[서평]클린미트

클린 미트 - 인간과 동물 모두를 구할 대담한 식량 혁명
폴 샤피로 지음, 이진구 옮김 / 흐름출판 / 2019년 11월

클린미트

  깨끗한 고기? 청정고기? 사실 맛만 좋으면 그만이라는 생각이 지배적이었는데 이 책을 읽고 보니 생각이 달라졌다. 그동안 축산업은 동물을 다루는 방법에 어떤 식으로도 규제를 가할 수 없도록 성공적으로 막아왔다는데 그 이유가 있을 것이다. 농장 동물들의 복지랄 게 있을리 없는 현실에 축산업계의 바닥을 드러내는 도덕성, 비인간적인 행위들이 자행되어 왔을 것이다. 이 책에서 제시하는 차세대 식량 혁명인 세포농업은 우리가 알던 식량과 패션 산업에 혁명을 가져올 진짜 동물 생산물들을 만들고 있음을 소개한다. 동물세포뿐만 아니라 효모, 세균, 조류로부터 말이다. 여러 스타트업 기업들에 의해 상용화되며 눈곱만한 동물의 근육세포로부터 더 많은 근육을 배양해내고, 일부 기업은 동물 세포도 없이 분자 단위에서 우유, 달걀, 가죽, 젤라틴을 생산해내고 있다. 살아있는 동물은 전혀 건드리지 않고도 모든 성분이 기존 제품과 똑같은 제품을 생산할 수 있는 것이다. 신기했다. 수많은 과학자들과 기업가들이 병폐의 중심에 있는 농축산업을 올바른 방향으로 찾고 있기에 고심하고 있는 것에. 생명과 감정을 가진 동물들을 완전히 배제한 배양 공정과정. 이러한 비전이 점차 실현된다면 우린 청정고기를 응원하지 않을 이유가 없다.

  이슬람 율법에 허용되었다는 ‘할랄, 즉 허용된 것’ 이라 일컫는 할랄푸드는 이슬람식 도축법 다비하식으로 도살한 짐승의 고기를 가지고 만든 음식으로 알려져 있다. 살아있는 가축의 목과 식도, 정맥을 한 번에 그어 고통을 최소화 시켜 절명시키는 방법이라 알려져 있는데, 이러한 할랄식품도 어찌되었든 도살이라는 과정을 거친다. 이 책은 인간과 동물 모두를 구할 대담한 식량 혁명이라 할 수 있을 정도로 사육과 도살이 사라진 미래를 그리고 있다. 모든 유해성이 제거된 청정고기를 먹는다면 인간인 우리도 지구상에서 공존하기에 더욱 좋을 것이다. 청정 고기가 재생에너지를 청정에너지라 부르는 것과 비슷하다고 하며, 동물 생산물을 키웠을 때는 동물을 키워서 도축할 때보다 훨씬 좋은 자원이 들어가고 기후변화도 덜하므로 여러모로 환경에도 좋았다. 세포농업은 그동안 학문의 영역이었으나 이제는 실전에서 제품화되어 자리 잡기를 기대하고 있다. 모든 고기를 배양고기로 대체하기를 목표로 하고 있는 포스트의 선언은 의미 있다. 당장은 세포의 생산 규모에 맞게 배양조를 구해야 한다는 문제도 있지만 미래를 위해선 폴 샤피로(저자)의 여러 실험소개와 꾸준한 연구가 계속되어야 함에는 의심의 여지가 없다.

  얼마 전 호주에 방문했는데 그 나라 소들은, 방목형으로 스트레스를 받지 않게 하기 위해 노력하여 육질이 좋다는 소릴 들었다. 이 책에서 나온대로 식량과 농업 분야에 클린 미트가 혁명을 일으킨다면 도축이 필요 없으니 그런 노력도 필요 없을 것이다. 부디 내가 먹는 고기가 어떤 과정으로 내 입속에 들어오는지 조금만 생각해본다면 이 책을 절대적으로 지지할 것이다.

[서평]말 한마디로 당신을 안아줄 수 있다면

말 한마디로 당신을 안아줄 수 있다면 - 관계의 온기를 더하는 긍정적인 말의 힘
할 어반 지음, 박정길 옮김 / 웅진지식하우스 / 2019년 11월

말 한마디로 당신을 안아줄 수 있다면

  내가 중학생때 들었던 말 중에 아직도 기억나는 한마디가 있다. “넌 참 마음이 평온해보여.” 선생님인지 친구인지, 누가 했던 말인지는 생각나지 않는데 저 내용은 또렷하게 기억이 났다. 마크 트웨인은 ‘좋은 칭찬을 한 번 듣는 것만으로도 나는 두 달을 살 수 있다.’ 고 말했다. 벌써 20년이 지난 일인데도 그 말 한마디가 내 인생을 따뜻하게 지펴준 벽난로같은 느낌이 든다. 저자는 말한다. 말이 가지고 있는 영향력에 대해, 삶을 축복하고 항상 긍정적인 결과를 이끌어내는 말을 사용하기 위해 이 책을 썼다고.

  저자 할 어반은 미국을 대표하는 국민교사이자 전 세계에 따뜻한 말 한마디의 힘을 일깨워준 위대한 스승으로 알려졌다. 여든 노인이 된 그는 오늘도 각지에서 강연을 이어나가며 긍정적인 생각과 말이 가져온 위대한 변화에 관해 가르침을 전하고 있다니 그가 이야기하는 말의 힘에 대해 살펴보자.

  그는 지그 지글러의 강연을 직접 듣게 되었는데 거기서 “누군가 갑자기 여러분의 집에 들어와 거실에 큰 쓰레기봉투를 버리고 간다면 그를 가만히 내버려둘 건가요?” 라는 질문을 받았다고 했다. 청중들은 질문의 요지를 깨닫지 못했지만 바로 다음 이야기를 통해 알 수 있었다. “만약 그가 쓰레기를 버리지 못하도록 막을 거라면, 왜 여러분은 마음 속 쓰레기를 그냥 내버려두나요?” 그건 바로 우리에게 날아드는 말이었다. 말에 조금만 더 주의를 기울인다면, 많은 부정적인 말을 쉽게 차단할 수 있다는 사실을 상기시켜 주었다. 마음은 모든 말을 쌓아두는 곳이기에 우린 그 저장고를 잘 살펴볼 필요성이 있다. 말이 넘쳐 나오는 우리 마음 속에 무언가 좋은 것들만 담아야 한다면 말이다.

  존중하는 말은 돈으로도 살 수 없다. 일을 잘하는 것과 부하 직원들을 잘 인솔하는 것은 별개의 문제다. 그들에게 최선의 것을 이끌어내기 위해선 효율적인 의사소통 능력과 관련이 깊은데 이는 말을 현명하게 하는 것이 포함된다. 열등한 사람을 대하듯이 막하는 말이나 욕과 성난 어조의 말, 무시와 사기를 꺾는 가십대신 관심을 보여주고 의견을 묻고 이름을 불러주며, 예의바르게 건설적으로 은밀하게 비평하는 것을 직원들은 원한다. 모두들 존중받고 정중하게 대우받는 근로 환경을 원하기에 상사는 좋은 관리자가 되기 위해 긍정의 말을 습관적으로 사용해야 한다.

  쑥스러워서, 마음은 그렇지 않은데 말이 따로 놀 때가 있다. 우린 망설임 끝에 건넨 용기 있는 따뜻한 말 한마디에 상대방의 인생이 바뀔 수도 있음을 알아야 한다. 사소한 말 한마디부터 신중하게 진실되게 하는 법을 배우자. 내 삶도 바뀔 것이다. 아주 좋은 방향으로 말이다.

[서평]내 말은 그런 뜻이 아닌데

내 말은 그런 뜻이 아닌데 - 말로 먹고 사는 두 여자가 공개하는 진짜 말 잘하는 법
강연희.이명신 지음 / 지와수 / 2019년 11월

내 말은 그런 뜻이 아닌데

  나도 저자가 프롤로그에 언급했던 것처럼 내 말본새가 엄마를 많이 닮아있었다. 엄마를 통해 말을 배우고 감정을 가장 많이 나눈 사람이 엄마이기에 그럴 것이다. 나도 작년에 엄마가 되었는데, 우리 아이가 말을 배우기 시작하는 요즘 한마디 한마디를 생각 없이 내뱉어선 안되겠다는 생각이 강하게 들었다. 스펀지처럼 빨아들이는 아이는 내 말을 듣고 따라한다.

  아버님이 경상도분이시라 말투와 억양이 강하다. 경상도 특유의 억센 억양으로 아무런 악의 없이 “니는~” 이라고 나에게 말씀하실 때, 신랑이 이름을 부르라고 핀잔을 줘서 내가 다 민망했던 기억이 난다. 이렇듯 말은 오해를 불러오기도 하고 입을 열게도, 닫게도 만든다. 말이 씨가 된다든지 혀 안에 도끼 들었다는 속담도 있듯 말이 결과를 바꾼다는 교훈은 자명하다. 이 책은 9대 뽀미언니를 역임했던 방송인 강연희님과 국내1호 스피치심리 전문가인 이명신님이 쓴 말의 테크닉에 관한 내용이 담겨있다. 여기엔 말의 온도를 높이는 ‘넛지 스피치’ 와 겸손의 말과 저평가의 말의 차이점, 웅얼거리는 발음을 교정하는 연습법 등 다양한 스피치 코칭이 제시되어 있다.

  난 습관적으로 투덜거리는 말버릇을 가진 친구가 있는데, 이 책에서도 언급된 70세가 넘은 나이 지긋한 아주머니가 경험만큼 말도 많고 혼잣말과 남과 함께 하는 말 대부분이 투덜거림이었다고 관찰하면서 말버릇도 습관이라고 이야기했다. 습관은 인생을 바꾸므로 불교의 삼업 중 하나인 말로 짓는 구업, 즉 말로 짓는 죄를 자신도 모르게 짓고 있는 건 아닌지 돌아보게 됐다. 우리가 하루에도 수없이 쏟아내는 많은 말들로 복을 부르지는 못할 지언정, 복을 차지는 말자. 말은 진정 함부로 해서는 안 되는 성질의 것이다.

  함께 근무하는 동료 중에는 귀에 문제가 있어 발음까지 웅얼거리는 분이 있다. 이렇듯 건강에 이상이 있지 않는 한 또렷한 발음과 발성은 타고나는 것이 아니라 만드는 것이라고 했다. 여기서 제시하는 모음발음법은 또렷한 목소리를 만들어준다기에 혀 근육을 사용해 따라해보기도 했다. 말의 속도도 중요하다. 속사포로 쏟아내는 말들은 귀에 꽂히기는커녕 튕겨져나간다. 마치 소음같다. 말이 빠르면 사람이 가볍게 보이기도 한다. 그래서 천천히 말하는 것이 중요한가보다. 문장 중간 중간 최불암이 된 것처럼 멈춰가며 읽어보라는 저자. 포즈(멈춤) 만으로도 말의 속도가 많이 느려지며 한결 부드럽게 들린다.

  이 외에도 책 속에는 소통에 지대한 영향을 미치는 ‘말’ 의 모든 것에 대해, 상대방과 화기애애한 화법으로 대화하고 싶은 모든 분들이 읽으면 좋은 정보로 가득차 있다. 나도 정독하며 실천하고 싶다. 좀 더 매력적인 소통을 위해.

[서평]지구를 빼앗지 마!

지구를 빼앗지 마! - 기후변화와 환경오염에 대해 생각해 볼 것들
김기범 지음 / 오르트 / 2019년 12월

지구를 빼앗지 마!

  얼마 전 읽었던 <우리의 섬 투발루>, <폴리네시아에서 온 아이>가 생각났다. 남태평양 산호섬을 배경으로 한 기후난민 가족의 이야기를 담은 내용이었는데, 이 책 역시 지구의 기후가 점점 변화하고 환경이 오염되어 감에 따라 생존을 위협받는 우리의 모습을 그리고 있었다. 지난달 회사 업무지침에는 미세먼지 고농도계절 공공2부제 시행 공문이 올라오는가 하면 미세먼지대응 단계별 행동요령 포스터가 붙기도 했다. 좋음, 보통, 나쁨, 비상(예비)저감 조치, 주의보, 경보 순으로 단계를 나눠 나쁨 수준부터 마스크 착용을 권장하며 가장 심한 경보단계의 경우 임시휴업, 실외수업금지 등의 조치를 취해야 한다는 내용이었다. 날이 갈수록 심해지는 환경오염. 우리세대와 미래세대는 이 지구 안에서 어떻게 살아가야 할까? 우리 뿐 아니라 바다생물들과 북극곰들, 살아있는 생명체 모두 환경에서 자유로울 수 없다. 이 책은 우리 앞날에 다가오는 먹구름을 경고하고 우리 삶의 방식을 바꿔야 한다고 강권한다. 함께 읽어보자.

  오버슛데이를 들어보았는가? 2019년 지구생태발자국네트워크가 발표한 ‘지구생태용량 초과의 날’ 인 오버슛데이는 지구가 1년 동안 공급하는 자연자원을 인류가 다 소진하는 날을 의미하는데, 주목할 것은 우리나라의 오버슛데이가 세계평균보다 훨씬 빠르다는 것이다. 올해는 12개월 중 1/3이 채 지나지도 않은 4월 10일이 오버슛데이였다. 한국인은 남한 면적의 8배가 넘는 크기의 땅에서 생산하는 만큼의 자원을 소비하고 있다는 결론이 나왔다. 정말 위협적인 문제다.

  요즘 날씨는 미세먼지로 뒤덮인 하늘을 매일 본다해도 과언이 아니다. 중국발 미세먼지와 국내 미세먼지가 겹치니 사상 최악의 대기질이 탄생(?)한 것이다. 무엇보다도 우리나라의 미세먼지가 심각한 문제로 떠오르게 된 데에는 기후변화가 한 몫 했다. 1980년대부터 지금까지 약 40년간 공기의 흐름을 비교한 결과, 북극지역 온난화 현상으로 찬공기가 중위도 지역으로 내려오게 되었고 겨울철 우리나라로 불어오는 북서기류가 강해졌다. 찬 공기가 대륙에서 미세먼지를 싣고 오는 역할까지 하는 것이다. 폐암보다 무섭다는 초미세먼지는 인지능력에도 영향을 미칠 만큼 무시무시하다. 나사위성이 촬영한 한겨울의 중국과 우리나라를 보니 중국을 뒤덮은 대기오염물질이 확연히 보였다. 지금 우리가 할 수 있는 것은 중국과 낮은 단계에서부터의 협력을 통해 미세먼지 문제에 대한 상호신뢰를 쌓는 것이고, 자체적 저감노력을 기울일 수밖에 없다.

  책은 미세먼지뿐만 아니라 갈 곳을 잃은 북극곰을 이야기하며 얼음이 녹고 있는 현실, 바다거북을 위협하는 미세플라스틱의 역습, 점점 뜨거워지는 지구를 고발하며 기후변화에 맞서 우리가 어떤 노력을 기울여야 할지 제시해준다. 이것은 하고 안하고의 문제가 아니라 생존이 걸린 문제이기에 위기의식을 가지고 진지하게 지구환경을 대해야 할 필요성을 이야기한다. 이 땅 지구에 살고 있는 모든 이들이 읽어야할 책이다.

[서평]90년생이 팀장의 성과를 만든다

90년생이 팀장의 성과를 만든다 - 밀레니얼세대와 X세대 팀장의 사선문화를 통한 소통
김인옥 지음 / 텔루스 / 2019년 11월

90년생이 팀장의 성과를 만든다

  이 책은 저자의 직장 이야기를 통해 관리자들이나 동료 X세대 팀장들에게 하고 싶은 이야기를 담았다. 세월이 변하듯 매년 입사하는 신입사원들의 성향도 많이 달라졌기에 그들과 함께 일하고 성과를 내려면 스스로 변화하고 적응해야 살아남을 수 있다. 여기서 근본적으로 변하지 않는 것은 바로 사람에 대한 이해와 공감일 것이다. 90년생 신입사원들과의 소통방법, 성과를 내야하는 팀장들의 고민이 함께 담겨 있다.

  초반에는 베이비부머세대, X세대, 밀레니얼세대의 차이를 출생연도부터 시작하여 대표 아이콘, 상징적 소비재, 추구가치와 특징에 이르기까지 구분해놓았다. 정치적으로 민주화된 시기에 성장한 X세대와 디지털 세대로 인터넷환경에서 자라 개성이 강한 밀레니엄세대는 직장에서 공존하기엔 서로 가치관이 많이 다름은 자명하다. 하지만 어느 시대 건 세대 차이는 존재하는 법. 이것을 어떻게 극복하느냐가 관건이다.

  저자는 40대 팀장만의 사선 문화를 만들어야 한다고 강조한다. 중간관리자로 조직에서 제일 고달픈 X세대는 수직적인 조직문화에 익숙한 윗세대와 수평적인 조직문화를 원하는 밀레니얼세대에서 양쪽 세대의 문화를 받아들이고 이해시키며 조율하는 사선 문화를 만드는 것이 필요하다. 다양한 인간군상이 모여 있는 조직에서 나올 수밖에 없는 다양한 생각은 틀린 것이 아니라 다르다는 것. 이것을 자연스럽게 받아들일 수 있도록 가교역할을 하는 것이다.

  이들의 고충은 기성세대의 이해되지 않는 언행, N포세대로 대변되는 저성장시대의 밀레니얼세대의 패기없어보이는 모습, 하지만 그들만의 가치관과 방식으로 나름대로 열심히 살아가고 있기에 받아들여줘야 하는 점들이 힘들다고 토로한다. 회식 강요하지 않기, 점심시간의 혼밥과 그들의 각자 계산문화 등도.

  책이 줄곧 주장하는 사선 문화는 관계를 지향하는 소통이 기본인데 힘들다고 솔직하게 터놓을 수 있는 자리를 마련한다든지, 업무의 성과를 충분히 인정해준다든지, 개인성장을 지원하는 교육 시스템을 구축한다든지 다양한 방법을 제시한다. 휴가는 직원의 당연한 권리이고 야근을 하는 시대는 끝났으며, 신입사원이 허드렛일만 하려고 입사한 것이 아니라는 것을 인식해야 한다. 제목처럼 90년생 밀레니얼세대가 2년 후엔 세계노동인구의 35%를 차지할 것이다. 이들을 이해하고자 노력한다면 조직의 성과는 자연스럽게 따라올 것이다. 팀장의 성과를 만들어 줄 90년생과의 공존. 시작해보자!