조의 조상은 강아지풀

토종차조의 다양한 모습.

오곡밥은 농사밥

정월 대보름이 다가옵니다. 대보름에는 일종의 잡곡밥인 오곡밥을 먹습니다. 오곡밥은 말 그대로 다섯 가지 곡식, 즉 쌀, 조, 수수, 팥, 콩 등을 섞어 지은 밥을 말합니다(꼭 이 다섯 가지 곡물만을 의미하는 것은 아닙니다. 지역에 따라 다른 곡물이 추가되거나 빠지기도 합니다). 풍농을 기원하는 뜻이 담겨 있어 ‘농사밥’이라고도 하죠. 이 오곡밥을 하루에 여러 번 나누어서 먹는 풍속이 있는데 이것은 한 해 동안 부지런하게 일하라는 뜻이 담겨 있다고 합니다.

쌀처럼 먹던 조

이 오곡 중에 조는 환경에 대한 적응성이 좋고 생육기간도 짧아 대체작물이나 구황작물로 이용되어 왔습니다. 2016년 쌀 재배면적이 78만㏊인데, 1945년 8·15 광복 전 조 재배면적이 70만㏊가 넘었다고 하니 우리나라의 주요 작물이었다고 할 수 있겠죠. 하지만 2009년 재배면적은 겨우 1,101㏊ 정도이며, 자급률은 30% 정도를 넘는 수준에 그치고 있습니다. 그나마 최근 건강기능성에 대한 선호도가 높아지면서 점차 그 재배면적이 늘어나고 있는 추세입니다.

차조와 메조

조는 그 조상이 강아지풀이라고 알려져 있습니다. 자세히 살펴보면 그 모양새가 무척 닮았습니다. 조는 아밀로오스 함량에 따라 서숙이라고 부르는 차조와 좁쌀이라고도 부르는 메조가 있습니다(찰기는 아밀로오스와 아밀로펙틴의 함량 차에 의해 결정된다). 도정된 색에 따라 청차조(청량), 황차조(황량), 백차조(백량)로 구분하기도 합니다. 노랑차조는 황차조(황량)를 말하는데, 색깔과 모양이 찰기장과 비슷하여 구분이 잘 안될 정도죠. 하지만 알곡 크기가 차조가 더 작습니다.

오메기떡의 인기

제주에서는 차조를 ‘흐린조’라고 부릅니다. 이 차조를 이용하여 오메기떡, 오메기술, 고소리술을 빚습니다. 제주 올레길이 유명해지면서 오메기떡도 인기가 많아졌죠. 원래 오메기떡은 차조로만 만들고 팥고물이나 콩가루를 묻혀 먹던 것입니다. 최근 현대인의 입맛에 맞추어 쑥과 찹쌀을 넣고 고물로 땅콩, 아몬드, 호박씨 등이 등장하게 됐죠. 차조 가격이 찹쌀 가격보다 비싸진 것도 오메기떡 주요 원료의 변화를 가져온 것이 아닌가 생각해봅니다. 제주에서 쌀이 귀해 조를 이용한 음식들을 만들어 먹던 것을 생각해보면 격세지감이라 할 수 있겠네요.

비타민 풍부

조는 쉽게 벌레가 생길 수 있어 밀봉하여 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하는게 좋습니다. 조도 중국산이 많이 들어오는데 국내산은 국내산은 낟알이 작고 납작한 편이지만 중국산은 낟알이 크고 둥근 편입니다. 수용성 비타민이 풍부해 피로 해소와 성인병 예방에 효과적이며 칼슘이 많아 아이들 성장이나 골다공증 예방에 도움이 된다고 합니다.

또 한방이나 민간요법에서는 열을 내리고 대장을 이롭게 하며 산후 회복과 혈액생성(조혈)이 빠르고 당뇨와 빈혈예방에 좋다고 하네요. 특히 메조의 경우 위를 다스려주고 내장을 고르게 하여 오래된 속병을 다스리고 혈액 순환을 촉진한다고 알려져 있습니다.

정월대보름, 풍년을 기원하며 맛있는 오곡밥 드셔보세요.

닥터 스트레인지-시간의 굴레

영원불멸을 꿈꾸는 것. 그것은 영원히 이루어지지 않을 영원불멸의 꿈일 것만 같다. 그런데 영원한 삶은 행복할까. 최근 드라마 <도깨비>에서도 그렇듯 대부분의 소설이나 영화 속에서 불멸의 삶을 사는 존재들은 무척 괴로운 삶을 살아간다. 자신이 사랑하는 사람들을 먼저 보내야 하는 경험을 몇번이나 겪어내야 하기 때문이다. 그럼에도 영원불멸의 삶은 매혹적이다. 죽음이라는 두려움에서 벗어날 수 있기 때문이다. 그런데, 그 영원불멸의 삶이 지옥으로 느껴지는 순간이 있다. 바로 반복이다.

닥터 스트레인지는 타임머신 등 시간을 자유롭게 이용하는 기존의 초능력이나 공상과학 영화와는 달리 공간을 자유자재로 사용하는 영웅이 등장한다. 축지법의 수준을 넘어서 공간을 자기 마음대로 뒤틀리고 변형시킨다. 그런데 이 영화의 축을 이루는 공간에 대한 접근보다는 오히려 시간에 대한 관점이 마음을 잡아끈다.

세상이 지옥으로 변할 수 있는 것. 끊임없는 반복의 순간이라는 영화 속 장면은 꽤 인상적이다. 닥터 스트레인지가 악한 힘의 정체인 도르마무와 거래를 성사시킬 수 있었던 것은 불멸의 삶이 한 순간의 반복으로 이루어질 수 있다는 괴로움 때문이었다. 그 어떤 악한도 반복된 삶을 견딜 순 없는 것이다.

그런데..... 우리는 흔히들 말한다. <반복된 일상>이라고. 실제 우리들 대부분은 반복되는 일상 속에서 불행하다. 어떻게든 힘이 남아있다면 일상으로부터의 탈출을 꿈꾼다. 그렇다고 반복된 일상으로부터의 탈출이 일탈이나 여행으로만 가능한 것은 아니다. 도돌이표를 끝낼 수 있는 것은 도돌이표의 변주다. 일상 속 변주. 그것은 되풀이되는 것의 응시로부터 시작한다. 아이러니하게도 내가 지금 쳇바퀴를 돌고 있다는 자각이 바로 불행의 시작이며, 그 불행으로부터 벗어날 수 있는 시작이다. 그 되풀이 속에서 변주를 시도해야 한다. 그 변주만이 불행이라는 지옥으로부터 탈출할 수 있는 탈출구이다.

오늘 나의 변주는 무엇이었던가.

더 패스-자기계발서로서의 동양철학

THE PATH 더 패스 : 세상을 바라보는 혁신적 생각 - 하버드의 미래 지성을 사로잡은 동양철학의 위대한 가르침
마이클 푸엣.크리스틴 그로스 로 지음, 이창신 옮김 / 김영사 / 2016년 10월

인문학에 대한 관심이 높아지면서 동양철학을 접할 수 있는 기회도 많아졌다. 그 덕분에 고리타분하다거나, 신비롭다거나, 자연과의 합일, 명상 등 현실과는 조금 동떨어진 느낌도 조금은 가셨다고나 할까. 그래도 여전히 묵자의 겸애, 공자의 인, 맹자의 선, 노자의 도, 장자의 무위 등등은 내가 살고 있는 삶의 현장과는 어울리기가 쉽지 않아 보인다.

그런데 이 책 <더 패스>는 하버드대 교수 마이클 푸엣의 독창적 관점이 삶과의 관계를 밀착시키고 있다. 동양철학이 자기계발서로의 가치를 지니게 됐다고 거칠게 말할 수도 있겠다.

마이클은 동양철학이 관심을 가지고 있는 것은 감정이라고 말한다. 이성이나 이데아같은 불변적 요소가 아니라 바로 수시로 변하는 감정이 우리를 지배하고 있다는 것에서 출발한다는 것이다.

공자는 여러가지 감정 중 어떤 특정한 감정을 더 많이 느끼게 되면서 습관이 형성되고 이것이 삶을 이룬다고 보고, 이 습관으로부터 벗어나기 위해 평소와 다른 모습을 개발해 변화를 꾀해야 한다고 말한다. 그 평소와 다른 모습이 바로 의식, 禮가 되는 것이다. 또 인간은 타인에게 감정적으로 반응하는 기질을 갖고 있기에 그 반응을 정이 아닌 의로 대하기 위해 학습, 수양해야 할 것을 강조했다는 것이다.

맹자 또한 세상은 변화하는 곳이며 인간이 끊임없이 짜 맞춰가는 곳이라 보았다. 그래서 나도 항상 변화해야 하며, 내가 성장할 수 있도록 준비하는 자세, 여건을 만들어야 한다는 것이다. 그것이 바로 선이며, 인을 실천하는 잠재력이다.

노자는 세상은 경계와 구분이 없으며 모두가 연관되어 있기에 새로운 연관성을 통해 새로운 세상을 설계할 수 있다고 본다. 어떤 문제에 즉각적으로 대응하기 보다는 주변 여건과 인간관계, 단기, 장기적 변화를 통해 별개의 대상을 다른 방식, 새로운 방식으로 다시 연결시켜 해결해야 하는 벙법을 제시한다.

장자의 경우엔 세상의 모든 관점, 만물의 변화를 이해할 것을 말한다. 폭녋은 경험을 통해 관점을 이동하고, 이를 통해 심미안, 안목을 형성하는 것이다. 이는 반복을 통한 훈련된 즉흥성으로 상상력과 창의력을 발의, 관점을 깨뜨리는 것을 말하기도 한다.

순자는 作爲를 말하느데, 이는 자연스러움이 아닌 상태다. 즉흥적 본성과 감성을 통제하고 무엇을 하고 어떤 세계를 건설할 것인지에 대한 개선의 행동을 통해 세상을 다스린다.

이상의 중국철학자들의 공통된 점은 고정불변한 것은 없다는 것이다. 세상도 나도 당신도 말이다. 나는 이것을 이 한마디로 정의하고 싶다. 日新又日新

세상에는 분명한 지침이 있고 세상은 결코 변하지 않느다는 생각을 버리면, 남는 것은 우리를 인도하는 마음이다. 마음이 가장 중요하다. 우리는 주변 사람들과 관계를 맺으며 날마다 마음을 발전시킨다. 마음먹기에 따라 사물이나 상황을 올바로 감지하고, 성장의 토대를 마련하고, 우리에게 주어진 것을 바탕으로 열심히 노력한다. 그러는 사이에 내가 생각한 모든 것이 바뀔 것이다. 내가 몰랐던 내 모습도 발견한다. 그리고 마침내 한때 고정불변이라고 생각했던 세계가 무한한 가능성을 지닌 세계로 보이기 시작한다.

명백한 문제를 직접 해결하기보다 별개의 사건과 감정을 다시 연결하려고 노력할 때, 비로소 주변 여건과 인간관계를 단기적으로나 장기적으로 모무 바꿀 방법을 생각해낼 수 있다.

중국에서는 정치권력에서 부를 분리해, 교육받은 지식층이 주도하는 능력 위주 사회를 만들고자 했다. 그러나 서양에서는 부와 정치권력을 가능한 한 많이 끌어들여 귀족 사회를 해체하는 전략을 썼다. 부를 획득해 사회 이동을 확고히 하고, 이를 이용해 곧장 정치권력으로 다가가는 방법이다. 서양에서 사회 이동의 동력은 교육이 아니라 부였고, 국가가 아니라 경제였다. 이는 귀족사회를 무너뜨리는 방법 중 하나지만, 유일한 방법은 아니다.

세상에 진실은 없다고 생각한다면 삶은 어떤 모습일지 생각해보라.

서로를 아끼며 살기란 쉬운 일이 아니다. 끊임없는 관심과 적응, 반응이 필요하다. 그러나 그것은 인간이 하는 일 중 대단히 중요하고 보람 있는 일이다.

분열되고 파편화한 세상에서 질서를 만드는 일은 우리에게 달렸다. 세상ㅇ르 만들고 다스리는 사람은 바로 우리다. 이때 동원되는 방식은 거추장스러운 인간의 감정과 복잡한 것들, 즉 우리의 본질을 제거하는 것이 아니라 바로 그 거추장스럽고 복잡한 것에서 시작한다. 이는 일상에서 자기 수양으로 가능하다. 주변 사람들과의 관계를 개선하는 의식을 실천한다든가, 몸의 기운을 다스려 좀 더 활기차게 살아간다든가, 마음을 단련해 과감하게 평소화는 다른 결단을 내린다든가, 새로운 경험을 꺼리는 성향을 거부하고 언제든 ㅅ개로운 것을 받아들이려는 태도를 취한다든가 하는 식이다.
좀 더 나은 세상을 만드는 과정은 끝이 없다. 좀 더 나은 관계를 만드려는 우리 노력에는 끝이 없기 때문이다. 그러나 관계를 개선하는 법을 터득한다면 상황을 바꾸고, 나아가 새로운 세계를 무한히 창조해내는 법을 터득할 것이다. 그리고 좋은 삶으로 안내할 철학적 사고에 담긴 가능성에 열린 태도를 보일 것이다.

나, 다니엘 블레이크-우리에게도 잠시 기대어 쉴 바람이 필요하지

영화 제목이 왜 '다니엘 블레이크'가 아니라 '나, 다니엘 블레이크'였을까. 제목에 대한 궁금증을 안고 영화를 보았다. 그리고 주인공 다니엘의 이 말 속에 그 궁금증이 풀렸다.

"사람이 자존심을 잃으면 다 잃은거요."

나란, 한 인간으로서의 나, 누구와도 똑같을 수 없는 나인 것이다.

영화는 이렇다. 성실한 목수 다니엘은 심장에 문제가 생겨 일을 할 수 없게된다. 우여곡절 끝에 질병수당을 신청하지만 거절당한다. 당장 입에 풀칠을 해야 하는 상황이라 실업급여를 신청하지만 이도 탈락. 이 과정에서 다니엘은 두 아이의 엄마이자 싱글맘인 케이티를 만나고 아낌없는 도움과 응원을 건넨다. 그리고 이웃에게도 다소 까칠하지만 친절을 베푸는 등 타인을 존중받아야 할 인격체로 대우한다.   

인간적 삶을 최소한으로 유지할 수 있도록 국가가 지원하는 것이 복지제도라 할 것이다. 그 제도 속에서 개인은 다시 일어설 수 있는 힘을 얻을 수 있다. 하지만 그 제도를 악용하는 사람들이 존재한다. 무임승차자다. 즉 남의 둥지에 알을 낳는 뻐꾸기 같은 사람들이 불로소득의 수단으로 그 제도를 이용하는 것이다. 그래서 제도는 이들을 견제할 방책을 만든다. 일종의 매뉴얼이 형성되는 것이다. 문제는 이 매뉴얼을 운영하는 사람들이다. 그들이 제도의 대상자를 인간으로서가 아니라 매뉴얼의 일부분으로 여기는 순간 관료화가 시작되는 것이다. 그 관료화의 벽에 막히는 순간 인간은 자존심을 잃는다. 

그래서 다니엘은 항거한다. 그 항거의 끝은 영화를 통해서 보기를 바라며, 우리가 마주대하고 있는 것이 한 인간임을 잊지말았으면 하는 희망을 가져본다. 

다시 다니엘의 말을 인용해본다.   

"우리에게도 잠시 기대어 쉴 바람이 필요하지."

그 바람은 인간이다.

ps. 켄 로치의 영화를 보면 꼭 논쟁이나 언쟁 장면이 나온다. 특별할 것도 없는 촬영과 편집이지만 날 것의 이미지를 통해 꼭 그 속으로 빨려들어가는 느낌을 받는다. 한마디 거들고 싶은 것이다. 그 한마디 거들고 싶은 욕망. 켄 로치는 그 욕망을 끄집어내 영화를 이끌어가는 듯싶다.

우리에게도 잠시 기대어 쉴 바람이 필요하지

사람이 자존심을 잃으면 다 잃은거요

눈이 만든 경계

아파트 통로에 눈이 쌓였다. 처마로 인해 전체를 뒤덮진 못했다.

이래저래 경계는 형성되지만 굳건할것같던 이 선도 결국은 사라질 것이다.