고, 솔직하게 작성하였습니다.