우리 집 솥밥

우리 집 솥밥
반이짝이 지음 / 경향BP / 2023년 2월

책 제목이 끌린다. 반찬이 필요 없는 건강 밥상. 밥은 반찬과 먹어야 제 맛이다. 그런데 반찬이 없어도 밥을 만든다니 호기심이 발동한다. 솥밥이지만 쌀과 다양한 부재료를 섞어 영양솥밥을 만드는 레시피다.

내가 생각하는 영양솥밥은 다양한 잡곡을 섞은 잡곡밥과 식당에서 먹는 굴밥 정도가 전부이다. 그런데 이 책은 내게 신세계다. 밥을 이토록 화려하고 영양가 넘치는 요리로 만들 수 있다는 사실이 놀랍다. 책 제목대로 양념장 또는 젓갈만 있으면 영양밥 한 그릇으로도 충분할 정도다.

책에 나오는 영양솥밥은 기본이 솥에 끓이는 것이다. 지금까지 한 번도 솥으로 밥을 해본 적이 없다. 항상 내게는 편한 전기밥솥이 있었다. 도기로 만든 도기솥, 무쇠로 만든 냄비나 가마솥, 유기로 만든 유기솥 등을 이용해서 밥을 지으면 그릇만으로도 맛있는 밥이 될 것 같다.

식당에서 무쇠에 밥을 지어 주면 그렇게 기분이 좋을 수가 없었다. 막 지어낸 따뜻하고 포슬한 식감이 너무 좋았다. 집에서도 이렇게 밥을 지어 먹을 수 있다는 사실이 흥분된다. 거기에다 달래나 부추, 대파, 쪽파 등을 잘게 썰어 만든 양념장만 있으면 그만이다.

나는 나물밥을 좋아한다. 특히 곤드레나물에 양념장을 얹어 비벼 먹으면 그냥 상큼하게 기분이 좋아진다. 이런 곤드레밥을 집에서 먹을 수 있는 소중한 레시피가 담겨 있다. 만드는 것도 어렵지 않다. 곤드레 나물을 삶아서 밑간 양념을 하고 밥물을 넣어 밥을 지으면 끝이다.

불린 쌀을 사용해서 밥물이 끓어오를 때까지는 센불로, 그 이후에 13분 정도 약불로, 그리고 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들이는 과정을 거친다. 전기밥솥으로는 생각하지도 못한 정성이 들어간다. 책에 나오는 모든 솥밥이 비슷한 과정을 거친다. 밥이 찰지게 맛있어 보인다.

나는 일본 정식집을 가면 치킨 데리야끼를 즐긴다. 그런데 치킨 데리야기도 집에서 솥밥으로 만들 수 있다. 불린 쌀과 표고다시마육수를 넣어 밥을 끓여 약불에서 끓이는 동안 달군 팬에 닭을 굽는다.

밑간한 닭에 전분가루를 입혀 노릇하게 굽고, 데리야끼 소스와 대파, 마늘, 생강을 넣고 구운 닭을 넣어 졸이듯이 굽는다. 그리고 약불에서 다 끓인 밥 위에 치킨을 올려 10분쯤 뜸을 들이면 완성이다.

곤드레솥밥과 치킨데리야끼 솥밥은 가장 먼저 해먹어보고 싶은 솥밥이다. 그 외에도 책에는 매일 먹을 수 있는 18가지 솥밥, 제철 채소를 듬뿍 넣어 만든 18가지 솥밥, 영양을 챙기는 다양한 재료를 넣어 만든 16가지 솥밥, 아이들을 위한 16가지 솥밥, 일품요리 부럽지 않은 16가지 요리솥밥의 레시피가 들어 있다. 추가로 솥밥과 먹으면 잘 어울리는 10가지의 국 요리도 있다.

가족의 건강을 챙기고 맛도 챙기는 사람이라면 집에 비치해두고 해 먹을 수 있는 이런 레시피북 쯤은 하나 있어야 하지 않을까?

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

존 맥스웰 리더십 불변의 법칙

존 맥스웰 리더십 불변의 법칙 - 25주년 특별개정판
존 맥스웰 지음, 박영준 옮김 / 비즈니스북스 / 2023년 2월

<존 맥스웰의 리더십 불변의 법칙>은 제목 그대로 변하지 않는 리더십의 교과서 같은 책이다. 50년 동안 600만명 이상의 지도자를 훈련시킨 리더십의 대가인 존 맥스웰이 연구 성과를 집대성하여 1998년에 출간한 리더십의 고전이자 바이블이다.

초판이후 25년이 지났지만 저자가 제시한 21가지 리더십의 법칙은 오늘날에도 유효하다. 다만 관련 사례들을 최근의 사례로 일부 보완한 것이 특징이다. 저자는 리더십의 본질적인 개념은 변하지 않으며 다만 리더십을 현실의 상황에 맞게 적용하는 방법이 바뀌었을 뿐이라고 말한다.

저자는 책을 출간하고 많은 리더들을 만나 강연도 하고 컨설팅도 했다. 시간이 많이 지나면서 새로운 법칙 2가지를 발견했지만 새로운 것이라기보다는 기존 다른 법칙의 하위 요소로 더해져 기존의 법칙을 더 풍요롭게 만들었다. 기본적인 법칙들은 변동이 없지만 서술과 사례들을 수정해서 시대의 변화에 부응하도록 만들었다.

저자는 초판 출간 25주년 즈음에 자신이 이야기한 법칙들이 아직도 유효한지, 그리고 자신 스스로 실천하고 있는지를 점검했다고 한다. 그리고 25년 동안 전 세계에서 열린 세미나를 통해 얻은 많은 자료들을 통해 책의 내용이 현실과 더 가깝게, 사례는 독자들이 더 잘아는 리더의 사례로 교체하였다.

훌륭한 리더는 저자가 제시하는 리더십의 법칙 몇가지를 잘 실천하고 있다. 하지마 어떤 리더도 혼자서 21가지 법칙을 다 해낼 수는 없다. 따라서 저자가 제시하는 21가지 법칙 중 나와 결이 맞고, 내가 실천할 수 있는 것들을 찾아내는 작업이 최우선 되어야 할 것 같다.

저자는 리더십은 타고난 것이라기보다 후천적으로 학습할 수 있음을 강조한다. 따라서 21가지 법칙을 잘 공부해서 자신의 것으로 만드는 것이 좋은 방법이다. 각각의 법칙들은 서로 독립적이기 때문에 필요한 부분만 배워도 좋다. 저자가 말하는 리더십의 법칙은 시대를 초월하고, 남녀노소를 가리지 않고 통하는 방법임을 강조한다.

리더십에 대한 책은 이 한 권이면 충분할 듯 하다. 나는 보통 한 분야의 내용을 연구할 때 10권 이상의 책을 보려고 한다. 공통점을 찾아 정리하기가 편해지기 때문이다. 간혹 책을 많이 읽으면 읽을수록 헷갈리고 정리가 안되는 주제들이 있다. 리더십도 그 중에 하나가 아닐까 한다. 리더십 전문가들의 의견이 다르고 또 때로는 시대에 따라, 상황에 따라 적용이 되지 않는 경우가 허다하다.

저자는 21가지의 리더십 불변의 법칙을 설명하고 마지막에는 반드시 실천할 수 있는 실천매뉴얼을 제시한다. 책만 읽고 끝나는 것이 아니라 저자가 제시한 리더십의 법칙에 대해 다시 한 번 생각해보고, 내가 어떻게 적용할지를 고민하게 한다.

처음부터 저자가 생각하는 방향을 제시하지 않고, 일반적인 원칙을 나와 관련하여 고민하는 시간을 준다. 그리고 스스로의 위치를 판단하고 이후부터 어떤 선택을 하면 좋을지 안내한다. 두려워하지 말고, 의심하지 말고 일단 실천해 볼 것을 독려한다.

이번에 개정된 책은 구성도 좋고, 편집도 잘 되어 있으며, 곁에 두고 보면서 실천할 수 있는 매력이 있다. 세상에 리더가 아닌 사람은 없다. 가정에서든, 회사에서든, 모임에서든 중간 리더 또는 탑 리더로 활동하고 있다. 따라서 모든 사람들은 이 책을 읽을 필요가 있다고 생각한다.

이 책이 리더십에 대한 생각을 바꾸게 될 것이고 리더의 마음을 읽을 수 있게 하며, 리더를 도와 더 나은 조직을 만들 수 있도록 안내할 것이다. 리더라면 반드시 읽어야 하고, 누구나 미래의 리더를 준비하고 있기 때문에 모든 사람이 소장하고 읽어야 하는 리더십의 고전이자 명저이다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

나쁜 씨앗들

나쁜 씨앗들 - 우리를 매혹시킨 치명적인 식물들
카티아 아스타피에프 지음, 권지현 옮김 / 돌배나무 / 2023년 1월

나는 시골에서 자라 야생풀을 많이 접하고 살았다. 나중에 도시에 나와서 보니 내 주위에 흔하게 널려있던 많은 식물들을 식용하고 있다는 걸 알았다. 그 대표적인 것이 냉이, 달래, 돈나물이었다. 시골에서는 너무 흔해서 잘 먹지 않는 것들이었는데 도시에서는 건강을 위해 챙겨먹는 것들이었다. 신기했다.

지금도 나는 야생풀과 약초에 관심이 많다. 그렇다고 시골에서처럼 적극적으로 찾아나서지는 못한다. 마침 내 호기심을 자극하는 식물들의 독 이야기를 담은 책을 찾았다. 우리 주위에 흔하게 있는 식물들의 위험성에 대한 안내서라고 할까?

책에서 소개되는 식물 중 내가 아는 것은 우엉, 큰멧돼지풀, 돼지풀, 삼나무, 서양주목, 마전, 삼, 독말풀 정도이다. 큰멧돼지풀의 진액은 피부염을 일으킨다고 한다. 돼지풀은 강한 알레르기를 일으킨다. 식물은 우리에게 정말 없어서는 안 되는 소중한 자연의 선물이지만 인간으로서 피해야 하는 경우도 있다.

저자는 착한 식물이나 나쁜 식물이 있는 것이 아니라고 못 박는다. 식물은 그 자체로 그냥 식물일 뿐이며 우리 인간이 사용하면서 나쁜 결과를 일으킬 뿐이라는 것이다. 따라서 자연 상태에서는 그냥 바라보면 될 것이고, 우리에게 해를 입힐 수 있는 식물은 멀리하면 그만이다.

심지어는 이중성을 지닌 식물도 있다. 우리를 중독시키기나 죽게도 하지만 동시에 암과 같은 질병을 억제하는 성질을 가지기도 한다. 우리나라에서 부자라 불리는 약재는 적당량을 사용하면 특효약이 되지만 과하게 사용하면 독이 되는 경우도 이와 같을 것이다. 우리가 자주 먹는 우엉도 우리 옷에 들러붙어 귀찮게 하지만 이것이 '찍찍이'를 탄생시킨 아이디어를 준 것도 사실이다.

우리 주변에는 닮은 식물들이 참 많다. 심지어 당근, 곰취나물과 너무나 닮은 독초들도 있다. 저자는 이 책을 통해 식물을 더 잘 이해하고, 그들에게 흥미를 갖도록 하는데 목적이 있다. 다만 인간이 식물을 이용할 때 그들의 생리, 용도 등을 잘 파악하여 위험할 수 있는 상황을 피했으면 한다.

천사의 나팔꽃이라 불리는 독말풀은 독성이 매우 강한 식물이다. 우리 주변에서 정말 쉽게 발견되는 식물이다. 야생보다는 식물원이나 조경용으로 많이 본 식물이다. 독말풀에는 아트로핀과 스코롤라민 등 강력한 알칼로이드가 들어 있다. 신경계에 작용하며 항경련 효과가 있다.

독말풀은 환각을 일으키고 경련, 장기적인 시각장애, 공황장애, 질식 등에 이어 혼수상태나 심장마비를 일으킬 수 있다고 한다. 정말 아름다운 외모에 비해 소름끼칠 정도로 무서운 식물이다.

그러나 독초도 적당량을 사용하면 특정 질병을 치료하는 데 사용될 수 있다. 독말풀은 천식 증상을 완화하는 목적으로 사용되기도 한다. 다만 치료를 위한 함량과 독성을 일으키는 함량의 차이가 거의 없어서 잘 사용되지는 않는다고 한다. 이런 독성으로 인해 독말풀은 옛날부터 범죄나 사이비 종교 단체에서 많이 사용했다고 한다.

독말풀뿐 아니라 인간에게 해로울 수 있는 식물들에 관한 이야기를 풀어놓는다. 식물의 자생, 특성, 독성, 얽힌 역사적인 이야기 등을 통해 식물을 이해하고, 전문가의 의견대로 절대 식용하거나 접촉하지 말아야 한다는 것을 배운다.

눈으로만 바라보고 식물 그 자체로 인정해주는 것이 자연의 섭리이다. 식물과 접촉하고 식용을 하고자 한다면 잘 알아보고 검증된 식물만 이용해야 할 듯 하다. 모처럼 신기한 지식을 배워보았다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

지무비의 유튜브 엑시트

지무비의 유튜브 엑시트 - 무일푼 취준생을 월수입 억대 크리에이터로 만든 실전 노하우
지무비(나현갑) 지음 / 21세기북스 / 2023년 2월

유튜브로 잘 나가는 사람들이 많다. 나도 유튜브로 돈을 벌고 싶은 마음은 많다. 아직은 생각만 하고 다양한 핑계를 대면서 유튜브를 본격적으로 시작하고 있지는 않다. 나를 포함하여 많은 사람들이 망설이고 있는 것이 사실이다. 정답은 바로 아무 영상이나 올리는 것이라는 걸 알고 있다.

저자는 나 같은 프로 걱정러들을 위해 이 책을 잘 풀었다. 총 5가지 파트를 통해 유튜브에 대해 고민만 하는 나같은 사람들을 위한 고민 6가지, 유튜브의 기본기와 알고리즘 뽀개기, 유튜브를 폼나게 시작할 수 있는 방법, 그리고 다양한 트러블 슈팅까지 책이 화려하지는 않지만 들어 있는 노하우는 엄청나다.

블로그를 포함한 많은 SNS 채널이 초보들에게는 불리한 부분이 많다. 그러나 유튜브는 알고리즘 구조가 초보자도 바로 메인 화면에 뜰 수 있도록 구성되어 있다. 검색의 비중이 거의 전부인 블로그와 다르게 유튜브는 대부분이 추천 영상으로 유입된다고 한다. 검색 유입은 5%가 채 안된다.

유튜브를 한다고 할 때 제일 고민이 큰 것은 바로 주제일 것이다. 저자는 자신이 좋아하지만 자신있는 분야로 시작할 것을 추천한다. 좋아하는 걸 일로 하면 싫어질 수도 있다는 걸 알지만 굳이 스트레스 받아가면서 좋아하지 않는 일을 할 필요는 없다고 말한다.

맞는 말이다. 내가 좋아하는 일이 한가지가 아니기 때문에, 그리고 시간을 많이 들여야 하는 일이라면 이왕이면 재미있게 하는게 낫지 않겠는가? 그리고 이왕 하려면 내가 좋아하는 것 중에 자신있는 것을 해야 경쟁력이 있지 않을까?

그리고 시장의 파이가 큰 부분을 주제로 삼으라고 한다. 구글 트렌드에서 트래픽의 양을 체크해서 주제를 정하면 좋다.

사실 유튜브를 하지 않는 핑계 중에 가장 큰 부분이 얼굴 공개다. 얼굴을 공개하면 신뢰도를 높이는 효과가 있겠지만 굳이 알리고 싶지는 않다. 그럼에도 저자는 얼굴을 공개하는 것이 충성 고객을 모으기에 좋기 때문에 적극 추천한다. 하지만 사생활에 제약을 받기 때문에 비공개로 하고 싶으면 저자의 채널 '지무비'처럼 운영해볼 것을 추천한다.

영화 유튜버에 대한 저작권 문제, 전업 유튜버의 수입에 대한 오해, 영상을 만들고 올리는 팁 등은 도움이 많이 된다. 그리고 저자가 생각하는 유튜브 알고리즘을 결정하는 시청지속률, 공유와 저장률, 노출클릭률에 대해 설명하고 전략을 알려준다.

콘텐츠를 선정하고 썸네일을 뽑아내고, 제목, 인트로 등을 편집하는 실무적인 아이디어가 빛난다. 그리고 영상을 올리가 나서 조회수가 잘 나오는 것과 안 나오는 것을 구분해서 원인을 분석하고 수정하는 것의 중요성을 강조한다. 그리고 다양한 광고 노하우가 곁들여진다.

유튜브를 시작할지 말지 고민하는 사람에게는 가장 현실적인 조언을 주는 책이 아닌가 싶다. 고민을 끝내고 당장 유튜브를 시작할 용기를 준다. 부록으로 제공하는 지무비 실제 스크립트를 보니 영화 대본 보는 느낌이다. 이런 노력의 결실이 유튜브를 빛나게 함을 다시 한 번 느끼게 된다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

해시태그 아이슬란드

해시태그 아이슬란드 - 10주년 기념 전면 개정판 ㅣ #해시태그 트래블
조대현 지음 / 해시태그(Hashtag) / 2023년 3월

아이슬란드는 우리나라보다 훨씬 북쪽인 북위 63도 이상에 위치한 4계절을 가진 나라다. 기후변화가 심하고 비오는 날이 많다고 한다. 여름은 덥기보다는 맑고 쾌적하기 때문에 아이슬란드를 방문할 최고의 계절이다. 여름은 성수기로 많은 관광객으로 북적이기 때문에 9월 여행이 더 좋을 수 있다.

작가는 아이슬란드에서 꼭 해볼만한 10가지를 소개한다. 간헐천인 골든서클, 미네랄이 풍부한 지열스파 블루라군, 레이캬비크의 워킹 투어 및 자전거 투어, 다양한 폭포 즐기기, TV에서나 볼법한 요쿨살론의 빙하 체험, 교과서에서 배운 빙하가 지나가서 생긴 피요르 지형 만끽하기, 고래투어와 퍼핀새 체험, 다양한 노천 온천 즐기기, 오로라와 얼음동굴 체험, 그리고 잘 다듬어진 길을 따라 떠나는 트래킹까지 다채로운 체험이 기다리고 있다.

아이슬란드는 생각보다 넓어서 나라 전체를 둘러보려면 최소 2주 정도의 시간이 필요하다. 지형이 마치 제주도와 비슷하게 생겼다. 저자가 추천하는 코스도 제주 코스처럼 소개되어 있다. 아이슬란드 구석구석 둘러보는 일주코스는 2주일 정도 잡아야 하ㅗ, 단기로는 3박 4일, 또는 5박 6일로도 가능하다.

레이캬비크는 최북단에 위치한 아이슬란드의 수도이다. 아름다운 자연과 함께 현대식의 도시 문화가 아름답게 어울어져 있다. 음악과 건축 관련 볼거리가 풍부하고, 다양한 박물관이 많은 볼거리를 제공한다.

저자는 레이캬비크 여행을 걷기와 자전거로 해볼 것을 추천한다. 수도이지만 차량의 통행이 많지 않고 대중교통이 발달해 있지 않아서 자전거로 이동하는 것이 더 효율적이다. 특히 자전거를 렌탈해주는 장소가 많아서 편하게 이용할 수 있다.

나는 아이슬란드의 지역 중 서부 피요르가 가장 궁금하다. 우리나라에는 없는 빙하지형에 대한 호기심이다. 얼음 결정처럼 뾰족하게 생긴 반도들에서 거친 매력을 느꼈기 때문이다. 지형 자체만으로는 여행하기 쉽지 않다고 하는데 꼭 가보고 싶다.

특히 이 지역은 많은 애니메이션 영화에서 나오는 트롤의 배경이 되는 지역이다. 아이들과 애니메이션을 보면서 트롤에 대한 흥미를 가지게 되었는데 이 지역을 여행하게 되면 트롤의 역사와 문화를 경험해보고 싶다.

아이슬란드는 수도인 레이캬비크, 블루라군이 있는 레이카네스 반도, 그리고 아이슬란드의 동부, 서부, 남부, 북부로 나누어서 지역을 탐색해 볼 수 있다. 그리고 그 외에 서부의 피요르 지형과 하이랜드 루트를 추가로 탐색해보면 좋을 듯 하다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.