집에서 즐기는 근사한 외식

집에서 즐기는 근사한 외식 - 제철 식재료로 채우는 열두 달 미식 여행
박채원 지음 / 용감한까치 / 2025년 2월

* 컬처블룸을 통해 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

나는 요리를 잘 하지 못한다. 그래서 가족들을 위해 요리를 만들어 준 적이 별로 없다. 요리를 잘하지는 못하지만 요리 재료 준비는 잘한다. 특히 칼질을 잘한다. 중학교 때부터 자취를 해서 잘 만들지는 못하지만 요리를 할 수는 있다. 기회가 되면 요리를 제대로 배우고 싶은 욕심에 레시피 책을 자주 보는 편이다.

그나마 할 수 있는 요리는 라면과 같은 즉석요리나 한식이다. 그래서 양식 요리를 집에서 만들어보고 싶은 마음이 더 간절하다. 특히 그 좋아하던 맵고 짠 음식이 이제는 줄여야 하는 음식이 되면서 덜 자극적인 음식을 찾게 된다. 식당에서만 맛볼 수 있을 것 같은 요리들을 집에서도 해먹을 수 있을까? 내가 이 책을 선택한 것이 가장 근본적인 의문에 대한 답이다.

유럽, 일본, 지중해, 아시아 지역의 가정집에서 요리하는 근사한 가정식을 만들어볼 수 있는 고급 레시피북이다. 사시사철, 1년 12개월 제철 식재료로 만드는 근사한 가정식의 세계로 안내하는 책이다. 이름은 정말 생소하지만 국내에서 구할 수 있는 식재료들이 친숙하여 쉽게 따라할 수 있을 듯 하다.

긴겨울을 끝내고 새로운 봄을 맞이하는 3월에는 어떤 요리가 어울릴까? 봄은 얼어붙은 바다를 깨우고, 땅 속 깊이 잠든 뿌리를 흔들어 땅 밖의 세계에 푸르른 녹음을 선물하는 시기이다. 따라서 땅의 힘찬 기운과 바다의 역동적인 에너지를 담은 요리들을 선보인다. 봄나물, 한라봉, 연어알, 백골뱅이를 활용한 4가지의 대표적인 요리 레시피가 공개된다.

4가지 요리 중에 요린이인 나같은 사람도 쉽게 따라할 수 있는 요리가 '봄나물 텐동' 정도가 될 것 같다. 일본어로 튀김을 의미하는 덴푸라와 덮밥을 의미하는 돈부리를 합한 일본식 튀김덮밥이다. 한국의 허브라 부를만한 봄나물들을 모아서 간단히 튀기기만 하면 되는 요리이다.

짭조름하게 튀긴 튀김을 흰쌀밥 위에 올려서 먹으면 봄나물 향기가 가득한 '봄나물 텐동'이 된다. 어린 시절에 먹던 '쑥버물'이 생각난다. 직접 튀기는 음식은 아니지만 쑥을 밀가루에 묻혀서 쪄내는 음식으로 텐동과 비슷한 느낌이 날 것 같다. 아삭아삭 기분좋게 바스러지는 튀김을 먹는 기분 좋은 상상을 해본다.

깻잎, 미나리, 냉이, 두릅, 단호박, 느타리버섯 등 다양한 봄나물과 채소들을 취향에 맞게 튀기면 끝이다. 170~180도의 온도에서 튀김 반죽을 묻혀 튀겨내고, 텐동 소스를 만들어 찍어 먹으면 그 풍미가 끝내준다. 작년에 비슷한 채소 튀김을 먹었던 기억이 새삼 떠오르면서 '봄나물 텐동'을 만들어 먹어보고 싶다.

봄나물 텐동 외에도 만들어보고 싶은 요리가 몇 가지 더 있다. 냉이를 넣어 향긋한 냉이 봉골레, 봄이 제철인 주꾸미를 넣은 주꾸미 리가토니, 당근 퓌레를 곁들인 관자구이, 코코뱅, 토마토 가스파초, 초리소 파스타, 이북식 소고기 가지찜 등 고급 레스토랑에서만 맛볼 수 있을 것 같은 음식들이 기대된다.

버리는 용기 100

버리는 용기 100 - 일본 최고 전문의가 전하는 잡동사니, 뒤엉킨 사고, 인간관계 정리 습관
고바야시 히로유키 지음, 이지현 옮김 / 더페이지 / 2025년 3월

* 컬처블룸을 통해 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

보고서를 작성하기 위해서 자료를 수집하는 경우가 많다. 그렇게 수집한 자료들을 정리하는 것은 보통 애를 먹는 작업이 아니다. 고생해서 모은 자료들은 내가 작성하고자 하는 목적에 맞게 넣고 빼는 작업을 하다보면 분량이 거대해지기 일쑤다. 그렇게 자료를 붙이기는 쉬워도 과감하게 빼기는 어려운 법이다.

보고서 작성뿐만이 아니다. 우리는 집이나 사무실에 다양한 물건들을 쌓고 지낸다. 정말 필요하지 않음에도 불구하고 적게는 몇 개월, 많게는 10년 이상 같은 자리를 지키고 있다. 그 기간 동안 우리는 그것들의 필요를 느끼지 못하기 때문에 한 번이라도 사용하는 경우는 없다. 그렇지만 과감하게 버리는 것도 하지 못한다. 더하기는 쉬워도 빼기가 힘들다.

말을 잘 하는 사람은 해야할 말만 잘 하는 사람이다. 글을 잘 쓰는 사람은 쓸데 없는 미사여구 없이 필요한 핵심만 쓰는 사람이다. 책을 읽고 10장으로 요약하는 것은 쉬워도 10글자로 요약하는 것은 쉬운 일이 아니다. 많은 것이 항상 좋은 것은 아니다. 필자는 우리의 자율신경을 혼란하게 하는 것들을 주변에서 치우라고 한다.

일단 주변에 산재한 물건들을 버린다. 나는 6개월에 한 번도 사용한 적이 없는 물건은 일단 한 쪽으로 모아놓는다. 그렇게 또 6개월 동안 그곳을 벗어나지 못하는 물건은 버린다. 나는 미련 때문에 사용하지도 않을 것들을 모아놓는 버릇이 있다. 이렇게라도 버리지 않으면 언젠가는 쓰레기장으로 변할지도 모른다. 특히 디지털 시대에 디지털 파일로 변환할 수 있는 것들은 가급적 필요한 조치를 하고 버린다.

우리는 어제보다 나은 오늘을 살 수 있어야 성공할 수 있다. 이전의 생활습관을 검토하고 버릴 수 있는 것들을 찾아본다. 필자가 버리라고 강조한 100가지 중에 무려 28가지가 생활습관에 관한 것이다. 사소한 것이지만 거의 대부분이 나에게 해당하는 것 같아 뜨끔하다. 주말을 대충 보내는 습관을 버리고, 주말에 잠을 몰아자는 습관을 버리라고 한다. 특히 엘리베이터를 타는 습관을 버리라는 말이 가장 걸린다.

나의 과거의 삶을 규정하고 현재를 장악하고 있는 사고방식과 버릇을 버리라고 한다. 버려야 하는 5가지 항목 중에 가장 힘든 분야라고 생각한다. 사고방식과 버릇은 나를 형성하고 이끌어주는 고정된 방식이다. 이것을 바꾸는 것 자체가 혁신이고 커다란 도전이 될 것이다.

필자는 모든 일에 전력투구하는 것을 관두라고 한다. 왜 그런가? 일단 일을 시작하면 전력투구하는 것이 맞지 않을까? 이 조언의 핵심은 '전력투구'가 아니라 '모든 일'에 있다. 사람의 에너지는 한정되어 있기 때문에 일의 중요함을 구분하여 진짜 필요한 일에 전력투구를 하는 선택과 집중이 필요하다고 말한다.

적극적으로 공감한다. 내가 20대라면 모든 일에 최대한의 에너지를 쏟는 것이 가능하다. 하지만 지금은 다르다. 평소에는 70% 정도의 에너지를 사용하면서 힘을 비축할 필요가 있다. 그래야 기대한 만큼의 결과가 나오지 않더라도 크게 실망하지 않을 수 있다. 일을 대충하라는 말이 아니다. 적당히 힘을 뺄 줄 아는 것이 현명하다는 말이다. 대충이 아니라 현명하게 일을 해야 일상이 편해진다.

그 외에도 인간관계에서 버려야 하는 18가지의 주옥같은 조언도 참고하면 좋을 듯 하다.

평행 역사 수업

평행 역사 수업 - 한국사로 들어가 세계사로 나오는
우현주 외 지음 / 주니어태학 / 2025년 2월

* 컬처블룸을 통해 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

학교를 다닐 때는 한국사와 세계사를 각각 공부했다. 한국사와 세계사를 연대표를 비교하면서, 또는 비슷한 주제를 엮어가면서 공부를 해본 적은 없었다. 수능시험을 볼 때에는 동서양 동시대의 역사가 언급되거나 비슷한 주제의 역사가 언급될 뿐이었다. 교차해서 공부해야 하는 것은 수험생의 개인적인 일이 많았다.

이 책은 역사책에서 잘 다루지 않았던 한국사와 세계사의 역사를 관통하는 이야기를 들려준다. 한국사와 세계사를 따로 떼놓고 단편적으로 배웠던 역사를 서로 연결하여 동시대의 새로운 역사적 경험을 선물한다. 비슷한 시기에 한국과 세계에서 각각 벌어진 14가지 역사적 소재를 통해 평행 역사 여행을 떠날 수 있다. 현재 중고등학교 현직 교사로 활동하는 10명의 역사 선생님들의 치열한 상상력의 결실이 펼쳐진다.

시대순으로 한국사에서 중요한 14가지 역사적 사실을 따라가본다. 먼저 372년, 우리나라에서 불교가 공식적으로 인정될 때, 비슷한 시기에 유럽의 로마에서는 크리스트교가 공인되었다. 이후 동양의 역사는 불교를 통해서 번성하고, 유럽의 역사는 크리스트교의 전파를 통해 펼쳐진다.

동양과 서양의 역사가 비슷한 시기에 두 종교가 시련을 거치면서 전파되는 과정에 문화가 발전하고 국가의 흥망성쇠가 이루어지는 서사가 일어난다. 그 과정에서 선조들이 이룩한 찬란한 문화적 유산은 아직까지 이어져 오고 있다. 마치 평행 우주를 살고 있는 것처럼 동양과 서양의 문명 발전사가 이렇게까지 비슷할 수 있을까?

632년, 우리나라에서는 역사상 가장 강력한 여성 군주 중 한명인 선덕여왕이 즉위한다. 비슷한 시기에 중국과 일본에서도 강력한 여성 군주가 집권한다. 남성 중심의 군주 문화에서 여성이 집권한 시기가 비슷한 것도 신기한 일이지만, 이 여성 군주들의 집권 시기에 각 나라는 탁월한 정치력을 발휘하여 통일의 기반을 마련하거나 문화적 성취의 절정을 이루었다.

여성의 지위가 많이 향상된 현대 사회에서도 아직은 여성들을 위한 기회가 균등하게 주어지지는 않는 것 같다. 하지만 여전히 실력 발휘를 하는 여성들은 많으며, 특히 한 나라의 지도자로서 능력을 인정받은 사람도 많다. 하지만 절대적인 인원 수도 적거니와 영향력 또한 강력하지 않은 듯 하다. 따라서 지금으로부터 1,500년 전에 이런 강력한 여성 군주가 나타났다는 것은 흥미로운 사실이다.

1446년, 조선의 세종은 훈민정음을 발표한다. 중국의 한자를 우대하고 한자를 최고로 여기던 문화에서 벌어진 혁신적인 일이었다. 비슷한 시기에 유럽에서도 구텐베르크가 활판 인쇄술을 발명했다. 서로 다른 지역에서 발생한 사건은 이후 역사를 통째로 바꾸게 된다. 그 동안 지식으로부터 소외된 대중들의 문자생활이 가능하게 함으로써 문화적 부흥을 이끌었다.

권력층 소수만 누릴 수 있었던 정보에 대한 접근권이 대중에게도 열린 획기적인 사건이다. 아마 이 사건이 없었다면 오늘날과 같은 최첨단 정보기술 시대는 절대 오지 않았을 것이다. 여전히 특권 계층들의 정보 독점으로 봉건시대의 신분제가 유지되고 있을지도 모른다.

현직 교사들이 고민한 한국사와 세계사를 관통하는 흥미로운 14가지 주제를 읽다보면, 현재와 같이 교통과 통신이 발달하지 않은 시대에 어떻게 이런 유사한 역사적 사실들이 동시에 일어날 수 있었을까하는 의문이 든다. 마치 누군가가 하늘에서 보고 조정한 것처럼 말이다. 한국사와 세계사를 아우르는 역사적 안목을 기를 수 있는 좋은 책이다.

쇼펜하우어의 글쓰기 철학

쇼펜하우어의 글쓰기 철학
아르투어 쇼펜하우어 지음, 오광일 옮김 / 유아이북스 / 2025년 3월

* 출판사를 통해 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

쇼펜하우어는 독일의 뛰어난 철학자이면서 뛰어난 글을 쓰는 타고난 작가로 알려져 있다. 그가 글쓰기 책을 별도로 남긴 것은 아니지만 이 책은 그가 생전에 남긴 <소품과 부록>에 실린 내용 중에 글쓰기와 관련된 내용을 모아 출간된 것이다. 어렵지 않으면서 핵심적인 글쓰기의 지침이 잘 드러난다. 작가의 능력뿐 아니라 대중적 인기와 같은 외부적 요인을 강조한 그의 글쓰기 노하우가 궁금하다.

지금 시대는 마치 책을 쓰지 못한 사람은 이상한 사람처럼 되어 가고 있다. 말 그대로 책 출판의 전성시대이다. 하지만 그 많은 책들 중에서 읽을만한 책은 생각보다 많지 않다. 특히 다양한 분야에서 돈을 버는 데 성공한 사람들이 자신들의 이야기를 마치 자서전처럼 책을 써대고 있다. 가끔은 내가 왜 이런 책을 읽고 있나하는 생각도 해본다.

그래서 40대가 넘어가면서 책을 고르는데 좀더 신중을 기하게 되었고, 가급적 검증된 책을 고르게 된다. 아직 독서 체력이 단단하지는 않지만 세월을 거쳐 검증된 인문고전에 도전해 보려 한다. 아마도 쇼펜하우어도 고전 작품을 읽는 것이 글쓰기에 중요한 핵심 중에 하나라는 것을 알고 있었을지도 모르겠다. 고대의 고전이 글쓰기의 가장 좋은 본보기라고 강조한 것을 보면 말이다.

쇼펜하우어는 글로써 밥벌이를 하는 자들이 너무 많다고 개탄했으며, 글쓰기 기술자들의 현란한 유혹을 경계하라고 했다. 마치 지금 시대에 넘쳐나는 글쓰기, 책쓰기 열풍을 미리 경고한 것이 아닌가하는 생각을 해본다. 글을 쓰는 사람은 지금뿐 아니라 세월이 흘러서도 후대에까지 지속적인 영향력을 행사해야 한다고 말한다. 좋은 글은 반짝 유행을 타는 것이 아니라 인류의 역사 속에 긍정적인 영향력을 행사해야 한다는 것이다.

특히 글쓰기에서 다독을 강조하는 일반적인 상식을 벗어나, 무엇보다 작가로서의 자신이 생각과 의지가 중요함을 강조한다. 책의 내용을 음미하면서 고민하지 않고 책만 읽는 것이 자신의 머릿 속을 남의 생각으로 가득 채우는 것에 지나지 않는다고 말한다. 물론 많이 읽고 많이 쓰고 많이 생각하는 것이 좋겠지만 생각과 의지를 최우선 순위로 해야 한다는 말을 새겨들어야 할 것이다.

쇼펜하우어는 '작가의 자격'으로 책을 시작한다. 작가의 자격을 논하면서 작가의 2가지 유형과 3가지 부류를 설명한다. 작가는 자신의 생각이나 경험 등 가치 있는 것들을 공유하기 위해 책을 쓰는 유형이 있고, 단순히 돈을 벌기 위해 글을 쓰는 유형이 있다. 특히 돈벌이를 위해 글을 쓰는 사람들의 글은 부풀려지고 지나치게 상업성에 치우쳐서 주의할 필요가 있다. 이익을 취하기 위해 글을 쓰는 순간 '돈의 저주'에 걸리게 된다고 말한다.

그리고 작가는 3가지 부류로 나눈다. 생각 없이 글을 쓰는 사람, 글을 쓰면서 생각하는 사람, 그리고 글을 쓰기 전에 먼저 깊이 생각하는 작가가 있다. 앞의 두 부류는 사람, 마지막은 작가라는 말을 붙인 것으로 보아 쇼펜하우어가 작가의 자격으로 인정하는 사람은 글을 쓰기 전에 충분한 사유의 과정을 거친 사람이라 할 수 있다. 철학자였던 그도 글을 쓰기 위해 이런 과정을 거쳤을 것으로 보인다.

작가의 자격으로부터 시작하여 문체, 라틴어공부, 지식인들, 사고의 독립성 등 깊이 있게 사고하고, 가치 있는 글쓰기를 위한 고민해야 할 주제들을 심층적으로 다루는 글쓰기의 고전이라 할만하다.

좋은 것만, 오직 좋은 것만

좋은 것만, 오직 좋은 것만
최대호 지음 / 포레스트북스 / 2025년 2월

* 컬처블룸을 통해 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

살다보면 사람 마음이 다 내가 생각하는 것 같지 않고, 같은 상황인데도 서로 다른 생각을 하는 사람이 많다. 시대가 어지럽고 복잡해질수록 '인지상정'이라고 할만한 일에도 공감을 못하는 사람들이 생겨나고 있다. 싸이코패스 성향을 가진 사람들이 많아지는 것만 봐도 세상은 더욱 각박해지고 무서워지는 것 같다.

이런 세상에 필자는 개인의 경험을 바탕으로 좋은 것만 보고, 좋은 것만 듣고, 좋은 것만 생각하면 좋겠다는 말을 한다. 좋은 것만 주위에 놓고 살 수 있다면 얼마나 좋겠는가? 나도 개인적으로 좋은 사람들은 좋은 것만 보고 좋은 것만 듣고 좋은 것만 누리면서 살기를 소망해본다. 필자는 좋은 것이란 바른 것이라는 말을 한다. 따라서 좋은 사람이란 바른 사람인 것이다.

인생을 살아간다는 것은 수많은 사람들과 인간관계를 맺으면서 살아감을 의미한다. 그 사람들 중에는 나를 도와주는 사람도 있지만 나를 괴롭히는 사람도 있다. 나를 도와주는 사람은 너무나 고마운 사람이지만 나를 괴롭히는 사람은 그것이 잘못된 행동인지도 인지하지 못한채 쉽게 행동하는 경향이 있다. 이 책은 그런 사람들이 읽고 감화되었으면 하는 책이다.

누구나 당연한 것처럼 살아가는 일상에서 다른 방식으로 인사이트를 끌어내기도 하고, 새로운 방식으로 바라볼 수 있는 시야를 제공하기도 한다. 나에게 그리고 너에게 더 나은 삶은 무엇인지, 더 나은 생각은 무엇인지 고민하는 좋은 꺼리를 던져준다.

눈치와 배려의 차이는 뭘까? 필자는 순수함과 강제성의 차이로 정의한다. 상대방에게 자발적으로 해주고 싶어서 하는 것은 배려, 외압에 못이겨 억지로 하거나 불편한 마음이지만 어쩔 수 없이 하면 눈치를 보는 것이다. 나는 최근에 상사로서 눈치를 보는 경우가 많아진 듯 하다. 부하직원도 아니고 상사가 눈치를 본다는 것이 말이 되는지 이해가 되지 않는다.

내 조직에는 자신이 잘난 줄 아는 중간 관리자가 있다. 내가 베푸는 호의는 당연하게 여기면서 정작 본인이 해야할 의무는 다하지 않는다. 관리자로서의 리더십은 없지만 먹는 것을 가지고 팀원들의 호감을 사는 중이다. 팀원들도 그의 실체를 어느 정도 알고 있지만 내색을 쉽게 하지 못한다. 팀원 중에 목소리가 큰 사람이 옆에서 대놓고 거들면 더 이상 의견제시는 불가하다. 상사로서 어떤 조언이나 도움을 주고 싶지만 쓸데없는 간섭으로 여길 뿐이다.

이런 상황에서 상사인 나는 중간관리자와 팀원들을 더 몰아붙이지 않는다. 한 번은 내가 생각하는대로 추진을 해보았지만 말도 안되는 일들을 벌이는 바람에 조직 전체가 곤란했던 적이 있다. 그렇다고 말도 안되는 중간관리자의 말대로 했다가는 조직 전체가 와해될지도 모른다. 굳이 핑계를 대자면 상사이면서 배려가 아닌 눈치를 볼 수 밖에 없는 상황이다.

필자의 말대로 노력과 억지, 이해와 희생 모두 같은 맥락이다. 이해해 보려고 노력은 하지만 이해는 일방의 영역이 아니다. 서로 조금씩 양보하면서 허심탄회하게 의견을 개진하는 노력이 필요하다. 하지만 의견 개시를 공격으로 받아들이는 상황에서는 쉽지 않은 것 같다. 이 책을 읽으면서 유독 이 주제가 눈에 들어와서 잠깐 생각하는 시간을 가져본다.